Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 2.4 dl søtet, revet kokos (ca. 115 g)
- 1.8 dl sukker
- 1 egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.6 dl (ca. 55 g) smør, smeltet og avkjølt
- 2 ferdigkjøpte paibunner (en pakke på 425 g), romtemperatur
- 0.6 dl aprikosmarmelade eller appelsinmarmelade
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 2.4 dl søtet, revet kokos (ca. 115 g)
- 1.8 dl sukker
- 1 egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.6 dl (ca. 55 g) smør, smeltet og avkjølt
- 2 ferdigkjøpte paibunner (en pakke på 425 g), romtemperatur
- 0.6 dl aprikosmarmelade eller appelsinmarmelade
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Spray en muffinsform med 12 former med vegetabilsk oljespray.
- Bland kokos, sukker, egg og vanilje i en middels stor bolle. Rør inn smør.
- Legg ut én deigplate på arbeidsflaten. Bruk en 7.5 cm rund utstikker til å stikke ut 12 sirkler av deigen. Bruk eventuelle restbiter til å forme de siste sirklene.
- Trykk forsiktig sirklene ned i de forberedte muffinsformene. Stek til de er lett brune, ca. 10 minutter.
- Legg omtrent ½ ts syltetøy i midten av hver varme bakst, etterfulgt av litt kokosfyll (omtrent en knapp spiseskje).
- Stek til fyllet er brunt, ca. 15 minutter.
- Skjær rundt kakene for å løsne dem. Bruk en slikkepott til å overføre kakene til en rist og avkjøl.
- Gjenta kutting, forming og baking med resten av deigen, syltetøyet og fyllet for å lage ytterligere 12 kaker.
Om denne retten
Disse kokosbølgekakene er en fortryllende blanding av sprø bunn, kremet og søt kokosfyll – en hyllest til den tropiske og uimotståelige smakverdenen i en munnfull. Opprinnelig laget som en tradisjonell portugisisk konfekt, er de nå blitt en populær favoritt. Perfekt som en varmende ettermiddagssnack eller en elegant dessert ved spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, revet kokos for maksimal smak og tekstur.
- 2Sørg for at marmeladen du bruker har en god balanse mellom søthet og syre for å løfte kaken.
- 3For å unngå at bunn og topping sprekker, pass på å ikke overfylle muffinsformene.
Serveringsforslag
Disse kokosbølgekakene passer utmerket sammen med en kremet vaniljekaffedrikk eller et glass iskald melk eller en søt sherry – alt for å kontrastere og komplimentere de søte, kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosbølgekaker med aprikosmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosbølgekaker med aprikosmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosbølgekaker med aprikosmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Kokosbølgekaker med aprikosmarmelade er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosbølgekaker med aprikosmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosbølgekaker med aprikosmarmelade?▼
En porsjon av Kokosbølgekaker med aprikosmarmelade inneholder omtrent 75 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
