Kokosbølgekaker
Lær hvordan du lager deilige kokoscup kjeks med enkel oppskrift. Perfekt som snacks eller dessert, og enkel å lage for alle nivåer.
Om denne retten
Disse kokosbølgekakene er en fortryllende blanding av sprø, kremete og søt kokos - en hyllest til den tropiske og uimotståelige smakverdenen i en munnfull. Opprinnelig laget som en tradisjonell portugisisk konfeksjon, er de nå blitt en populær favoritt i det norske bakeriet. Perfekt som en varmende ettermiddagssnack eller en elegant dessert ved spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1. Non-stick vegetabilsk spray
- 2. 2,4 dl søtet, revet kokosnøtt (ca. 115 gram)
- 3. 1,8 dl sukker
- 4. 1 egg
- 5. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 0,6 dl (1/2 stang) smør, smeltet og avkjølt
- 7. 2 ferdigkjølte paibunner (en pakke på 425 gram), romtemperatur
- 8. 0,6 dl (ca.) aprikosmarmelade eller appelsinmarmelade
Ingredienser
- 1. Non-stick vegetabilsk spray
- 2. 2,4 dl søtet, revet kokosnøtt (ca. 115 gram)
- 3. 1,8 dl sukker
- 4. 1 egg
- 5. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 0,6 dl (1/2 stang) smør, smeltet og avkjølt
- 7. 2 ferdigkjølte paibunner (en pakke på 425 gram), romtemperatur
- 8. 0,6 dl (ca.) aprikosmarmelade eller appelsinmarmelade
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 375°F. Spray en muffinsform med 12 former med vegetabilsk oljespray. Bland kokos, sukker, egg og vanilje i en middels stor bolle. Rør inn smør. Legg ut én deigplate på arbeidsflaten. Bruk en 3-tommers rund utstikker til å stikke ut 12 sirkler av deigen, og bruk eventuelle restbiter til å danne de siste sirklene. Trykk forsiktig sirklene ned i de forberedte muffinsformene; stek til de er lett brune, ca. 10 minutter. Legg omtrent ½ teskje syltetøy i midten av hver varm bakst, etterfulgt av litt kokosfyll (omtrent en knapp spiseskje). Stek til fyllet er brunt, ca. 15 minutter. Skjær rundt kokiene for å løsne dem. Bruk en slikkepott til å overføre kokiene til en rist og avkjøl. Gjenta kutting, forming og baking med resten av deigen, syltetøyet og fyllet for å lage ytterligere 12 kokier.
- 22. Forvarm ovnen til 375°F. Spray en muffinsform med 12 former med vegetabilsk oljespray. Bland kokos, sukker, egg og vanilje i en middels stor bolle. Rør inn smør.
- 33. Legg ut én deigplate på arbeidsflaten. Bruk en 3-tommers rund utstikker til å stikke ut 12 sirkler av deigen, og bruk eventuelle restbiter til å danne de siste sirklene. Trykk forsiktig sirklene ned i de forberedte muffinsformene; stek til de er lett brune, ca. 10 minutter. Legg omtrent ½ teskje syltetøy i midten av hver varm bakst, etterfulgt av litt kokosfyll (omtrent en knapp spiseskje). Stek til fyllet er brunt, ca. 15 minutter. Skjær rundt kokiene for å løsne dem. Bruk en slikkepott til å overføre kokiene til en rist og avkjøl. Gjenta kutting, forming og baking med resten av deigen, syltetøyet og fyllet for å lage ytterligere 12 kokier.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, revet kokosnøtt for maksimal smak og tekstur.
- 2Sørg for at marmeladen du bruker har en god balanse mellom søthet og syre for å løfte kaken.
- 3For å unngå at bunn og topping sprekker, pass på å ikke overfylle muffinsformene.
Serveringsforslag
Disse kokosbølgekakene passer utmerket sammen med en kremet vaniljekaffedrikk eller et glass is, kald melk eller en søt sherry - alt for å kontrastere og komplimentere de søte, kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokosbølgekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokosbølgekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokosbølgekaker?▼
Total tilberedningstid for Kokosbølgekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokosbølgekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokosbølgekaker?▼
En porsjon av Kokosbølgekaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
