Kokos- og søtpotetcheesecake
Oppskrift på kokos-søtpotet ostekake. En unik og smakfull dessert med kremet konsistens og tropiske smaker, perfekt for spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid90 min
Forberedelse30 min
Steketid60 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Kokos- og søtpotetcheesecaken er et utrolig vakkert og smakfullt dessertblikk fra den norske landsbygda. Den kombinerer søt, krydret søtpotet med det kremete, kokossmakende ostekakefyllet for en rett som både gleder øyne og gane. Denne tradisjonelle retten passer perfekt for enhver høytidelig anledning, fra julefeiringer til bursdager.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 9,5 dl skrelte søtpoteter (yam) i terninger på 1/3 tomme
- 2,4 dl vann
- 0,6 dl appelsinjuice
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 teskjeer usaltet smør
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 1 teskje (pakket) finrevet appelsinskall
- 1 teskje (pakket) finrevet sitronzest
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje salt
- En klype malt muskatnøtt
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer pisket krem
- Melis (sukker) til pynt
- 3,6 dl grahamkjeks-smuler
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2 1/2 pakker (à 8 oz) kremost, romtemperert
- 1,8 dl helmelkricottaost
- 1,8 dl sukker
- 4 store egg
- 1 boks (15 oz) søtet kokosnøttkrem (som Coco López)*
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1 teskje (pakket) finrevet sitronzest
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl søtet kokosflak
- Ekstra søtet kokosflak, ristet
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 9,5 dl skrelte søtpoteter (yam) i terninger på 1/3 tomme
- 2,4 dl vann
- 0,6 dl appelsinjuice
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 teskjeer usaltet smør
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 1 teskje (pakket) finrevet appelsinskall
- 1 teskje (pakket) finrevet sitronzest
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje salt
- En klype malt muskatnøtt
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer pisket krem
- Melis (sukker) til pynt
- 3,6 dl grahamkjeks-smuler
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2 1/2 pakker (à 8 oz) kremost, romtemperert
- 1,8 dl helmelkricottaost
- 1,8 dl sukker
- 4 store egg
- 1 boks (15 oz) søtet kokosnøttkrem (som Coco López)*
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1 teskje (pakket) finrevet sitronzest
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2,4 dl søtet kokosflak
- Ekstra søtet kokosflak, ristet
Fremgangsmåte
- 1For søtpotet: Bland de første 13 ingrediensene i en stor kjele. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav; la det småkoke uten lokk til potetene er veldig møre og mesteparten av væsken er absorbert, rør av og til, i omtrent 40 minutter. Overfør blandingen til en foodprocessor; kjør til den er jevn. Visp egg og fløte i en middels bolle for å blande. Tilsett 2 1/3 kopper søtpotetpuré og visp godt. Dekk til og sett i kjøleskapet til blandingen er kald.
- 2For søtpotetblandingen: Bland de første 13 ingrediensene i en stor kjele. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav; la det småkoke uten lokk til potetene er veldig møre og mesteparten av væsken er absorbert, rør av og til, i omtrent 40 minutter. Overfør blandingen til en foodprocessor; kjør til den er jevn. Visp egg og fløte i en middels bolle for å blande. Tilsett 2 1/3 kopper søtpotetpuré og visp godt. Dekk til og sett i kjøleskapet til blandingen er kald.
- 3For smuler: Smør en springform på 10 tommer i diameter med høye kanter (2 1/2 til 2 3/4 tommer); dryss over med melis. Bland knuste grahamkjeks og smeltet smør i en middels bolle til smulene er jevnt fuktige. Trykk smulene jevnt utover bunnen og opp langs sidene av formen (laget vil bli tynt). Sett i kjøleskapet i 30 minutter. (Søtpotetblandingen og smulene kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar separat i kjøleskapet.)
- 4For smuler: Smør en springform på 10 tommer i diameter med høye kanter (2 1/2 til 2 3/4 tommer); dryss over med melis. Bland knuste grahamkjeks og smeltet smør i en middels bolle til smulene er jevnt fuktige. Trykk smulene jevnt utover bunnen og opp langs sidene av formen (laget vil bli tynt). Sett i kjøleskapet i 30 minutter. (Søtpotetblandingen og smulene kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og oppbevar separat i kjøleskapet.)
- 5For fyllet: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost, ricottaost og sukker i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn egg ett om gangen. Tilsett kokosmelk, sitronsaft, sitronzest og vanilje; pisk til det er jevnt. Vend inn 1 kopp kokosflak og søtpotetblandingen. Hell fyllet i den forberedte formen. Plasser formen på et stekebrett med kant, og stek kaken til fyllet akkurat har stivnet i midten, i omtrent 1 time og 20 minutter. Overfør ostekaken direkte til kjøleskapet og la den avkjøles uten lokk over natten (midten kan synke). (Kan forberedes 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Bruk en liten kniv og løs opp langs kanten mellom kaken og formen for å løsne kaken; fjern sidene. Plasser kaken på et fat. Strø ristet usøtet kokos over toppkanten av ostekaken. Server kald.
- 6For fyllet: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost, ricottaost og sukker i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn egg ett om gangen. Tilsett kokosmelk, sitronsaft, sitronzest og vanilje; pisk til det er jevnt. Vend inn 1 kopp kokosflak og søtpotetblandingen. Hell fyllet i den forberedte formen.
- 7Plasser formen på et stekebrett med kant, og stek kaken til fyllet akkurat har stivnet i midten, i omtrent 1 time og 20 minutter. Overfør ostekaken direkte til kjøleskapet og la den avkjøles uten lokk over natten (midten kan synke). (Kan forberedes 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 8Bruk en liten kniv for å løsne kaken fra sidene av formen; fjern sidene. Plasser kaken på et fat. Strø ristet usøtet kokos over toppkanten av ostekaken. Server kald.
- 9*Finnes i likørseksjonen på de fleste supermarkeder.
- 10*Finnes i likørseksjonen på de fleste supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk fersk, moden søtpotet for best smak og konsistens.
- 2Tips 2: Miks søtpotetblandingen grundig for en jevn puré før den blandes inn i ostekakefyllet.
- 3Tips 3: La ostekaken kjøle seg helt ned før servering for best tekstur.
Serveringsforslag
Server den kremet, kokos- og sitrusfylte ostekaken med en deilig kopp norsk kaffe eller et glass kald, mousserende hvitvin for en perfekt dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og søtpotetcheesecake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og søtpotetcheesecake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og søtpotetcheesecake?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og søtpotetcheesecake er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og søtpotetcheesecake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og søtpotetcheesecake?▼
En porsjon av Kokos- og søtpotetcheesecake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
