Kokos- og sjokoladeknekk med plommer
Lær hvordan du lager deilige kokos- og sjokoladeprunebarer med enkel oppskrift. Perfekt som sunn snack eller dessert for hele familien.
Om denne retten
Denne deilige kokos- og sjokoladeknekksen byr på et fortryllende smaksspill av søt kokosnøtt og mørk, creamy sjokolade. Oppskriften har sine røtter i de klassiske norske knekkebrødene, men er gitt et moderne løft med tilføyelsen av saftige plommer og nøtter som gir en deilig kontrast i tekstur. Perfekt som et søtt og solid mellommåltid, eller som et imponerende bidrag til en kaffekopp i hyggeselskapet.
Ingredienser
- 0,6 dl skivede mandler
- 0,8 dl finrevet usøtet kokosnøtt, pluss
- 1 spiseskje finrevet usøtet kokosnøtt
- 2,4 dl Sunsweet® Amaz!n™ hakkede svisker
- 1,8 dl fullkornspastrymel
- 1,2 dl gammeldags havregryn
- 0,8 dl sukker
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1,2 dl bittersøt sjokoladebiter
- 85 gram smør, smeltet
Ingredienser
- 0,6 dl skivede mandler
- 0,8 dl finrevet usøtet kokosnøtt, pluss
- 1 spiseskje finrevet usøtet kokosnøtt
- 2,4 dl Sunsweet® Amaz!n™ hakkede svisker
- 1,8 dl fullkornspastrymel
- 1,2 dl gammeldags havregryn
- 0,8 dl sukker
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1,2 dl bittersøt sjokoladebiter
- 85 gram smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 20x20 cm bakeform og dekk bunnen med bakepapir.
- 2Fordel mandlene på et stekebrett og stek til de er lett ristet, ca. 8 minutter. La dem avkjøle. På samme stekebrett, fordel kokosnøtten og stek til den er lett gyllen, ca. 4 minutter.
- 3Legg de Amazin Diced Prunes i en bolle og hell over nok lunkent vann til å dekke dem. La dem trekke i 5 minutter. Sil godt av vannet. I en bolle, bland sammen mel, havregryn, sukker, salt, bakepulver og natron. Rør inn mandlene og kokosnøtten. Bland inn smøret til en jevn røre, og rør deretter inn de Amazin Diced Prunes og sjokoladechips til alt er godt fordelt.
- 4Trykk røren ut i den forberedte formen og stek i ca. 25 minutter, eller til toppen er lett gyllen. La kaken avkjøle i formen i 20 minutter. Vend den ut av formen og la den avkjøle helt. Når den er avkjølt, del den i 16 barer på 5x5 cm.
Tips og Varianter
- 1Skvis godt av vannet fra plommene før du blander dem i deigen - dette hindrer at de lekker for mye saft under bakingen.
- 2Bruk helst usøtet kokosmel for å få en ren kokossmak, uten at sukkeret overskygger.
- 3La kaken avkjøle ordentlig før du skjærer den i biter - dette gjør at den holder formen bedre.
Serveringsforslag
Servér denne deilige kokos- og sjokoladeknekksen sammen med en god kopp sterk kaffe eller te. Den passer også utmerket som en søt dessert, gjerne med en kule vanljeis eller et glass frisk, lett fruktig vin på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og sjokoladeknekk med plommer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og sjokoladeknekk med plommer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og sjokoladeknekk med plommer?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og sjokoladeknekk med plommer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og sjokoladeknekk med plommer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og sjokoladeknekk med plommer?▼
En porsjon av Kokos- og sjokoladeknekk med plommer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
