Ingredienser
- 2,4 dl fullkornsmel
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl kokosmelkpulver (siktet)
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 3 dl usaltet smør, romtemperert
- 85 g kremost, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 4 dråper kokosaroma eller 0,75 ts kokosekstrakt
- 4 store egg
- 2 ss helmelk
- 4,1 dl bittersøt sjokoladebiter (ca. 280 g)
- 1,2 dl usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl kokosmelkpulver (siktet)
- 0,25 ts salt
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 3 dråper kokosaroma eller 0,5 ts kokosekstrakt
- 4-12 dl melis (ca. 450-570 g)
- 4 ss (eller mer) helmelk
- Siktet, søtet kokosflak (valgfritt)
Ingredienser
- 2,4 dl fullkornsmel
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl kokosmelkpulver (siktet)
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 3 dl usaltet smør, romtemperert
- 85 g kremost, romtemperert
- 3,6 dl sukker
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 4 dråper kokosaroma eller 0,75 ts kokosekstrakt
- 4 store egg
- 2 ss helmelk
- 4,1 dl bittersøt sjokoladebiter (ca. 280 g)
- 1,2 dl usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl kokosmelkpulver (siktet)
- 0,25 ts salt
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 3 dråper kokosaroma eller 0,5 ts kokosekstrakt
- 4-12 dl melis (ca. 450-570 g)
- 4 ss (eller mer) helmelk
- Siktet, søtet kokosflak (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Kle en muffinsform med 20 papirformer.
- Sikt fullkornsmel, hvetemel, kokosmelkpulver, bakepulver og salt i en middels stor bolle.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk 3 dl smør og kremost i en stor bolle til det er glatt.
- Pisk gradvis inn sukker, deretter vaniljeekstrakt og kokosaroma.
- Pisk inn de tørre ingrediensene til røren er tykk.
- Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt mellom hver gang.
- Pisk inn 2 ss melk, og rør inn sjokoladebiter.
- Fordel litt under 1/3 kopp røre i hver papirform.
- Stek cupcakesene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 22 minutter.
- La dem avkjøle i 10 minutter, vend deretter cupcakesene ut av formen og avkjøl på en rist.
- For glasur: Bruk en elektrisk mikser og pisk 1,2 dl smør, 1,2 dl kokosmelkpulver og 0,25 ts salt i en stor bolle til det er glatt.
- Pisk inn vaniljeekstrakt og kokosaroma.
- Pisk inn melis, 1 dl av gangen, til du får en veldig tykk glasur.
- Pisk inn 4 ss melk, 1 ss om gangen, til glasuren er tynn nok til å smøres ut.
- Fordel glasuren på cupcakesene. Strø over kokosflak, hvis ønskelig.
- Cupcakesene kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar dem lufttett ved romtemperatur.
Om denne retten
Disse kokos- og sjokoladecupcakesene er en unik og delikat kombinasjon av sommerlige, tropiske smaker. Den luftige kokoskremen og de mørke, bitre sjokoladebitene skaper en uimotståelig balanse av søtt og rikt. Enten du lager dem til en søt avslutning på en middag eller som en uimotståelig kaffe- eller teledsager, vil disse cupcakesene få gjestene dine til å rope etter mer.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitets kokosmelkpulver for å få den ekte kokossmaken frem.
- 2Juster mengden melis i glasuren basert på hvor søt du liker den – mer melis gir en tykkere og mer kremaktig glasur.
- 3For et ekstra hint av kokos, dryss over noen søtede kokosflak etter at cupcakesene er glasert.
Serveringsforslag
Disse kokos- og sjokoladecupcakesene er et perfekt følge til en kremet cappuccino eller en iskald kokosprosecco. Den tropiske kokossmaken kombinert med de bitre sjokoladebitene gjør dem også utmerket til en lett dessert etter et asiatisk-inspirert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og sjokoladecupcakes med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og sjokoladecupcakes med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og sjokoladecupcakes med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og sjokoladecupcakes med kremostglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og sjokoladecupcakes med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og sjokoladecupcakes med kremostglasur?▼
En porsjon av Kokos- og sjokoladecupcakes med kremostglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
