Kokos- og sjokoladechipcupcakes
Lær å lage deilige kokos- og sjokoladekakecupcakes med denne enkle oppskriften. Perfekt som søtt bakverk til enhver anledning.
Om denne retten
Disse kokos- og sjokoladechipcupcakesene er en unik og delikat kombinasjon av sommerlige, tropiske smaker. Den luftige kokoskremen og den mørke, bitre sjokoladebiten skaper en uimotståelig balanse av søtt og rikt. Enten du lager dem til en søt avslutning på en middag eller som en uimotståelig kaffe- eller teleddsager, vil disse cupcakesene få gjestene dine til å rope etter mer.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl fullkornspastrymel
- 2. 2,4 dl usøtet hvetemel (all-purpose)
- 3. 1,2 dl kokosmelkpulver (siktet, deretter målt)
- 4. 1 teskje bakepulver
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 3 dl (2 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 7. 1 pakke kremost (ca. 85 g), romtemperert
- 8. 3,6 dl sukker
- 9. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 4 dråper kokosaroma eller 3/4 teskje kokosekstrakt
- 11. 4 store egg
- 12. 2 spiseskjeer hel melk
- 13. 4,1 dl bittersøt sjokoladechips (ca. 280 g)
- 14. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 15. 1,2 dl kokosmelkpulver (siktet, deretter målt)
- 16. 1/4 teskje salt
- 17. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 18. 3 dråper kokosaroma eller 1/2 teskje kokosekstrakt
- 19. 4–11,9 dl melis (ca. 16–20 oz)
- 20. 4 spiseskjeer (eller mer) hel melk
- 21. Siktet, søtet kokosflak (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 2,4 dl fullkornspastrymel
- 2. 2,4 dl usøtet hvetemel (all-purpose)
- 3. 1,2 dl kokosmelkpulver (siktet, deretter målt)
- 4. 1 teskje bakepulver
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 3 dl (2 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 7. 1 pakke kremost (ca. 85 g), romtemperert
- 8. 3,6 dl sukker
- 9. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 4 dråper kokosaroma eller 3/4 teskje kokosekstrakt
- 11. 4 store egg
- 12. 2 spiseskjeer hel melk
- 13. 4,1 dl bittersøt sjokoladechips (ca. 280 g)
- 14. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 15. 1,2 dl kokosmelkpulver (siktet, deretter målt)
- 16. 1/4 teskje salt
- 17. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 18. 3 dråper kokosaroma eller 1/2 teskje kokosekstrakt
- 19. 4–11,9 dl melis (ca. 16–20 oz)
- 20. 4 spiseskjeer (eller mer) hel melk
- 21. Siktet, søtet kokosflak (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. For cupcakes: Forvarm ovnen til 175°C. Kle en 20-stykkers muffinsform med papirformer. Sikt de første fem ingrediensene i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og kremost i en stor bolle til det er glatt. Pisk gradvis inn sukker, deretter vaniljeekstrakt og kokosaroma. Pisk inn de tørre ingrediensene ( røren vil bli tykk). Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt mellom hver gang. Pisk inn melk, og rør inn sjokoladebiter. Skje litt under 1/3 kopp røre i hver papirform. Stek cupcakesene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 22 minutter. La dem avkjøle i 10 minutter, vend deretter cupcakesene ut av formen og avkjøl på en rist.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Kle en 20-stykkers muffinsform med papirformer. Sikt de første fem ingrediensene i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og kremost i en stor bolle til det er glatt. Pisk gradvis inn sukker, deretter vaniljeekstrakt og kokosaroma. Pisk inn de tørre ingrediensene (røren vil bli tykk). Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt mellom hver gang. Pisk inn melk, og rør inn sjokoladebiter. Skje litt under 1/3 kopp røre i hver papirform. Stek cupcakesene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 22 minutter. La dem avkjøle i 10 minutter, vend deretter cupcakesene ut av formen og avkjøl på en rist.
- 33. For glasur: Bruk en elektrisk mikser og pisk smør, kokosmelkpulver og salt i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn vaniljeekstrakt og kokosaroma. Pisk inn nok melis, 1 kopp av gangen, til du får en veldig tykk glasur. Pisk inn melk, 1 ss om gangen, til glasuren er tynn nok til å smøres ut. Fordel glasuren på cupcakesene. Strø over kokosflak, hvis ønskelig. FORHAND: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar cupcakesene lufttett ved romtemperatur.
- 44. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør, kokosmelkpulver og salt i en stor bolle til det er glatt. Pisk inn vaniljeekstrakt og kokosaroma. Pisk inn nok melis, 1 kopp av gangen, til du får en veldig tykk glasur. Pisk inn melk, 1 ss om gangen, til glasuren er tynn nok til å smøres ut.
- 55. Fordel glasuren på cupcakesene. Strø over kokosflak, hvis ønskelig. FORHAND: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar cupcakesene lufttett ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitets kokosmelkpulver for å få den ekte kokossmaken frem.
- 2Juster mengden melis i glasuren basert på hvor søt du liker den - mer melis gir en tykkere og mer kremaktig glasur.
- 3For et ekstra skap av kokos, dryss over noen søtede kokosflak etter at cupcakesene er glasert.
Serveringsforslag
Disse kokos- og sjokoladechipcupcakesene er et perfekt ledsagelse til en kremet cappuccino eller en iskald kokosprosecco. Den tropiske kokossmaken kombinert med den bitre sjokoladebiten gjør dem også utmerket til en lett dessert etter et asiatisk inspirert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og sjokoladechipcupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og sjokoladechipcupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og sjokoladechipcupcakes?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og sjokoladechipcupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og sjokoladechipcupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og sjokoladechipcupcakes?▼
En porsjon av Kokos- og sjokoladechipcupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
