Ingredienser
- 225 g usaltet smør, romtemperert, pluss mer til kakeformene
- 4,7 dl siktet kakebakemel, pluss mer til kakeformene
- 1,8 dl mandelmel
- 2 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 3,6 dl sukker
- 4 store egg
- 1,5 ts ren vaniljeekstrakt
- 0,5 ts kokosnøttekstrakt
- 1,8 dl melk
- 225 g mørk sjokolade, finhakket
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 8,3 dl melis
- 0,8 dl usøtet kakaopulver (nederlandsk prosess)
- 0,6 dl melk
- 2 ss mørk rom (valgfritt)
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- Søtet, revet kokos til pynt
Ingredienser
- 225 g usaltet smør, romtemperert, pluss mer til kakeformene
- 4,7 dl siktet kakebakemel, pluss mer til kakeformene
- 1,8 dl mandelmel
- 2 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 3,6 dl sukker
- 4 store egg
- 1,5 ts ren vaniljeekstrakt
- 0,5 ts kokosnøttekstrakt
- 1,8 dl melk
- 225 g mørk sjokolade, finhakket
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 8,3 dl melis
- 0,8 dl usøtet kakaopulver (nederlandsk prosess)
- 0,6 dl melk
- 2 ss mørk rom (valgfritt)
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- Søtet, revet kokos til pynt
Slik gjør du:
- Lag kaken:
- Forvarm ovnen til 160 °C. Smør to runde kakeformer på 23 cm i diameter og kle bunnen med bakepapir.
- Smør bakepapiret og dryss over mel, og rist av overflødig mel; sett til side.
- Sikt sammen kakebakemel, mandelmel, bakepulver og salt i en stor bolle; sett til side.
- Pisk smør og sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter.
- Rør inn eggene, ett om gangen, og sørg for å blande godt mellom hvert egg, og skrap ned sidene av bollen etter behov.
- Tilsett vanilje- og kokosessens.
- Senk hastigheten på mikseren til lav; vend inn melblandingen i tre omganger, vekselvis med melken.
- Øk hastigheten til middels høy og pisk til alt er godt blandet, men ikke overmikset.
- Fordel røren jevnt i de forberedte formene.
- Stek til kaken er gyllenbrun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30–35 minutter.
- Overfør til en rist og la avkjøle i formene i 10 minutter.
- Løft forsiktig rundt kantene med en tynn kniv og vend kaken ut på risten; fjern bakepapiret og la kaken avkjøle helt.
- Lag glasuren:
- Ha sjokoladen i en mikrosikker bolle og smelt den i mikrobølgeovnen i 30-sekunders intervaller, rør om mellom hver gang, til den er glatt og smeltet; la den avkjøle litt.
- Bland smør, melis, den smeltede sjokoladen, kakaopulver, melk, rom og vanilje i en food processor.
- Kjør til glatt konsistens.
- Legg den første kakebunnen på et serveringsfat og smør med 2,4 dl glasur.
- Legg den andre kakebunnen oppå, og dekk toppen og sidene av kaken med resten av glasuren.
- Strø kokos over toppen.
Om denne retten
Denne kokos- og mandellagkaken med sjokoladeglasur er et festlig og deilig bakverk som bringer smakene fra Syden inn i stua. Den sprø mandelkaken er delt i to og fylt med en rik, mørk sjokoladeglasur som tilfører både sødme og dybde. Toppet med søt, revet kokos blir dette en kake som virkelig imponerer både med utseende og smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørk sjokolade av god kvalitet for å få en intens og fyldig glasur.
- 2Pass på at smøret og ingrediensene til glasuren har romtemperatur for best resultat.
- 3Sørg for å ikke overmikse kakedeigen, det kan gjøre den for tett og tørr.
Serveringsforslag
Denne kokos- og mandelkaken passer perfekt til kaffe eller te på en hyggelig sammenkomst. Et glass musserende vin eller en kopp varm kakao vil også være en flott drikke å servere den med.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og mandellagkake med sjokoladeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og mandellagkake med sjokoladeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og mandellagkake med sjokoladeglasur?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og mandellagkake med sjokoladeglasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og mandellagkake med sjokoladeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og mandellagkake med sjokoladeglasur?▼
En porsjon av Kokos- og mandellagkake med sjokoladeglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brookes klassiske brownies
Klassisk sjokoladekake
Myke havregryn- og kokoskjeks med sjokolade
Myke ingefærkjeks med glasur
Enkel sjokoladeglasur med kaffe
