Kokos- og mandellagkake med sjokoladeglasur
Lær å lage en deilig kokos- og mandel lagkake med silkemyk sjokoladekrem. Perfekt til fest eller spesielt anledning. Enkelt steg-for-steg-beskrivelse.
Om denne retten
Den kokos- og mandellagkaken med sjokoladeglasur er et festlig og deilig bakverk som bringer smakene fra Syden inn i stua. Den sprø mandelkaken er delt i to og fylt med en rik, mørk sjokoladeglasur som tilfører både sødme og dybde. Toppet med søt, revet kokosnøtt blir dette en kake som virkelig imponerer både med utseende og smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 2 staver usaltet smør, romtemperert, pluss mer til stekepannene
- 2. 4,7 dl kakesiktmel, pluss mer til stekepannene
- 3. 1,8 dl mandelmel
- 4. 2 teskjeer bakepulver
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 3,6 dl sukker
- 7. 4 store egg
- 8. 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 9. 1/2 teskje kokosnøttekstrakt
- 10. 1,8 dl melk
- 11. 225 gram mørk sjokolade, finhakket
- 12. 2 staver usaltet smør, romtemperert
- 13. 8,3 dl melis
- 14. 0,8 dl usøtet kakaopulver av nederlandsk prosess
- 15. 0,6 dl melk
- 16. 2 spiseskjeer mørk rom (valgfritt)
- 17. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 18. Søtet, revet kokosnøtt til pynt
Ingredienser
- 1. 2 staver usaltet smør, romtemperert, pluss mer til stekepannene
- 2. 4,7 dl kakesiktmel, pluss mer til stekepannene
- 3. 1,8 dl mandelmel
- 4. 2 teskjeer bakepulver
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 3,6 dl sukker
- 7. 4 store egg
- 8. 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 9. 1/2 teskje kokosnøttekstrakt
- 10. 1,8 dl melk
- 11. 225 gram mørk sjokolade, finhakket
- 12. 2 staver usaltet smør, romtemperert
- 13. 8,3 dl melis
- 14. 0,8 dl usøtet kakaopulver av nederlandsk prosess
- 15. 0,6 dl melk
- 16. 2 spiseskjeer mørk rom (valgfritt)
- 17. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 18. Søtet, revet kokosnøtt til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Lag kaken: Forvarm ovnen til 160 °C. Smør to runde kakeformer på 23 cm i diameter og kle bunnen med bakepapir. Smør bakepapiret og dryss over mel, og rist av overflødig mel; sett til side.
- 22. Sikt sammen kake- og mandelmel, bakepulver og salt i en stor bolle; sett til side. Pisk smør og sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Rør inn eggene, ett om gangen, og sørg for å blande godt mellom hvert egg, og skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett vanilje- og kokosessens. Senk hastigheten på mikseren til lav; vend inn melblandingen i tre omganger, vekselvis med melken. Øk hastigheten til middels høy og pisk til alt er godt blandet, men ikke overmikset.
- 33. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek til kaken er gyllenbrun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30–35 minutter. Overfør til en rist og la avkjøle i formene i 10 minutter. Løft forsiktig rundt kantene med en tynn kniv og vend kaken ut på risten; fjern bakepapiret og la kaken avkjøle helt.
- 44. Lag glasuren: Ha sjokoladen i en mikrosikker bolle og smelt den i mikrobølgeovnen i 30-sekunders intervaller, rør om mellom hver gang, til den er glatt og smeltet; la den avkjøle litt. Bland smør, melis, den smeltede sjokoladen, kakaopulver, melk, rom og vanilje i en food processor. Kjør til glatt konsistens.
- 55. Legg den første kakebunnen på et serveringsfat og smør med 1 kopp glasur. Legg den andre kakebunnen oppå, og dekk toppen og sidene av kaken med resten av glasuren. Strø kokos over toppen.
- 66. Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Bruk mørk, god kvalitets-sjokolade for å få en intens og fyldig glasur.
- 2Pass på at smøret og ingrediensene til glasuren har romtemperatur for best resultat.
- 3Sørg for å ikke overmikse kakedeigen, det kan gjøre den for tett og tørr.
Serveringsforslag
Denne kokos- og mandelkaken passer perfekt til kaffe eller te på en hyggelig sammenkomst. Et glass mousserende vin eller en kopp varm kakao vil også være en flott drikke å servere den med.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og mandellagkake med sjokoladeglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og mandellagkake med sjokoladeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og mandellagkake med sjokoladeglasur?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og mandellagkake med sjokoladeglasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og mandellagkake med sjokoladeglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og mandellagkake med sjokoladeglasur?▼
En porsjon av Kokos- og mandellagkake med sjokoladeglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
