Kokos- og limekake i langpanne
Oppskrift på kokos key lime sheet kake - en frisk og smakfull kake med kokos og lime, perfekt for sommerfest eller som dessert. Enkel å lage!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid50 min
Forberedelse20 min
Steketid30 min
Porsjoner12
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Kokos- og limekake i langpanne er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usøtet, revet kokosnøtt, Nonstick grønnsaksspray, kakehvetemel, pluss litt til utbakingen og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
12 porsjoner
- 1. 3,6 dl usøtet, revet kokosnøtt
- 2. Nonstick grønnsaksspray
- 3. 4,1 dl kakehvetemel, pluss litt til utbakingen
- 4. 1/2 teskje bakepulver
- 5. 1/2 teskje kosher salt
- 6. 0,8 dl virgin kokosolje, smeltet
- 7. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 3,2 dl hermetisk kokosmelk, delt
- 9. 3,6 dl sukker
- 10. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 11. 3 store egg
- 12. 1 spiseskje finrevet key lime-skall
- 13. 0,8 dl fersk key lime-saft (fra ca. 6 key limes)
- 14. 0,6 dl (1/2 staver) usaltet smør, kuttet i biter, romtemperert
- 15. 3 store eggeplommer
- 16. 1,2 dl sukker
- 17. 1 teskje finrevet key lime-skall
- 18. 0,6 dl fersk key lime-saft (fra ca. 4 key limes)
- 19. 3,6 dl kaldt pisket kremfløte
- 20. 1 teskje finrevet key lime-skall
- 21. 2,4 dl usøtet kokosflak
Ingredienser
12 porsjoner
- 1. 3,6 dl usøtet, revet kokosnøtt
- 2. Nonstick grønnsaksspray
- 3. 4,1 dl kakehvetemel, pluss litt til utbakingen
- 4. 1/2 teskje bakepulver
- 5. 1/2 teskje kosher salt
- 6. 0,8 dl virgin kokosolje, smeltet
- 7. 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 3,2 dl hermetisk kokosmelk, delt
- 9. 3,6 dl sukker
- 10. 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 11. 3 store egg
- 12. 1 spiseskje finrevet key lime-skall
- 13. 0,8 dl fersk key lime-saft (fra ca. 6 key limes)
- 14. 0,6 dl (1/2 staver) usaltet smør, kuttet i biter, romtemperert
- 15. 3 store eggeplommer
- 16. 1,2 dl sukker
- 17. 1 teskje finrevet key lime-skall
- 18. 0,6 dl fersk key lime-saft (fra ca. 4 key limes)
- 19. 3,6 dl kaldt pisket kremfløte
- 20. 1 teskje finrevet key lime-skall
- 21. 2,4 dl usøtet kokosflak
Fremgangsmåte
- 1Lag kokos- og limeskrellkake
- 21. Lag kokos- og limeskrellkake: Plasser risten midt i ovnen; forvarm til 175°C. Fordel kokos i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett og rist til den er gyllenbrun og aromatisk, ca. 3–5 minutter. La den avkjøle i 5 minutter. I mellomtiden, smør en 33x23 cm stor form med non-stick spray. Strø mel over formen og bank ut overflødig mel. Visp den ristet kokos, bakepulver, salt og 1 ¾ kopp mel i en middels bolle. Bland kokosolje, vanilje og ⅔ kopp kokosmelk i en annen middels bolle. Pisk sukker og smør i en kjøkkenmaskin med flatpisker på middels hastighet, av og til skrap ned sidene av bollen, til det er lyst og luftig, ca. 3–4 minutter. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Senk hastigheten til lav og vend inn de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselvis med kokosmelk i to omganger, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Hell røren i den forberedte formen og jevn ut toppen med en slikkepott. Stek kaken til toppen er satt og gyllen, og en kakepinne kommer ut ren når den stikkes i midten, ca. 25–30 minutter. Bland limeskall, saft og resten av kokosmelken (⅔ kopp) i en liten bolle (det er greit om blandingen skiller seg litt; den vil bli absorbert av kaken). Bruk en pinne eller en gaffel til å stikke hull hver 5 cm i den varme kaken. Hell langsomt limeblandingen over kaken. Overfør formen til en avkjølingsrist og la kaken avkjøle helt.
- 32. Plasser risten midt i ovnen; forvarm til 175°C. Fordel kokos i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett og rist til den er gyllenbrun og aromatisk, ca. 3–5 minutter. La den avkjøle i 5 minutter.
- 43. I mellomtiden, smør en 33x23 cm stor form med non-stick spray. Strø mel over formen og bank ut overflødig mel.
- 54. Visp den ristede kokos, bakepulver, salt og 1 ¾ kopp mel i en middels bolle.
- 65. Pisk sukker og smør i en kjøkkenmaskin med flatpisker på middels hastighet, av og til skrap ned sidene av bollen, til det er lyst og luftig, ca. 3–4 minutter. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Senk hastigheten til lav og vend inn de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselvis med kokosmelk i to omganger, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Hell røren i den forberedte formen og jevn ut toppen med en slikkepott.
- 76. Stek kaken til toppen er satt og gyllen, og en kakepinne kommer ut ren når den stikkes i midten, ca. 25–30 minutter.
- 87. Bland limeskall, saft og resten av kokosmelken (⅔ kopp) i en liten bolle (det er greit om blandingen skiller seg litt; den vil bli absorbert av kaken). Bruk en pinne eller en gaffel til å stikke hull hver 5 cm i den varme kaken. Hell langsomt limeblandingen over kaken. Overfør formen til en avkjølingsrist og la kaken avkjøle helt.
- 98. Lag kokos- og limeskrellkrem: Hell vann i en middels kjele til en dybde på 5 cm. Kok opp på middels varme. Plasser smør i en stor bolle. Visp eggeplommer og sukker i en varmebestandig middels bolle. Visp inn limeskall og saft. Sett bollen på kjelen, pass på at bunnen ikke berører vannet. Kok opp, visp av og til, til blandingen er tykk nok til å dekke bakkanten av en skje og et digitalt termometer viser 88°C, ca. 3–4 minutter. Sil eggeplommeblandingen gjennom en finmasket sil over smøret, og rør med en slikkepott til den er glatt. Legg et stykke plastfolie direkte på limecurden og la den avkjøle i minst 30 minutter.
- 109. Hell vann i en middels kjele til en dybde på 5 cm. Kok opp på middels varme. Plasser smør i en stor bolle.
- 1110. Visp eggeplommer og sukker i en varmebestandig middels bolle. Visp inn limeskall og saft. Sett bollen på kjelen, pass på at bunnen ikke berører vannet. Kok opp, visp av og til, til blandingen er tykk nok til å dekke bakkanten av en skje og et digitalt termometer viser 88°C, ca. 3–4 minutter.
- 1211. Sil eggeplommeblandingen gjennom en finmasket sil over smøret, og rør med en slikkepott til den er glatt. Legg et stykke plastfolie direkte på limecurden og la den avkjøle i minst 30 minutter.
- 1312. Lag pisket krem: Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet og pisk kremen i en stor bolle til stive topper dannes. Vend forsiktig inn den avkjølte limecurden og limeskallet. Fordel kremen jevnt over den avkjølte kaken med en slikkepott, og sett den i kjøleskapet i 30 minutter for å stivne.
- 1413. Når kaken er avkjølt, dryss de ristede kokosflakene over.
- 1514. Når du skal servere, dryss de ristede kokosflakene over kaken.
- 1615. Forbered på forhånd: Limecurd kan lages en uke i forveien. Oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet, eller frys den ned i opptil 4 måneder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og limekake i langpanne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og limekake i langpanne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og limekake i langpanne?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og limekake i langpanne er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og limekake i langpanne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og limekake i langpanne?▼
En porsjon av Kokos- og limekake i langpanne inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
