Kokos- og korianderris med erter og cashewnøtter
Lær hvordan du lager en smakfull kokos- og korianderris med erter og cashewnøtter. En enkel og sunn rett perfekt for varme sommerdager.
Om denne retten
Denne kokos- og korianderrisretten er en sanselig og eksotisk opplevelse for ganen. Inspirert av sørsøsiastiske smaker, er denne retten et perfekt eksempel på hvordan enkle, naturlige ingredienser kan forenes til en harmonisk og smaksrik rett. Den passer like godt til en hverdagslig middag som en festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl kokosnøtt
- 2. 1 spiseskje rapsolje
- 3. 4,7 dl jasminris
- 4. 7,1 dl kyllingkraft
- 5. 1 (425 gram) boks kokosmelk
- 6. 0,6 dl hakkede korianderblader
- 7. 0,8 dl grovhakkede cashewnøtter
- 8. 2,4 dl frosne erter
- 9. 1 teskje salt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl kokosnøtt
- 2. 1 spiseskje rapsolje
- 3. 4,7 dl jasminris
- 4. 7,1 dl kyllingkraft
- 5. 1 (425 gram) boks kokosmelk
- 6. 0,6 dl hakkede korianderblader
- 7. 0,8 dl grovhakkede cashewnøtter
- 8. 2,4 dl frosne erter
- 9. 1 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte, over middels høy varme, tilsett kokosnøtt og rist lett. Ta det ut og legg det i en liten skål, og sett til side. I samme gryte, tilsett olje og ris, og stek til risen akkurat begynner å bli gyllen, ca. 6 til 8 minutter.
- 2Tilsett kyllingkraft og kokosmelk, og rør godt. Skru ned varmen til lav, dekk til og kok i 15 minutter. Ta gryten av varmen og rør inn koriander, cashewnøtter og erter. Krydre med salt, og overfør til en serveringsskål. Pynt med den ristet kokosnøtten og server.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, rist kokosnøtten lett før den blandes inn - det gir en nydelig, kremete tekstur.
- 2- Bytt ut kyllingkraft med vegetarisk buljong for en vegetarisk variant.
- 3- Bruk ferske erter hvis tilgjengelig for en enda friskere og sprøere smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat med mango, lime og rødløk. En kald, mineralrik hvitvin som Sauvignon Blanc vil fremheve de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og korianderris med erter og cashewnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og korianderris med erter og cashewnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og korianderris med erter og cashewnøtter?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og korianderris med erter og cashewnøtter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og korianderris med erter og cashewnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og korianderris med erter og cashewnøtter?▼
En porsjon av Kokos- og korianderris med erter og cashewnøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
