Kokos- og karrihvetebær med ris
En smakfull og næringsrik rett med kokos, karri, hvetebær og ris. Perfekt for en sunn middag eller lunsj med eksotiske smaker.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl hvetebær
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 liten løk, finhakket
- 1 ts mild karripulver
- En klype cayennepepper
- 1.2 dl basmatiris, skyllet
- Kosher-salt
- 1.2 dl lett kokosmelk (redusert fett)
- 2 ss rosiner eller korinter
- 1.2 dl løst pakket ferske korianderblader
- Saften av 1/2 sitron
- 2 ss saltede og ristede cashewnøtter, hakket
Ingredienser
- 1.2 dl hvetebær
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 liten løk, finhakket
- 1 ts mild karripulver
- En klype cayennepepper
- 1.2 dl basmatiris, skyllet
- Kosher-salt
- 1.2 dl lett kokosmelk (redusert fett)
- 2 ss rosiner eller korinter
- 1.2 dl løst pakket ferske korianderblader
- Saften av 1/2 sitron
- 2 ss saltede og ristede cashewnøtter, hakket
Slik gjør du:
- Bløtlegg hvetebærene over natten i nok vann til å dekke dem med 2.5 cm vann. Sil av vannet.
- Kombiner hvetebærene med 4.2 dl vann i en liten kjele. Kok opp, juster varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke til hvetebærene er møre, men fortsatt har tyggemotstand, ca. 50 minutter.
- La det stå, dekket, i 10 minutter. Sil av eventuelt overflødig vann. (Hvetebærene kan kokes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager).
- Varm opp oljen i en middels stor kjele over middels-høy varme.
- Tilsett løk og kok, rør ofte, til løken er dyp gyllenbrun, ca. 8 minutter.
- Tilsett karri og cayennepepper, og kok under omrøring til det begynner å dufte, ca. 30 sekunder.
- Tilsett risen og 0.5 ts salt, og rør for å dekke.
- Hell i 2.4 dl vann og kokosmelk. Kok opp, senk varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke til mesteparten av væsken er absorbert og risen er myk, ca. 15 minutter.
- Fjern lokket og tilsett de kokte hvetebærene og rosiner (trenger ikke røres).
- Dekk til igjen og la det stå av varmen i 10 minutter.
- Rør inn koriander, sitronsaft og cashewnøtter. Server varm.
Om denne retten
Denne kokos- og karrihvetebærretten er en fantastisk smakskombinasjon av søt kokos, varmende karri og sprø, næringsrike hvetebær. Opprinnelig fra det indiske subkontinentet, er dette en tradisjonell rett som samler forskjellige smaker og teksturer på en velbalansert måte. Ideell for en varm og tilfredsstillende middag som bringer litt eksotisk luksus til hverdagen.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg hvetebærene grundig for å sikre at de blir møre og saftige.
- 2Bruk gjerne en blanding av karripulver, som gir en fyldigere smak enn bare én type.
- 3Den ristede cashewnøttkrønsjen tilfører en nydelig nøtteaktig aroma og tekstur til retten.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat av grønne blader og mango for en komplett og balansert middag. Et glass kald, frisk hvitvin eller øl komplementerer også smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og karrihvetebær med ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og karrihvetebær med ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og karrihvetebær med ris?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og karrihvetebær med ris er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og karrihvetebær med ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og karrihvetebær med ris?▼
En porsjon av Kokos- og karrihvetebær med ris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
