Kokos- og karriwheat berries med ris
Oppskrift på kokos-curry hvete bær og ris – en smakfull og næringsrik rett med eksotiske smaker, perfekt for en sunn middag eller lunsj.
Om denne retten
Denne kokos- og karriwheat berries-retten er en fantastisk smakskombinasjon av søt kokos, varmende karri og sprø, næringsrike hvetebær. Opprinnelig fra det indiske subkontinentet, er dette en tradisjonell rett som samler forskjellige smaker og teksturer på en velbalansert måte. Ideell for en varm og tilfredsstillende middag som bringer litt eksotisk luksus til hverdagen.
Ingredienser
- 1,2 dl hvetebær
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 liten løk, finhakket
- 1 teskje mild karri pulver
- En klype cayennepepper
- 1,2 dl basmatiris, skyllet
- Kosher-salt
- 1,2 dl lett kokosmelk (redusert fett)
- 2 spiseskjeer rosiner eller currants
- 1,2 dl løst pakket fersk korianderblader
- Saften av 1/2 sitron
- 2 spiseskjeer saltede og ristet cashewnøtter, hakket
Ingredienser
- 1,2 dl hvetebær
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 liten løk, finhakket
- 1 teskje mild karri pulver
- En klype cayennepepper
- 1,2 dl basmatiris, skyllet
- Kosher-salt
- 1,2 dl lett kokosmelk (redusert fett)
- 2 spiseskjeer rosiner eller currants
- 1,2 dl løst pakket fersk korianderblader
- Saften av 1/2 sitron
- 2 spiseskjeer saltede og ristet cashewnøtter, hakket
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg hvetebærene over natten i nok vann til å dekke dem med 2,5 cm vann. Sil av vannet. Kombiner hvetebærene med 1 ¾ kopper vann i en liten kjele; kok opp, juster varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke til hvetebærene er møre, men fortsatt har tyggemotstand, ca. 50 minutter. La det stå, dekket, i 10 minutter. Sil av eventuelt overflødig vann. (Hvetebærene kan kokes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager).
- 2Varm opp oljen i en middels stor kjele over middels-høy varme. Tilsett løk og kok, rør ofte, til løken er dyp gyldenbrun, ca. 8 minutter. Tilsett karri og cayenne, og kok under omrøring til det begynner å dufte, ca. 30 sekunder. Tilsett risen og ½ teskje salt, og rør for å dekke. Hell i 1 kopp vann og kokosmelk; kok opp, senk varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke til mesteparten av væsken er absorbert og risen er myk, ca. 15 minutter. Fjern lokket og tilsett de kokte hvetebærene og rosiner (trenger ikke røres). Dekk til igjen og la det stå av varmen i 10 minutter.
- 3Rør inn koriander, sitronsaft og cashewnøtter. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg hvetebærene grundig for å sikre at de blir møre og saftige.
- 2Bruk gjerne en blanding av karripulver, som gir en fyldigere smak enn bare én type.
- 3Den røstede cashewnøttkrunchien tilfører en nydelig nøtteaktig aroma og tekstur til retten.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat av grønne blader og mango for en komplett og balansert middag. En glass kald, frisk hvitvin eller øl komplementerer også smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og karriwheat berries med ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og karriwheat berries med ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og karriwheat berries med ris?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og karriwheat berries med ris er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og karriwheat berries med ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og karriwheat berries med ris?▼
En porsjon av Kokos- og karriwheat berries med ris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
