Kokos- og karrilinsgryte servert med quinoa
Lær hvordan du lager en smakfull kokos-curry linsegryte servert over quinoa. Perfekt for en næringsrik og enkel hovedrett. Oppskrift og tips inne.
Om denne retten
Kokos- og karrilinsgryte servert med quinoa er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer quinoa, ½ kopper vann, spiseskje salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4,7 dl quinoa
- 3 ½ kopper vann
- 1 spiseskje salt
- 2 spiseskjeer kokosolje
- 1 liten løk, hakket
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 5 store tomater, hakket
- 2,4 dl vann
- 1 boks (400 ml) kokosmelk
- 1 spiseskje molasses
- ¼ kopp kokosmassepulver
- 1 kanelstang (ca. 10 cm)
- 3 spiseskjeer karri pulver
- 2 spiseskjeer malt koriander
- 4,7 dl røde linser
- salt og pepper etter smak
- 1 bunt fersk koriander, hakket
Ingredienser
- 4,7 dl quinoa
- 3 ½ kopper vann
- 1 spiseskje salt
- 2 spiseskjeer kokosolje
- 1 liten løk, hakket
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 5 store tomater, hakket
- 2,4 dl vann
- 1 boks (400 ml) kokosmelk
- 1 spiseskje molasses
- ¼ kopp kokosmassepulver
- 1 kanelstang (ca. 10 cm)
- 3 spiseskjeer karri pulver
- 2 spiseskjeer malt koriander
- 4,7 dl røde linser
- salt og pepper etter smak
- 1 bunt fersk koriander, hakket
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg quinoaen i en bolle med kaldt vann i 5 minutter, sil deretter gjennom en finmasket sil, og skyll med rennende vann. Sett silen til side slik at quinoaen kan renne av, og kok opp 3 1/2 kopper vann og 1 spiseskje salt i en kjele. Rør inn quinoaen, dekk til, og skru ned varmen til middels-lav. La det småkoke til quinoaen har absorbert væsken og er mør, omtrent 15 minutter. Sett til side og hold varm.
- 2Smelt kokosoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; la det koke og rør til løken har myknet og blitt gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn tomatene, og la det koke i ytterligere 5 minutter. Hell i vann og kokosmelk, og tilsett melasse, kokosmasse, kanel, karri, og malt koriander. La det småkoke over middels-høy varme, og rør inn linse, og la det koke til de er akkurat møre, 10 til 15 minutter. Rør ofte mens det koker for å hindre at linse setter seg fast. Pass på at de ikke overkokes, da de raskt mister formen og blir til en puré.
- 3Når linse er ferdig, smak til med salt og pepper, og rør inn hakket koriander. Server linsegryten over en seng av quinoa.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Røde linser trenger ikke bløtlegging og koker på 15-20 minutter — perfekt for raske middager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og karrilinsgryte servert med quinoa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og karrilinsgryte servert med quinoa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og karrilinsgryte servert med quinoa?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og karrilinsgryte servert med quinoa er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og karrilinsgryte servert med quinoa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og karrilinsgryte servert med quinoa?▼
En porsjon av Kokos- og karrilinsgryte servert med quinoa inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
