Kokos- og kaffirbladkokt helleflyndre med sautert kinesisk kål
Oppdag en eksotisk oppskrift med kokos, kaffirblad, hellefisk og stekt kinesiskkål. En smakfull rett som kombinerer asiatiske smaker på en enkel måte.
Om denne retten
Den deilige kokos- og kaffirbladkokte helleflyndren er en skatt fra Sørøst-Asia som bringer eksotiske smaker inn i hjemmet ditt. Denne retten balanserer sødme, syre og friskhet på en nydelig måte, og gir en uforglemmelig smakreise for ganen. Perfekt for en middag med venner eller en avslappende kveld hjemme.
Ingredienser
- 4,7 dl kokosmelk
- 1 kort stilk sitrongress, finhakket
- 8 kaffirlimeblader, knust
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 450 gram halibut i blokk
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 hode kinesisk kål, delt i to og skåret på skrå
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje krydret risvineddik
- 1 spiseskje mirin
- 1 spiseskje svarte sesamfrø
Ingredienser
- 4,7 dl kokosmelk
- 1 kort stilk sitrongress, finhakket
- 8 kaffirlimeblader, knust
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 450 gram halibut i blokk
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 hode kinesisk kål, delt i to og skåret på skrå
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje krydret risvineddik
- 1 spiseskje mirin
- 1 spiseskje svarte sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250 grader F.
- 2I en liten kjele, over middels varme, varm opp kokosmelken sammen med sitrongress og kaffir-limblad, og la det koke opp. Fjern fra varmen og la det trekke i 30 minutter, sil deretter av væsken. Varm opp væsken igjen over middels høy varme, tilsett sitronsaft, og legg halibuten i midten av væsken for å pochere. Dekk til med et bakepapir og pochér i ovnen til fisken akkurat begynner å flake. Ta ut av ovnen og sett til side.
- 3I en stor stekepanne, over høy varme, tilsett oljen. Når oljen er varm, tilsett kål og stek til den er gjennomvarm. Tilsett eddik og mirin, og la det redusere. Kålen vil falle sammen, og væsken vil fordampe. På dette tidspunktet tilsetter du sesamfrøene og krydrer med salt og pepper etter smak.
- 4I en varm skål legger du først kålen, deretter halibuten, og til slutt sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske kaffir-limeblader for optimal smak - tørre blader vil ikke gi samme intense aroma.
- 2For ekstra fylde kan du la kokosmelken redusere litt før du tilsetter den til fisken.
- 3La kålen stekes raskt på høy varme for å få en fin sprøhet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket med en kjølig, frisk Riesling eller et glass øl med sitrus-toner. Server gjerne med dampet ris for å nyte alle de deilige sausene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og kaffirbladkokt helleflyndre med sautert kinesisk kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og kaffirbladkokt helleflyndre med sautert kinesisk kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og kaffirbladkokt helleflyndre med sautert kinesisk kål?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og kaffirbladkokt helleflyndre med sautert kinesisk kål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og kaffirbladkokt helleflyndre med sautert kinesisk kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og kaffirbladkokt helleflyndre med sautert kinesisk kål?▼
En porsjon av Kokos- og kaffirbladkokt helleflyndre med sautert kinesisk kål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
