Hellefisk posjert i kokos og kaffir med stekt kinakål
Oppdag en eksotisk oppskrift med kokos, kaffirblad, hellefisk og stekt kinesiskkål. En smakfull rett som kombinerer asiatiske smaker på en enkel måte.
Foto av Martin Lopez på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl kokosmelk
- 1 kort stilk sitrongress, finhakket
- 8 kaffirlimeblader, knust
- 2 ss sitronsaft
- 450 g hellefisk i blokk
- 2 ss olivenolje
- 1 hode kinakål, delt i to og skåret på skrå
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss krydret risvineddik
- 1 ss mirin
- 1 ss svarte sesamfrø
Ingredienser
- 4.7 dl kokosmelk
- 1 kort stilk sitrongress, finhakket
- 8 kaffirlimeblader, knust
- 2 ss sitronsaft
- 450 g hellefisk i blokk
- 2 ss olivenolje
- 1 hode kinakål, delt i to og skåret på skrå
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss krydret risvineddik
- 1 ss mirin
- 1 ss svarte sesamfrø
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 120 grader C.
- I en liten kjele, over middels varme, varm opp kokosmelken sammen med sitrongress og kaffirlimeblader. La det koke opp.
- Fjern fra varmen og la det trekke i 30 minutter. Sil deretter av væsken.
- Varm opp væsken igjen over middels høy varme. Tilsett sitronsaft.
- Legg hellefisken i midten av væsken for å posjere. Dekk til med et bakepapir.
- Posjer i ovnen til fisken akkurat begynner å flake. Ta ut av ovnen og sett til side.
- I en stor stekepanne, over høy varme, tilsett oljen.
- Når oljen er varm, tilsett kålen og stek til den er gjennomvarm.
- Tilsett eddik og mirin, og la det redusere. Kålen vil falle sammen, og væsken vil fordampe.
- Tilsett sesamfrøene og krydre med salt og pepper etter smak.
- I en varm skål legger du først kålen, deretter hellefisken, og til slutt sausen.
Om denne retten
Den deilige hellefisken posjert i kokos og kaffirblad er en skatt fra Sørøst-Asia som bringer eksotiske smaker inn i hjemmet ditt. Denne retten balanserer sødme, syre og friskhet på en nydelig måte, og gir en uforglemmelig smakreise for ganen. Perfekt for en middag med venner eller en avslappende kveld hjemme.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske kaffirlimeblader for optimal smak – tørre blader vil ikke gi samme intense aroma.
- 2For ekstra fylde kan du la kokosmelken redusere litt før du tilsetter den til fisken.
- 3La kålen stekes raskt på høy varme for å få en fin sprøhet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket med en kjølig, frisk Riesling eller et glass øl med sitrustoner. Server gjerne med dampet ris for å nyte alle de deilige sausene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hellefisk posjert i kokos og kaffir med stekt kinakål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hellefisk posjert i kokos og kaffir med stekt kinakål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hellefisk posjert i kokos og kaffir med stekt kinakål?▼
Total tilberedningstid for Hellefisk posjert i kokos og kaffir med stekt kinakål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hellefisk posjert i kokos og kaffir med stekt kinakål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hellefisk posjert i kokos og kaffir med stekt kinakål?▼
En porsjon av Hellefisk posjert i kokos og kaffir med stekt kinakål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
