Kokos- og kaffirbladdampet hellefisk med sautert kinesisk kål
Oppdag en eksotisk oppskrift med kokos, kaffirblad, hellefisk og kinesisk kål. Perfekt for en smakfull hovedrett med asiatisk vri.
Om denne retten
Kokos- og kaffirbladdampet hellefisk med sautert kinesisk kål er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kokosmelk, kort stilk sitrongress, finhakket, kaffirlimeblader, knust og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4,7 dl kokosmelk
- 1 kort stilk sitrongress, finhakket
- 8 kaffirlimeblader, knust
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 450 gram halibut i blokk
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 hode kinesisk kål, delt i to og skåret på skrå
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje risvineddik med smakstilsetninger
- 1 spiseskje mirin
- 1 spiseskje svarte sesamfrø
Ingredienser
- 4,7 dl kokosmelk
- 1 kort stilk sitrongress, finhakket
- 8 kaffirlimeblader, knust
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 450 gram halibut i blokk
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 hode kinesisk kål, delt i to og skåret på skrå
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje risvineddik med smakstilsetninger
- 1 spiseskje mirin
- 1 spiseskje svarte sesamfrø
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250 grader F.
- 2I en liten kjele, over middels varme, varm opp kokosmelken sammen med sitrongress og kaffir-limblad, og la det koke opp. Fjern fra varmen og la det trekke i 30 minutter, sil av. Varm opp væsken igjen over middels høy varme, tilsett sitronsaft og legg halibuten i midten av væsken for å pochere. Dekk med et bakepapir og pochér i ovnen til fisken akkurat begynner å flake. Ta ut av ovnen og sett til side.
- 3I en stor sautépanne, over høy varme, tilsett oljen. Når oljen er varm, tilsett kål og sautér til den er gjennomvarm. Tilsett eddik og mirin, og la det redusere. Kålen vil falle sammen og væsken fordampe. På dette tidspunktet tilsetter du sesamfrø og krydrer med salt og pepper etter smak.
- 4I en varm bolle legger du først kålen, deretter halibuten, og til slutt sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og kaffirbladdampet hellefisk med sautert kinesisk kål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og kaffirbladdampet hellefisk med sautert kinesisk kål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og kaffirbladdampet hellefisk med sautert kinesisk kål?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og kaffirbladdampet hellefisk med sautert kinesisk kål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og kaffirbladdampet hellefisk med sautert kinesisk kål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og kaffirbladdampet hellefisk med sautert kinesisk kål?▼
En porsjon av Kokos- og kaffirbladdampet hellefisk med sautert kinesisk kål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
