Hellefisk dampet i kokos og kaffir med sautert kinakål
Oppdag en eksotisk oppskrift med kokos, kaffirblad, hellefisk og kinakål. Perfekt for en smakfull hovedrett med asiatisk vri.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl kokosmelk
- 1 kort stilk sitrongress, finhakket
- 8 kaffirlimeblader, knust
- 2 ss sitronsaft
- 450 g hellefiskfilet
- 2 ss olivenolje
- 1 hode kinakål, delt i to og skåret på skrå
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss risvineddik
- 1 ss mirin
- 1 ss svarte sesamfrø
Ingredienser
- 4.7 dl kokosmelk
- 1 kort stilk sitrongress, finhakket
- 8 kaffirlimeblader, knust
- 2 ss sitronsaft
- 450 g hellefiskfilet
- 2 ss olivenolje
- 1 hode kinakål, delt i to og skåret på skrå
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss risvineddik
- 1 ss mirin
- 1 ss svarte sesamfrø
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 120 °C.
- I en liten kjele, over middels varme, varm opp kokosmelken sammen med sitrongress og kaffirlimeblader. La det koke opp. Fjern fra varmen og la det trekke i 30 minutter. Sil deretter av væsken.
- Varm opp væsken igjen over middels høy varme. Tilsett sitronsaft og legg hellefiskfileten i væsken for å posjere.
- Dekk kjelen med et bakepapir og posjér i ovnen til fisken akkurat begynner å flake. Ta ut av ovnen og sett til side.
- I en stor sautépanne, over høy varme, tilsett oljen. Når oljen er varm, tilsett kinakålen og sautér til den er gjennomvarm.
- Tilsett eddik og mirin, og la det redusere. Kålen vil falle sammen og væsken fordampe.
- Tilsett sesamfrø og krydre med salt og pepper etter smak.
- Anrett ved å legge kålen nederst i en varm bolle, deretter hellefisken, og til slutt sausen fra posjeringen.
Om denne retten
Hellefisk dampet i kokos og kaffir med sautert kinakål er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kokosmelk, kort stilk sitrongress, finhakket, kaffirlimeblader, knust og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hellefisk dampet i kokos og kaffir med sautert kinakål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hellefisk dampet i kokos og kaffir med sautert kinakål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hellefisk dampet i kokos og kaffir med sautert kinakål?▼
Total tilberedningstid for Hellefisk dampet i kokos og kaffir med sautert kinakål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hellefisk dampet i kokos og kaffir med sautert kinakål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hellefisk dampet i kokos og kaffir med sautert kinakål?▼
En porsjon av Hellefisk dampet i kokos og kaffir med sautert kinakål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
