Kokos- og ingefærsukkertøy
Lær hvordan du lager deilige kokos- og ingefærkaramell drops hjemme. En enkel oppskrift på søt og krydret godbit som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Kokos- og ingefærsukkertøy er en tradisjonell konfekt med røtter tilbake til de norske skogene. Dette luftige godteriet kombinerer den søte, nøtteaktige kokosen med den friske, varme smakenav fersk ingefær, som gir en uventet vri på det klassiske sukkertøyet. Perfekt som en avslappende nyttårskonfekt eller for å skape stemning i vinterkvelden.
Ingredienser
- 1. Non-stick vegetabilsk spray
- 2. 4,7 dl fersk kokos, skrelt og skåret i 1/4-tommers terninger (bare den hvite delen)
- 3. 4,7 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 4. 0,6 dl vann
- 5. 2 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 6. 1/2 teskje malt allehånde
- 7. 0,6 dl vann
Ingredienser
- 1. Non-stick vegetabilsk spray
- 2. 4,7 dl fersk kokos, skrelt og skåret i 1/4-tommers terninger (bare den hvite delen)
- 3. 4,7 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 4. 0,6 dl vann
- 5. 2 spiseskjeer revet fersk ingefær
- 6. 1/2 teskje malt allehånde
- 7. 0,6 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Spray et stort stekebrett med kant med non-stick spray. Bland kokos og alle de resterende ingrediensene i en tung, middels stor kjele. Rør blandingen over middels varme til sukkeret er oppløst og blandingen begynner å koke. Fest et sukkertermometer til siden av kjelen. Kok opp til blandingen tykner og temperaturen når 145°C (295°F), og rør av og til, i omtrent 15 minutter. Fjern kjelen fra varmen. Arbeid raskt og legg omtrent 2 spiseskjeer av blandingen for hver kokosgodbit på det forberedte stekebrettet, med god avstand mellom hver. La stå til avkjøling og stivning. (Godbitene kan lages opptil 3 dager i forveien. Oppbevar lufttett i ett lag ved romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Bruk den ferske, hvite delen av kokosnøtten for best tekstur og smak.
- 2Vær nøye med å koke opp til riktig temperatur - 145°C gir den perfekte tykkelsen og strukturen.
- 3Arbeide raskt når du legger ut godbitene for å unngå at blandingen stivner for mye.
Serveringsforslag
Disse søte, krydrete godbitene passer utmerket sammen med en kopp varm ingefærte eller et glass kremete sherrygløgg. De komplimenterer også godt en tallerken med varierte julekaker og nøtter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og ingefærsukkertøy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og ingefærsukkertøy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og ingefærsukkertøy?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og ingefærsukkertøy er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og ingefærsukkertøy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og ingefærsukkertøy?▼
En porsjon av Kokos- og ingefærsukkertøy inneholder omtrent 60 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
