Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 4.7 dl fersk kokos, skrelt og skåret i 0.6 cm terninger (kun den hvite delen)
- 4.7 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0.6 dl vann
- 2 ss revet fersk ingefær
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.6 dl vann
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 4.7 dl fersk kokos, skrelt og skåret i 0.6 cm terninger (kun den hvite delen)
- 4.7 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0.6 dl vann
- 2 ss revet fersk ingefær
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.6 dl vann
Slik gjør du:
- Spray et stort stekebrett med kant med non-stick spray.
- Bland kokos og alle de resterende ingrediensene i en tung, middels stor kjele.
- Rør blandingen over middels varme til sukkeret er oppløst og blandingen begynner å koke.
- Fest et sukkertermometer til siden av kjelen.
- Kok opp til blandingen tykner og temperaturen når 145°C, og rør av og til, i omtrent 15 minutter.
- Fjern kjelen fra varmen.
- Arbeid raskt og legg omtrent 2 ss av blandingen for hver kokosgodbit på det forberedte stekebrettet, med god avstand mellom hver.
- La stå til avkjøling og stivning.
- (Godbitene kan lages opptil 3 dager i forveien. Oppbevar lufttett i ett lag ved romtemperatur.)
Om denne retten
Kokos- og ingefærkarameller er en deilig konfekt som kombinerer den søte, nøtteaktige kokosen med den friske, varme smaken av fersk ingefær. Dette gir en uventet vri på det klassiske sukkertøyet. Perfekt som en avslappende konfekt eller for å skape stemning i vinterkvelden.
Tips og Varianter
- 1Bruk den ferske, hvite delen av kokosnøtten for best tekstur og smak.
- 2Vær nøye med å koke opp til riktig temperatur – 145°C gir den perfekte tykkelsen og strukturen.
- 3Arbeid raskt når du legger ut godbitene for å unngå at blandingen stivner for mye.
Serveringsforslag
Disse søte, krydrete godbitene passer utmerket sammen med en kopp varm ingefærte eller et glass kremete sherrygløgg. De komplimenterer også godt en tallerken med varierte julekaker og nøtter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og ingefærkarameller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og ingefærkarameller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og ingefærkarameller?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og ingefærkarameller er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og ingefærkarameller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og ingefærkarameller?▼
En porsjon av Kokos- og ingefærkarameller inneholder omtrent 60 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
