Kokos- og grønn chili chutney oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl revet fersk kokosnøtt

2.4 dl revet grønn mango

1.2 dl finhakket sjalottløk

1.2 dl yoghurt

0.6 dl finhakkede grønne chili

1 ss finhakket ingefær

0.6 dl vann

1 ts kosher-salt

1 ss limesaft

2 ss vegetabilsk olje

1 ts sennepsfrø

2 tørkede røde chili, knust

15 ferske karri-blader

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl revet fersk kokosnøtt

2.4 dl revet grønn mango

1.2 dl finhakket sjalottløk

1.2 dl yoghurt

0.6 dl finhakkede grønne chili

1 ss finhakket ingefær

0.6 dl vann

1 ts kosher-salt

1 ss limesaft

2 ss vegetabilsk olje

1 ts sennepsfrø

2 tørkede røde chili, knust

15 ferske karri-blader

Slik gjør du:

Ha fersk kokosnøtt, grønn mango, sjalottløk, yoghurt, grønne chili og ingefær i en foodprosessor. Tilsett så lite vann som nødvendig for å oppnå en moderat tykk konsistens, og mos blandingen.

Tilsett kosher-salt og limesaft, og kjør videre til alt er godt blandet.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme.

Tilsett sennepsfrø, tørkede røde chili og ferske karri-blader. Dekk til og kok til frøene begynner å poppe.

Rør inn kokosblandingen og kok i 15 sekunder.

Overfør chutneyen til en serveringsskål. Oppbevares i kjøleskapet i 1 eller 2 dager.

Om denne retten

Den kremete kokos- og grønne chilichutneyen tar deg rett til solnedgangen i det indiske kjøkken. Dette delikate tilbehøret er et aromatisk møte mellom søt kokosnøtt, frisk grønn mango og den myke heten fra grønne chili – en sanselig smaksopplevelse som setter fart på tungen og får fantasien til å fly. Oppskriften er inspirert av de klassiske chutneyene fra Sri Lanka, men med et moderne, norsk preg.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne fersk, moden grønn mango for best mulig syrlighet og friskhet.

2For en enda tykkere konsistens kan du la chutneyen koke litt lenger i stekepannen før servering.

3Ferske karri-blader gir en unik, aromatisk note – prøv å finne dem i asiatiske butikker.

Serveringsforslag

Den kremet-krydrede chutneyen er perfekt som dip til sprø papadum-chips eller som et smaksrikt tilbehør til grillet eller stekt fisk, skalldyr eller hvitt kjøtt. Server gjerne med en frisk, grønn salat og et glass kald, tørr hvitvin for å balansere de intense smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet kokos- og grønn chilichutney?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kokos- og grønn chilichutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet kokos- og grønn chilichutney?▼

Total tilberedningstid for Kremet kokos- og grønn chilichutney er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet kokos- og grønn chilichutney vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet kokos- og grønn chilichutney?▼

En porsjon av Kremet kokos- og grønn chilichutney inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.