Kokos- og bringebærkaker
Lær hvordan du lager deilige kokos- og bringebærkjeks. Enkel oppskrift perfekt for sommeren eller når du vil ha en søt snack.
Om denne retten
Kokos- og bringebærkaker er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskje natron, teskje salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 20 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 8,3 dl hvetemel
- 2. 1 teskje natron
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1/2 teskje bakepulver
- 5. 4,7 dl kokosflak
- 6. 3,6 dl margarin, myknet
- 7. 1,8 dl brunt sukker
- 8. 2,4 dl hvitt sukker
- 9. 2 egg
- 10. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 0,6 dl vann
- 12. 1,8 dl bringebærsyltetøy
Ingredienser
- 1. 8,3 dl hvetemel
- 2. 1 teskje natron
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1/2 teskje bakepulver
- 5. 4,7 dl kokosflak
- 6. 3,6 dl margarin, myknet
- 7. 1,8 dl brunt sukker
- 8. 2,4 dl hvitt sukker
- 9. 2 egg
- 10. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 0,6 dl vann
- 12. 1,8 dl bringebærsyltetøy
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 22. Bland mel, natron, salt, bakepulver og kokos i en bolle. Sett til side.
- 3Pisk margarin, brunt sukker og hvitt sukker med en elektrisk mikser i en stor bolle til det er glatt.
- 4Tilsett eggene ett om gangen. Pisk inn vaniljeekstrakt og vann sammen med det siste egget.
- 5Bland inn melet litt etter litt til deigen akkurat er blandet.
- 6Tilsett mer mel hvis deigen blir for klissete.
- 73. Rull deigen til kuler på størrelse med valnøtter og legg dem med 5 cm mellomrom på ugreide bakeplater.
- 8Lag en fordypning i hver kake med en teskje (1/2 teskje måleskje).
- 9Fyll hver kake med bringebærsyltetøy.
- 104. Stek i den forvarmede ovnen til de er lett gyldne, ca. 10–12 minutter.
- 11Avkjøl i stekebrettene i 10 minutter før de flyttes over til en avkjølingsrist for å avkjøles helt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og bringebærkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og bringebærkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og bringebærkaker?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og bringebærkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og bringebærkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og bringebærkaker?▼
En porsjon av Kokos- og bringebærkaker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
