Kokos- og havregrynskake med karamelliserte epler
En deilig oppskrift på kokos- og havregrynskake med en sprø kokostopping og karamelliserte epler. Perfekt til kaffekos eller dessert.
Foto av Karina Kungla på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl havregryn (ikke instant)
- 3 dl kokende vann
- 112 g usaltet smør, myknet
- 1.2 dl sukker
- 2.4 dl brunt sukker
- 2 egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3.6 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 1 ts kanel
- 0.25 ts muskatnøtt
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl revet kokos, pakket
- 140 g smør
- 1.6 dl brunt sukker
- 0.6 dl lett fløte
- 1.6 dl hakkede valnøtter eller pekannøtter
- 1.2 dl usaltet smør
- 2.4 dl sukker
- 2 ss brandy
- 2 ts sitronsaft
- 4 Granny Smith epler
Ingredienser
- 2.4 dl havregryn (ikke instant)
- 3 dl kokende vann
- 112 g usaltet smør, myknet
- 1.2 dl sukker
- 2.4 dl brunt sukker
- 2 egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3.6 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 1 ts kanel
- 0.25 ts muskatnøtt
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl revet kokos, pakket
- 140 g smør
- 1.6 dl brunt sukker
- 0.6 dl lett fløte
- 1.6 dl hakkede valnøtter eller pekannøtter
- 1.2 dl usaltet smør
- 2.4 dl sukker
- 2 ss brandy
- 2 ts sitronsaft
- 4 Granny Smith epler
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en rund kakeform på 23 cm i diameter lett.
- Ha havregryn i en bolle. Tilsett kokende vann og la det stå i 20 minutter.
- Pisk 112 g smør og 1.2 dl sukker til det er lyst og luftig. Tilsett egg og vaniljeekstrakt, og rør godt.
- Bland inn havregrynene i smør- og eggeblandingen.
- I en separat bolle, bland hvetemel, natron, kanel, muskatnøtt og salt. Tilsett de tørre ingrediensene i den våte blandingen og rør til akkurat kombinert.
- Hell røren i den smurte kakeformen og stek i 40 minutter, eller til en tannpirker kommer ut ren.
- Til toppingen: Spre revet kokos på et bakepapir og stek i ovnen til det er gyllent, ca. 5 minutter. Pass på så det ikke brenner seg.
- Smelt 140 g smør i en kjele. Tilsett 1.6 dl brunt sukker og rør til sukkeret er oppløst. Rør inn fløte, nøtter og den ristede kokosen.
- Fordel kokostoppingen jevnt over den ferdigstekte kaken.
- Til eplekonfekten: I en stekepanne på middels varme, smelt 1.2 dl smør og rør inn 2.4 dl sukker. La det småkoke under omrøring av og til til det begynner å bli gyllent og karamellisert.
- Tilsett brandy og sitronsaft i karamellen, og la det småkoke for å blande det godt.
- Skrell, del eplene i to og fjern kjernen. Legg eplene i karamellen og la det småkoke sakte for å karamellisere og myke opp.
- Server kaken varm, gjerne med de karamelliserte eplene ved siden av.
Om denne retten
Denne kokos- og havregrynskaken er en unik og tradisjonell dessert som tar oss rett tilbake til norske hjem og kjøkken. Kombinasjonen av sprø havregryn, smakfulle krydder og den deilige kokostoppingen gir en uimotståelig smaksopplevelse. Med et hint av karamelliserte epler blir dette en perfekt avslutning på høstens middager eller en koselig kaffestund.
Tips og Varianter
- 1Bruk ikke-instant havregryn for best konsistens og tekstur.
- 2Sørg for at du blander inn de tørre ingrediensene forsiktig for å ikke miste luftigheten i røren.
- 3For en mer intens kokossmak, rist kokosflakene litt lenger i ovnen, men pass nøye på så de ikke brenner seg.
Serveringsforslag
Server den sprø, varme kokoskaken sammen med en kremet vaniljeis og et glass av din favoritt høstvin for en perfekt dessertkombo. De karamelliserte eplene gir en deilig syrlig kontrast til kakens søthet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokos- og havregrynskake med karamelliserte epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokos- og havregrynskake med karamelliserte epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokos- og havregrynskake med karamelliserte epler?▼
Total tilberedningstid for Kokos- og havregrynskake med karamelliserte epler er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokos- og havregrynskake med karamelliserte epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokos- og havregrynskake med karamelliserte epler?▼
En porsjon av Kokos- og havregrynskake med karamelliserte epler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
