Luftig kokos chiffonkake med bær og vaniljesmørkrem
Oppskrift på en luftig kokos chiffonkake fylt med doble bær og kremet vaniljesmørkrem, perfekt for spesielle anledninger eller helgekos.
Foto av Daniel Andraski på Pexels
Ingredienser
- 5.3 dl kakehvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts havsalt
- 3.6 dl sukker
- 1.8 dl melk
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 0.5 ts kokosnøttekstrakt
- 7 store egg, separert
- 2 store eggehviter, romtempererte
- 450 g jordbær
- 170 g bringebær
- 1.2 dl sukker
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss maisstivelse
- 450 g usaltet smør
- 225 g vegetabilsk fett
- 1135 g melis
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 1 til 2 ss kremfløte
Ingredienser
- 5.3 dl kakehvetemel
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts havsalt
- 3.6 dl sukker
- 1.8 dl melk
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 0.5 ts kokosnøttekstrakt
- 7 store egg, separert
- 2 store eggehviter, romtempererte
- 450 g jordbær
- 170 g bringebær
- 1.2 dl sukker
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss maisstivelse
- 450 g usaltet smør
- 225 g vegetabilsk fett
- 1135 g melis
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 1 til 2 ss kremfløte
Slik gjør du:
- Til kaken: Forvarm ovnen til 175 °C.
- Sikt sammen kakehvetemel, bakepulver, salt og 1.8 dl sukker i en middels bolle.
- Visp sammen melk, vegetabilsk olje, vaniljeekstrakt, kokosnøttekstrakt og 7 eggeplommer i en stor bolle til det er godt blandet.
- Tilsett de tørre ingrediensene i de våte og visp til det er godt blandet og glatt.
- Med en elektrisk mikser, pisk de 9 eggehvitene (7 separerte eggehviter + 2 ekstra) og de resterende 1.8 dl sukker i en annen middels bolle til de når stive topper.
- Vend eggehvitene forsiktig inn i røren til det er godt blandet og røren har en jevn farge.
- Hell røren i to usmurte, 20 cm runde former. Stek til toppen spretter tilbake når den lett trykkes på, 25 til 40 minutter.
- Ta kakene ut av formene og avkjøl på en avkjølingsrist i 1 til 2 timer.
- Til fyllet: Kombiner jordbær, bringebær, sukker og sitronsaft i en stor kjele over middels varme og la det småkoke.
- Kok i omtrent 10 minutter.
- Tilsett maisstivelse, visp konstant for å unngå klumper; kok under omrøring til det tykner, 3 til 5 minutter.
- Avkjøl helt. Overfør til en blender og kjør til puré.
- Til smørkremen: Pisk smør og vegetabilsk fett med en elektrisk mikser til det er glatt.
- Rør inn melis til det er helt innarbeidet.
- Tilsett vanilje og 1 ss kremfløte, og pisk til det er glatt.
- Tilsett den resterende spiseskjeen med kremfløte om nødvendig for å oppnå en smørbar konsistens.
- For å montere kaken: Når kakene er avkjølt, jevn ut hver med en brødkniv eller kakejigg.
- Legg den første kakebunnen på et serveringsfat. Fordel halvparten av bærfyllet jevnt over bunnen.
- Legg den andre kakebunnen oppå fyllet og fordel resten av bærfyllet.
- Dekk hele kaken med vaniljesmørkremen.
Om denne retten
Denne kokos chiffonkaken er en sann himmel for ganen. Den luftige, myke kakebasen kombinert med den doble bærfyllen og den silkemyke vaniljesmørkremen skaper en uimotståelig smaksopplevelse. Inspirert av klassiske tropiske smaker, er denne kaken perfekt for å avslutte en festmiddag eller nyte over en kopp kaffe på en søndagsformiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne bær for den beste smaken og konsistensen på fyllet.
- 2Vær forsiktig når du vender eggehvitene inn i kakeblandingen for å beholde luftigheten.
- 3La kaken avkjøles grundig før montering for å unngå at fyllene lekker ut.
Serveringsforslag
Servér den luftige kokos chiffonkaken med en liten skje dobbeltbærfyll og en generøs klatt med vaniljesmørkrem. Et glass frisk, tørr hvitvin eller et glass musserende vin vil være et perfekt ledsagelse til denne dessertkaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig kokos chiffonkake med bær og vaniljesmørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig kokos chiffonkake med bær og vaniljesmørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig kokos chiffonkake med bær og vaniljesmørkrem?▼
Total tilberedningstid for Luftig kokos chiffonkake med bær og vaniljesmørkrem er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig kokos chiffonkake med bær og vaniljesmørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig kokos chiffonkake med bær og vaniljesmørkrem?▼
En porsjon av Luftig kokos chiffonkake med bær og vaniljesmørkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
