Kokks Fiskepai
En smakfull og mettende fiskepai, perfekt for hele familien.
Om denne retten
Kokk Johns Fiskepai er en klassisk og hjemmekoselig rett som bringer familiefellesskapet rundt bordet. Denne smakfulle paien kombinerer saftig, krydret torsk og kremet potetbunn for en rett som er både nærende og tilfredsstillende. Oppskriften er inspirert av fiskernes tradisjonelle retter fra Nordsjøkommunene, men er tilpasset moderne smakspaletter.
Ingredienser
- For potetbunn:
- 3 store poteter, skrelt og kuttet i biter
- 3 ss smør
- 1 klype fersk revet muskatnøtt
- salt og malt svart pepper etter smak
- 1 klype cayennepepper, eller etter smak
- 1,2 dl melk
- For spinaten:
- 2 ts olivenolje
- 340 gram babyleaf spinat
- For sausen:
- 3 ss smør
- 3 ss hvetemel
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl kald melk, delt
- 2 ts sitronskall
- For resten:
- 1 ss smør
- salt og malt svart pepper etter smak
- 1 klype cayennepepper, eller etter smak
- 900 gram beinfri torskefileter
- 1/2 sitron, saften
- 1 ss hakket fersk gressløk til pynt
Ingredienser
- For potetbunn:
- 3 store poteter, skrelt og kuttet i biter
- 3 ss smør
- 1 klype fersk revet muskatnøtt
- salt og malt svart pepper etter smak
- 1 klype cayennepepper, eller etter smak
- 1,2 dl melk
- For spinaten:
- 2 ts olivenolje
- 340 gram babyleaf spinat
- For sausen:
- 3 ss smør
- 3 ss hvetemel
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl kald melk, delt
- 2 ts sitronskall
- For resten:
- 1 ss smør
- salt og malt svart pepper etter smak
- 1 klype cayennepepper, eller etter smak
- 900 gram beinfri torskefileter
- 1/2 sitron, saften
- 1 ss hakket fersk gressløk til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp poteter i saltet vann til de er veldig møre, ca. 20 minutter. Mos inn smør, krydre med muskatnøtt, salt, pepper og cayenne, og bland inn melk til en jevn puré.
- 22. Sautér spinat i olivenolje til den har falt sammen, ca. 1 minutt.
- 33. Lag en hvit saus av smør, mel, hvitløk og melk, og smak til med sitronskall og salt.
- 44. Krydre en ildfast form, legg i torskefileter, spinat og hvit saus. Fordel potetpuré over toppen.
- 55. Stek i ovnen på 190°C til gyllen og bobler, ca. 40 minutter. Avslutt med 2 minutter grill.
- 66. Servér pyntet med gressløk.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, etter sesongens torsk for best kvalitet og smak.
- 2- For en rikere saus, erstat noen av melkekorpa med litt kremfløte.
- 3- Dryss over litt rørte egg eller rasp av ost som siste topping for ekstra krydder.
Serveringsforslag
Server den nyoppvarmede paien med en frisk salat eller dampet brokkoli for et balansert måltid. En rykende varm pils eller et glass hvitvin tilfører den perfekte drikkeakkompagnement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokks Fiskepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokks Fiskepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokks Fiskepai?▼
Total tilberedningstid for Kokks Fiskepai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokks Fiskepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokks Fiskepai?▼
En porsjon av Kokks Fiskepai inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
