Kokkens salat med grønnkål og potetcroutoner
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull chef's salat med grønnkål og sprø potetcroutons. Perfekt for en lett forrett eller lunsj.
Om denne retten
Denne spesielle salaten er et sant smakskaos i den beste forstand. De sprø potetcroutonene, de mørke grønnkålbladene og den friske ispinnesalaten skaper en fantastisk teksturkontrast, mens den krydrede, cremete dressingen knytter alt sammen til en harmonisk helhet. Denne salaten er et perfekt alternativ til den klassiske cæsarsalaten - den er både mer næringsrik og langt mer spennende på smakspaletten.
Ingredienser
- 340 gram mellomstore, rødskinnede poteter, kuttet i 1/2-tommers båter
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- 1,2 dl revet dillhavarti-ost (ca. 55 gram)
- 1 bunt vårløk, hakket
- 1,2 dl majones
- 0,8 dl chilisaus
- 2,4 dl hakkede halv-syltede pickles, pluss 1 spiseskje syltejuice
- 1 5-unse beholder med babykål (ca. 19 dl)
- 1/2 hode isbergsalat, kuttet i 2,5 cm biter
- 1 pint cherrytomater, delt i to
- 225 gram deli-skivet roastbiff, revet
- 225 gram deli-skivet kalkun, revet
Ingredienser
- 340 gram mellomstore, rødskinnede poteter, kuttet i 1/2-tommers båter
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- 1,2 dl revet dillhavarti-ost (ca. 55 gram)
- 1 bunt vårløk, hakket
- 1,2 dl majones
- 0,8 dl chilisaus
- 2,4 dl hakkede halv-syltede pickles, pluss 1 spiseskje syltejuice
- 1 5-unse beholder med babykål (ca. 19 dl)
- 1/2 hode isbergsalat, kuttet i 2,5 cm biter
- 1 pint cherrytomater, delt i to
- 225 gram deli-skivet roastbiff, revet
- 225 gram deli-skivet kalkun, revet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Vend potetene med olivenoljen på et stekebrett med kant; krydre med salt. Stek til potetene er brune på undersiden, ca. 10 minutter. Ta ut av ovnen, snu potetene og strø over osten og halvparten av vårløken. Sett tilbake i ovnen og fortsett å steke til potetene er gylne og sprø, ytterligere 6 til 7 minutter. Ta ut av ovnen og vend potetene i den smeltede osten.
- 2I mellomtiden lager du dressingen: Visp majonesen sammen med chilisausen, resten av vårløken, halvparten av picklesene og pickle-juicen. Vend grønnkål og isbergsalat med halvparten av dressingen i en stor bolle. Fordel salaten i serveringsboller og topp med tomater, stekestek, kalkun, poteter og resten av picklesene. Server med resten av dressingen.
Tips og Varianter
- 1Husk å snu potetene etter første stekerunde, slik at de blir sprø og gyllne på alle kanter.\nFor et ekstra sterk smak, kan du tilsette litt rød chili-flak til dressingen.\nDu kan erstatte roastbiff og kalkun med andre proteinkilder, som kylling, bacon eller kikherter, for å gjøre salaten vegetariansk.
Serveringsforslag
Denne salaten er et komplett måltid i seg selv, men kan med fordel ledsages av et glass frisk, sprød hvitvin for å løfte de fylde smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokkens salat med grønnkål og potetcroutoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokkens salat med grønnkål og potetcroutoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokkens salat med grønnkål og potetcroutoner?▼
Total tilberedningstid for Kokkens salat med grønnkål og potetcroutoner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokkens salat med grønnkål og potetcroutoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokkens salat med grønnkål og potetcroutoner?▼
En porsjon av Kokkens salat med grønnkål og potetcroutoner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
