Kokkens salat med grønnkål og sprø potetcroutoner
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull kokkens salat med grønnkål og sprø potetcroutoner. Perfekt som en lett hovedrett eller lunsj.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 340 g mellomstore, rødskinnede poteter, kuttet i 1,2 cm båter
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- 1,2 dl revet dillhavarti-ost (ca. 55 g)
- 1 bunt vårløk, hakket
- 1,2 dl majones
- 0,8 dl chilisaus
- 2,4 dl hakkede halvsyltede pickles, pluss 1 ss syltejuice
- 140 g babykål (ca. 1,9 l)
- 1/2 hode isbergsalat, kuttet i 2,5 cm biter
- 1 kurv cherrytomater, delt i to
- 225 g delikatesse-skivet roastbiff, revet
- 225 g delikatesse-skivet kalkun, revet
Ingredienser
- 340 g mellomstore, rødskinnede poteter, kuttet i 1,2 cm båter
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- 1,2 dl revet dillhavarti-ost (ca. 55 g)
- 1 bunt vårløk, hakket
- 1,2 dl majones
- 0,8 dl chilisaus
- 2,4 dl hakkede halvsyltede pickles, pluss 1 ss syltejuice
- 140 g babykål (ca. 1,9 l)
- 1/2 hode isbergsalat, kuttet i 2,5 cm biter
- 1 kurv cherrytomater, delt i to
- 225 g delikatesse-skivet roastbiff, revet
- 225 g delikatesse-skivet kalkun, revet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Vend potetene med olivenoljen på et stekebrett med kant; krydre med salt. Stek til potetene er brune på undersiden, ca. 10 minutter.
- Ta ut av ovnen, snu potetene og strø over osten og halvparten av vårløken. Sett tilbake i ovnen og fortsett å steke til potetene er gylne og sprø, ytterligere 6 til 7 minutter.
- Ta ut av ovnen og vend potetene i den smeltede osten.
- Lag dressingen: Visp majonesen sammen med chilisausen, resten av vårløken, halvparten av picklesene og pickle-juicen.
- Vend grønnkål og isbergsalat med halvparten av dressingen i en stor bolle.
- Fordel salaten i serveringsboller og topp med tomater, roastbiff, kalkun, poteter og resten av picklesene.
- Server med resten av dressingen.
Om denne retten
Denne spesielle salaten er et sant smakskaos i den beste forstand. De sprø potetcroutonene, de mørke grønnkålbladene og den friske isbergsalaten skaper en fantastisk teksturkontrast, mens den krydrede, kremete dressingen knytter alt sammen til en harmonisk helhet. Denne salaten er et perfekt alternativ til den klassiske cæsarsalaten – den er både mer næringsrik og langt mer spennende på smakspaletten.
Tips og Varianter
- 1Husk å snu potetene etter første stekerunde, slik at de blir sprø og gylne på alle kanter.
- 2For en ekstra sterk smak, kan du tilsette litt rød chili-flak til dressingen.
- 3Du kan erstatte roastbiff og kalkun med andre proteinkilder, som kylling, bacon eller kikerter, for å gjøre salaten vegetarisk.
Serveringsforslag
Denne salaten er et komplett måltid i seg selv, men kan med fordel ledsages av et glass frisk, sprø hvitvin for å løfte de fyldige smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokkens salat med grønnkål og sprø potetcroutoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokkens salat med grønnkål og sprø potetcroutoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokkens salat med grønnkål og sprø potetcroutoner?▼
Total tilberedningstid for Kokkens salat med grønnkål og sprø potetcroutoner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokkens salat med grønnkål og sprø potetcroutoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokkens salat med grønnkål og sprø potetcroutoner?▼
En porsjon av Kokkens salat med grønnkål og sprø potetcroutoner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
