Dampede blåskjell med persille og rødvinseddik
Lær hvordan du lager deilige dampede blåskjell med frisk persille og en skvis eddik. Perfekt for en smakfull forrett eller lett hovedrett.
Foto av Josh Kobayashi på Pexels
Ingredienser
- 1.8 kg blåskjell
- 2 ss smør
- 1.2 dl hakket persille
- 1.2 dl rødvinseddik
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- 1.8 kg blåskjell
- 2 ss smør
- 1.2 dl hakket persille
- 1.2 dl rødvinseddik
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
Slik gjør du:
- Legg blåskjellene i kaldt vann og skrubb dem rene. Fjern "skjegget" ved å ta bort fiberknuten som stikker ut fra skallet (hvis det finnes – mange oppdrettsblåskjell er "skjeggløse"). Kast eventuelle blåskjell som er ødelagte eller ikke lukker seg når du berører dem.
- Ha 2.5 dl vann og alle ingrediensene unntatt blåskjellene i en stor kjele, dekk til og kok opp over høy varme.
- Tilsett blåskjellene og skru ned varmen slik at de småkoker.
- La det koke, og rist i kjelen av og til, i 10 minutter eller til alle blåskjellene har åpnet seg helt. Pass på blåskjellene – hvis de kokes for lenge, kan de bli seige.
- For å servere, hell blåskjellene og kraften over i skåler, og sett en annen tom skål på bordet for de kastede skjellene.
Om denne retten
Nyt duften av disse ferske, dampede blåskjellene med en forfriskende syrlighet fra rødvinseddiken. Dette er en klassisk forrett som lar havets smaker strømme over tungen i en enkel, men svært smakfull rett. Perfekt for uformelle middager med venner eller som en lekkerbisken til laksemiddagen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å velge ferske, levende blåskjell uten skader eller brudd i skallet. Skyll dem godt før koking for å fjerne sand og spon.
- 2Bruk en god kvalitets rødvinseddik for best mulig balanse mellom sødme og syre.
- 3La ikke blåskjellene koke for lenge - de skal fortsatt være saftige og møre når de serveres.
Serveringsforslag
Server de dampende blåskjellene med grovt ristet hvitløksbrød for å sope opp all den deilige sausen. En kjølig, syrlig hvitvin vil utmerket ledsage denne retten og fremheve dens maritime smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede blåskjell med persille og rødvinseddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede blåskjell med persille og rødvinseddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede blåskjell med persille og rødvinseddik?▼
Total tilberedningstid for Dampede blåskjell med persille og rødvinseddik er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede blåskjell med persille og rødvinseddik vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Dampede blåskjell med persille og rødvinseddik?▼
En porsjon av Dampede blåskjell med persille og rødvinseddik inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
