Kokende blåskjell med persille og eddik
Lær hvordan du lager deilige seethed mussels med frisk persille og en skvis eddik. Perfekt for en smakfull forrett eller lett hovedrett.
Om denne retten
Nyt duften av disse ferske, hvitvinskokede blåskjellene med en forfriskende syrlighet fra den lokale rødvinseddiken. Dette er en klassisk norsk forrett som lar havets smaker strømme over tungen i en enkel, men svært smakfull rett. Perfekt for uformelle middager med venner eller som en lekkerbisken til laksemiddagen.
Ingredienser
- 1815 gram blåskjell
- 2 spiseskjeer smør
- 1,2 dl hakket persille
- 1,2 dl rødvinseddik
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- 1815 gram blåskjell
- 2 spiseskjeer smør
- 1,2 dl hakket persille
- 1,2 dl rødvinseddik
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Legg muslingene i kaldt vann og skrubb dem rene. Fjern "skjegget" ved å ta bort fiberknuten som stikker ut fra skallet (hvis det finnes—mange oppdrettsmuslinger er "skjeggløse"). Kast eventuelle muslinger som er ødelagte eller ikke lukker seg når du berører dem. Ha 1 kopp vann og alle ingrediensene unntatt muslingene i en stor kjele, dekk til og kok opp over høy varme. Tilsett muslingene og skru ned varmen slik at de småkoker. La det koke, og rist i kjelen av og til, i 10 minutter eller til alle muslingene har åpnet seg helt. Pass på muslingene—hvis de kokes for lenge, kan de bli seige. For å servere, hell muslingene og kraften over i skåler, og sett en annen tom skål på bordet for de kastede skjellene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å velge ferske, levende blåskjell uten skader eller brudd i skallet. Skyll dem godt før koking for å fjerne sand og spon.
- 2Bruk en god kvalitets rødvinseddik for best mulig balanse mellom sødme og syre.
- 3La ikke muslingene koke for lenge - de skal fortsatt være saftige og møre når de serveres.
Serveringsforslag
Server de dampende blåskjellene med grovt ristet hvitløksbrød for å sope opp all den deilige sausen. En kjølig, syrlig hvitvin vil utmerket ledsage denne retten og fremheve dens maritime smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kokende blåskjell med persille og eddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kokende blåskjell med persille og eddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kokende blåskjell med persille og eddik?▼
Total tilberedningstid for Kokende blåskjell med persille og eddik er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kokende blåskjell med persille og eddik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kokende blåskjell med persille og eddik?▼
En porsjon av Kokende blåskjell med persille og eddik inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
