Kohlrabi- og sylteagurk med chiliólje
Lær hvordan du lager smakfulle kohlrabi pickles med chiliol. En enkel oppskrift perfekt som forrett eller tilbehør. Rask og lett å lage!
Om denne retten
Denne friske og spenstige forrettssalaten er et perfekt eksempel på den nordiske mattradisjonen. Ved å kombinere de søte, sprø kohlrabiskivene med den syrlige, krydrete chiliólje-dresingen, får vi en skjønn harmoni av smaker og teksturer. Oppskriften har røtter i klassisk koreansk banchan-tradisjon, men er gitt en moderne, nordisk vri som gjør den perfekt for en sommerlig forrett eller en avkjølende snack.
Ingredienser
- 455 gram små kohlrabi, skrelt, delt i to på langs, tynne skiver på tvers
- 1 teskje kosher-salt
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 2 spiseskjeer grovhakket koriander
- 1 spiseskje usaltet riseddik
- 2 teskjeer chililakeolje
- 1 teskje finrevet limeskall
- 1 ½ teskje fersk limesaft
- ½ teskje svarte sesamfrø
- ½ teskje fiskesaus
- ½ teskje sukker
- ½ teskje ristet sesamolje
Ingredienser
- 455 gram små kohlrabi, skrelt, delt i to på langs, tynne skiver på tvers
- 1 teskje kosher-salt
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 2 spiseskjeer grovhakket koriander
- 1 spiseskje usaltet riseddik
- 2 teskjeer chililakeolje
- 1 teskje finrevet limeskall
- 1 ½ teskje fersk limesaft
- ½ teskje svarte sesamfrø
- ½ teskje fiskesaus
- ½ teskje sukker
- ½ teskje ristet sesamolje
Fremgangsmåte
- 1Bland kålroten og salt i en stor bolle for å dekke den. Sett den i kjøleskapet og rør om av og til i 30 minutter. Sil av væsken, og vend deretter kålroten i en ren stor bolle sammen med hvitløk, koriander, eddik, chilolje, limeskall, limesaft, sesamfrø, fiskesaus, sukker og sesamolje for å blande godt.
- 2Bland kålroten og salt i en stor bolle for å dekke den. Sett den i kjøleskapet og rør om av og til i 30 minutter. Sil av væsken, og vend deretter kålroten i en ren stor bolle sammen med hvitløk, koriander, eddik, chilolje, limeskall, limesaft, sesamfrø, fiskesaus, sukker og sesamolje for å blande godt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kohlrabien er fersk og knasende. Jo mindre, jo bedre!
- 2La kohlrabiskivene dra nytte av salttrekket - det gir dem en deilig fast, knasbete konsistens.
- 3Bruk en god kvalitets-chiliólje for å få den intense, røde fargen og den deilige heten.
Serveringsforslag
Server denne salaten som en forfriskende start på måltidet, gjerne sammen med et glass kald, sprudlende hvitvin eller en mineralvann med sitronskive. Avslutt med et par stykker sprø, ristet brød for å nyte de ulike teksturene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kohlrabi- og sylteagurk med chiliólje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kohlrabi- og sylteagurk med chiliólje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kohlrabi- og sylteagurk med chiliólje?▼
Total tilberedningstid for Kohlrabi- og sylteagurk med chiliólje er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kohlrabi- og sylteagurk med chiliólje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kohlrabi- og sylteagurk med chiliólje?▼
En porsjon av Kohlrabi- og sylteagurk med chiliólje inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
