Kofteburger med harissa og yoghurtsaus
Oppskrift på en smakfull kofteburger med krydret harissa og frisk yoghurtsaus. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett.
Foto av Thomas Chauke. på Pexels
Ingredienser
- 450 g kjøttdeig av storfe (80/20)
- 1/2 stor gul løk, finhakket
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss sumak
- 1/2 ss cayennepepper
- Salt
- Pepper
- 2,5 dl gresk yoghurt
- Skall og saft av 1 liten sitron
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1/2 ss malt spisskummen
- 1/2 bunt koriander, finhakket
- 1/2 bunt dill, finhakket
- 1/2 bunt mynte, finhakket
- 1 agurk uten kjerner, i terninger
- Salt
- Pepper
- 4 burgerbrød
- Harissa, til smøring
- En liten håndfull ruccola
- 4 kvister flatbladpersille
Ingredienser
- 450 g kjøttdeig av storfe (80/20)
- 1/2 stor gul løk, finhakket
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss sumak
- 1/2 ss cayennepepper
- Salt
- Pepper
- 2,5 dl gresk yoghurt
- Skall og saft av 1 liten sitron
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1/2 ss malt spisskummen
- 1/2 bunt koriander, finhakket
- 1/2 bunt dill, finhakket
- 1/2 bunt mynte, finhakket
- 1 agurk uten kjerner, i terninger
- Salt
- Pepper
- 4 burgerbrød
- Harissa, til smøring
- En liten håndfull ruccola
- 4 kvister flatbladpersille
Slik gjør du:
- For kofteburgeren: Bland sammen kjøttdeig av storfe, løk, koriander, spisskummen, sumak, cayennepepper og litt salt og pepper i en stor bolle med hendene.
- Fordel blandingen i fire like store kaker på omtrent 10 cm i diameter.
- For yoghurtsausen: Bland gresk yoghurt, sitronskall og -saft, hvitløk, spisskummen, koriander, dill, mynte og agurk i en stor bolle.
- Smak til med salt og pepper.
- Stek burgerne på grill eller i en stekepanne (anbefalt) til ønsket stekegrad.
- Krydre burgerne rikelig med salt og pepper.
- La dem hvile i 5 minutter for å sikre saftighet.
- Del burgerbrødene og smør omtrent 1 ts harissa på hver av de kuttede sidene.
- Legg på en burger, ruccola og persille.
- Topp med litt yoghurtsaus, og nyt!
Om denne retten
Denne kofteburger-oppskriften tar oss på en smaksreise gjennom Midtøstens kryddervelde. Det er en kreativ sammensetning av saftige, krydrede kjøttboller og en frisk, kremet yoghurtsaus som sammen skaper en unik og spennende burgermeny. Retten er inspirert av den tradisjonsrike koftekjøttbollen, men har fått en moderne vri som gjør den perfekt for både hverdags- og festmiddager.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av kjøttdeig med minst 20% fett for ekstra saftighet i burgerne.
- 2Del deigen i fire like store kaker for jevn steking og fasong.
- 3La burgerne hvile i 5 minutter etter steking for at saftene skal trekke seg inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér kofteburgeren med ruccola og persillekvister for en frisk og grønn kontrast. En kald, kremet yoghurtsaus med dill, mynte og sitron er det perfekte tilbehør som balanserer de varme, krydrede smakene i burgeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kofteburger med harissa og yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kofteburger med harissa og yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kofteburger med harissa og yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Kofteburger med harissa og yoghurtsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kofteburger med harissa og yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kofteburger med harissa og yoghurtsaus?▼
En porsjon av Kofteburger med harissa og yoghurtsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
