Kofteburger med harissa og yoghurt
Oppskrift på en smakfull kofte burger med krydret harissa og frisk yoghurt. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne kofteburger-oppskriften tar oss på en smaksreise gjennom Midtøstens kryddervelde. Det er en kreativ sammensetning av saftige, krydrede kjøttboller og en frisk, kremet yoghurtsaus som sammen skaper en unik og utfordrende burgermeny. Retten er inspirert av den tradisjonsrike koftekjøttballen, men har fått en moderne vri som gjør den perfekt for både hverdags- og festmiddager.
Ingredienser
- 455 gram 80/20 kjøttdeig av storfe
- 1/2 stor gul løk, finhakket
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss sumak
- 1/2 ss cayennepepper
- Salt og pepper
- 2,4 dl gresk yoghurt
- Skall og saft av 1 liten sitron
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1/2 ss malt spisskummen
- 1/2 bunt koriander, finhakket
- 1/2 bunt dill, finhakket
- 1/2 bunt mynte, finhakket
- 1 uten kjernede agurk, i terninger
- Salt og pepper
- 4 burgerbrød
- Harissa, til smøring
- En liten håndfull ruccola
- 4 kvister flatbladpersille
Ingredienser
- 455 gram 80/20 kjøttdeig av storfe
- 1/2 stor gul løk, finhakket
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss sumak
- 1/2 ss cayennepepper
- Salt og pepper
- 2,4 dl gresk yoghurt
- Skall og saft av 1 liten sitron
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1/2 ss malt spisskummen
- 1/2 bunt koriander, finhakket
- 1/2 bunt dill, finhakket
- 1/2 bunt mynte, finhakket
- 1 uten kjernede agurk, i terninger
- Salt og pepper
- 4 burgerbrød
- Harissa, til smøring
- En liten håndfull ruccola
- 4 kvister flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1For kofteburgeren: Bland sammen det kjøttdeig av storfe, løk, koriander, spisskummen, sumac, cayennepepper og litt salt og pepper i en stor bolle med hendene. Fordel blandingen i fire like store kaker på omtrent 10 cm i diameter.
- 2For yoghurtsausen: Bland gresk yoghurt, sitrzest og saft, hvitløk, spisskummen, koriander, dill, mynte og agurk i en stor bolle. Smak til med salt og pepper.
- 3Stek burgerne på grill eller i en stekepanne (anbefalt) til ønsket stekegrad. Krydre burgerne rikelig med salt og pepper, og la dem hvile i 5 minutter for å sikre saftighet.
- 4Del burgerbrødene og smør omtrent 1 teskje harissa på hver av de kuttede sidene. Legg på en burger, ruccola og persille. Topp med litt yoghurtsaus, og nyt!
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av kjøttdeig med minst 20% fett for ekstra saftighet i burgerne.
- 2Del deigen i fire like store kaker for jevn stekemodenhet og fasonging.
- 3La burgerne hvile i 5 minutter etter steking for at saftene skal trekke seg inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér kofteburgeren med en ruccola- og persillekvist for en frisk og grønn kontrast. En kald, kremet yoghurtsaus med dill, mynte og sitron er det perfekte tilbehør som balanserer de varme, krydrede smakene i burgeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kofteburger med harissa og yoghurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kofteburger med harissa og yoghurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kofteburger med harissa og yoghurt?▼
Total tilberedningstid for Kofteburger med harissa og yoghurt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kofteburger med harissa og yoghurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kofteburger med harissa og yoghurt?▼
En porsjon av Kofteburger med harissa og yoghurt inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
