Kofta kebab med tzatziki og flatbrød
Lær hvordan du lager deilige kofta kebab med frisk tzatziki. En perfekt forrett som imponerer gjestene dine. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk
- 1 ss kosher salt, pluss en klype
- 450 g kjøttdeig av storfe eller lam
- 3 ss revet løk
- 3 ss hakket fersk flatbladpersille
- 1 ss malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.25 ts malt ingefær
- Nykvernet svart pepper
- Olivenolje, til å pensle grillen
- Grillet flatbrød
- 4.7 dl naturell helmelk yoghurt eller 2.4 dl gresk yoghurt
- 1 middels stor agurk, skrelt, delt i to og frøene fjernet
- 2 ts kosher salt, pluss en klype
- 0.5 fedd hvitløk
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts sitronsaft
- 0.5 ts tørket mynte, smuldret
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk
- 1 ss kosher salt, pluss en klype
- 450 g kjøttdeig av storfe eller lam
- 3 ss revet løk
- 3 ss hakket fersk flatbladpersille
- 1 ss malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts malt allehånde
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.25 ts malt ingefær
- Nykvernet svart pepper
- Olivenolje, til å pensle grillen
- Grillet flatbrød
- 4.7 dl naturell helmelk yoghurt eller 2.4 dl gresk yoghurt
- 1 middels stor agurk, skrelt, delt i to og frøene fjernet
- 2 ts kosher salt, pluss en klype
- 0.5 fedd hvitløk
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts sitronsaft
- 0.5 ts tørket mynte, smuldret
Slik gjør du:
- Knus hvitløksfeddene, dryss over en generøs klype salt, og bruk den flate siden av en stor kniv til å mose og smøre blandingen til en grov pasta.
- Bland pastaen og den resterende spiseskjeen salt med kjøttet, løken, persillen og krydderne.
- Legg aluminiumsfolie i en panne. Del kjøttblandingen i 28 grove boller.
- Form hver bolle rundt den spisse enden av et spyd (hvis du bruker trespyd, bløtlegg dem i vann i 15 minutter først).
- Lag en 5 cm oval kebab som når spissen av spydet og dekker spissens tupp.
- Legg spydene på pannen, dekk til, og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 12 timer.
- Varm opp en grillpanne på middels varme eller gjør klar en grill.
- Pensle pannen lett med olivenolje.
- Arbeid i porsjoner, og grill kebabene, snu dem av og til, til de er brune overalt og akkurat gjennomstekte, ca. 6 minutter.
- Overfør til et serveringsfat og server med tzatziki og flatbrød.
- Hvis du bruker vanlig, helmelk naturell yoghurt, legg en liten sil med kaffefilter.
- Ha yoghurten i silen, sett den over en bolle, og sett i kjøleskapet i 12 timer.
- Kast ut den utpressede væsken, og ha yoghurten i bollen igjen.
- Riv agurken på de store hullene på et rivjern i en annen bolle.
- Dryss over de 2 teskjeene salt og gni inn i agurken med hendene.
- La det stå i 20 minutter, og klem deretter ut så mye væske som mulig fra agurken.
- Knus hvitløken, dryss over en generøs klype salt, og bruk den flate siden av en stor kniv til å mose og smøre blandingen til en grov pasta.
- Rør inn agurk, hvitløk, olivenolje, sitronsaft og mynte i yoghurten.
- Sett i kjøleskapet i minst 1 time før servering.
Om denne retten
Disse smakfulle kofta kebabene tar oss rett tilbake til Midtøstens gater, hvor duften av grillet kjøtt og tzatziki-saus henger i luften. Kombinasjonen av saftig kjøtt, krydrede smaker og den kjølende yoghurtsausen gjør denne retten til en perfekt start på et måltid. Perfekt for sommerarrangementer eller som en forrett som virkelig setter stemningen!
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av storfe- og lammekjøtt for best mulig smak og saftighet.
- 2Vri agurken godt før du blander den inn i tzatziki-sausen, for å unngå for mye væske.
- 3La kofta kebabene hvile litt før servering, slik at alle saftene blir i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér kofta kebabene med grillet flatbrød, sitronkiler og en god porsjon tzatziki-saus for den ultimate midtøstlige opplevelsen. En frisk salat eller ovnsbakte poteter er også et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kofta kebab med tzatziki og flatbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kofta kebab med tzatziki og flatbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kofta kebab med tzatziki og flatbrød?▼
Total tilberedningstid for Kofta kebab med tzatziki og flatbrød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kofta kebab med tzatziki og flatbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kofta kebab med tzatziki og flatbrød?▼
En porsjon av Kofta kebab med tzatziki og flatbrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
