Kofta med kebab og tzatziki
Lær hvordan du lager deilige kofta kebabs med frisk tzatziki. En perfekt forrett som imponerer gjestene dine. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Disse smakfulle koftakebabene tar oss rett tilbake til Midtøstens gater, hvor duften av grillet kjøtt og tzatziki-saus henger i luften. Kombinasjonen av saftig kjøtt, krydrete smaker og den kjølende yoghurtsausen gjør denne retten til en perfekt start på et måltid. Perfekt for sommerarrangementer eller som en forrett som virkelig setter stemningen!
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk
- 1 spiseskje kosher salt, pluss en klype
- 450 gram kjøttdeig av storfe chuck eller lam
- 3 spiseskjeer revet løk
- 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 1 spiseskje malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje malt ingefær
- Nykvernet svart pepper
- Olivenolje, til å pensle grillen
- Tzatziki, oppskrift følger
- Grillet flatbrød
- 4,7 dl naturell helmelk yoghurt eller 2,4 dl gresk-yoghurt
- 1 middels stor agurk, skrelt, delt i to og frøene fjernet
- 2 teskjeer kosher salt, pluss en klype
- 1/2 fedd hvitløk
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1 teskje sitronsaft
- 1/2 teskje tørket mynte, smuldret
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk
- 1 spiseskje kosher salt, pluss en klype
- 450 gram kjøttdeig av storfe chuck eller lam
- 3 spiseskjeer revet løk
- 3 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille
- 1 spiseskje malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje malt ingefær
- Nykvernet svart pepper
- Olivenolje, til å pensle grillen
- Tzatziki, oppskrift følger
- Grillet flatbrød
- 4,7 dl naturell helmelk yoghurt eller 2,4 dl gresk-yoghurt
- 1 middels stor agurk, skrelt, delt i to og frøene fjernet
- 2 teskjeer kosher salt, pluss en klype
- 1/2 fedd hvitløk
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1 teskje sitronsaft
- 1/2 teskje tørket mynte, smuldret
Fremgangsmåte
- 1Knus hvitløksfeddene, dryss over en generøs klype salt, og bruk den flate siden av en stor kniv til å mose og smøre blanturen til en grov pasta. Bland pastaen og den resterende spiseskjeen salt med kjøttet, løken, persillen og krydderne.
- 2Legg aluminiumsfolie i en panne. Del kjøttblandingen i 28 grove boller. Form hver bolle rundt den spisse enden av en spyd (hvis du bruker tre-spyd, bløtlegg dem i vann i 15 minutter før du treffer dem), og lag en 5 cm oval kebab som når spissen av spydet, og dekker spissens tupp. Legg spydet på pannen, dekk til, og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 12 timer.
- 3Varm opp en grillpanne på middels varme eller gjør klar en grill. Pensle pannen lett med olivenolje. Arbeid i porsjoner, og grill kebabene, snu dem av og til, til de er brune overalt og akkurat gjennomstekte, ca. 6 minutter. Overfør til et serveringsfat og server med tzatziki og flatbrød.
- 4Hvis du bruker vanlig, hel melk naturell yoghurt, legg en liten sil med kaffefilter. Ha yoghurten i silen, sett den over en bolle, og sett i kjøleskapet i 12 timer. Kast ut den utpressede væsken, og ha yoghurten i bollen igjen.
- 5Riv agurken på de store hullene på et rivjern i en annen bolle. Dryss over de 2 teskjeene salt og gni inn i agurken med hendene. La det stå i 20 minutter, og klem deretter ut så mye væske som mulig fra agurken.
- 6Knus hvitløken, dryss over en generøs klype salt, og bruk den flate siden av en stor kniv til å mose og smøre blanturen til en grov pasta. Rør inn agurk, hvitløk, olivenolje, sitronsaft og mynte i yoghurten. Sett i kjøleskapet i minst 1 time før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av storfe- og lammekjøtt for best mulig smak og saftighet.
- 2Drukk agurken godt før du blander den inn i tzatziki-sausen, for å unngå for mye væske.
- 3La koftakebabene hvile litt før serving, slik at alle saftene blir i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér koftakebabene med grillet flatbrød, sitruskikker og en god dram tzatziki-saus for den ultimate midtøstlige opplevelsen. En frisk salat eller ovnsbakte poteter er også et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kofta med kebab og tzatziki?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kofta med kebab og tzatziki. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kofta med kebab og tzatziki?▼
Total tilberedningstid for Kofta med kebab og tzatziki er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kofta med kebab og tzatziki vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kofta med kebab og tzatziki?▼
En porsjon av Kofta med kebab og tzatziki inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
