Kofta
Oppskrift og tips for å lage en smakfull kofta, en populær rett i norsk matkultur. Perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Kofta er en tradisjonell afghansk kjøttrett som byr på en eksotisk, krydret smaksopplevelse. Disse små, saftige grillede kjøttpølsene er laget av den fineste storfekjøttdeigen, krydret med frisk oregano og grillet til perfeksjon. Kofta er et populært husmansrett som feirer Afghanistans rike kulinariske arv, og er et must for alle som ønsker å ta en smaksreise utenfor det vanlige.
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 1 løk, hakket
- 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer fersk oregano, hakket
- salt og pepper etter smak
- 1 bambuspyd, bløtlagt i vann i 20 minutter
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 1 løk, hakket
- 1 eggeplomme
- 2 spiseskjeer fersk oregano, hakket
- salt og pepper etter smak
- 1 bambuspyd, bløtlagt i vann i 20 minutter
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen det malte storfekjøttet, løk, eggeplomme, oregano, salt og pepper i en middels stor bolle.
- 2Ta opp middels store håndfuller og trykk dem på spyd. Rull dem på en lett oljet, ren overflate til blandingen ser ut som en stor storfepølse med omtrent 4 cm på hver side av spydet. Plasser fingrene dine midt på spydet og del kjøttloggen i to pølser med omtrent 2,5 cm av spydet som stikker ut på hver side.
- 3Forbered en grill på høy varme, eller hvis du bare har en grillpanne, som meg, varm den opp på middels-høy varme.
- 4Legg pølsene på grillen, og kok i ca. 10 minutter, snu dem én eller to ganger for jevn steking. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør kjøttdeig for best resultat.
- 2Skyll bambusspydene grundig før bruk for å unngå at de brennes.
- 3Pass på at kjøttet ikke steker for raskt - snu dem jevnlig for jevn steking.
Serveringsforslag
Server kofta varm, gjerne med en frisk tzatziki-saus, nybakt flatbrød og en enkel salat for en autentisk afghansk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kofta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kofta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kofta?▼
Total tilberedningstid for Kofta er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kofta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kofta?▼
En porsjon av Kofta inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
