Kodkaker med tartarsaus
Oppskrift på deilige torskefritter servert med en kremet tartarsaus. Perfekt for en smakfull forrett eller lett hovedrett.
Om denne retten
Kodkaker med tartarsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer majones, spiseskjeer finhakket fersk persille, spiseskjeer finhakket søt sylteagurk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1,2 dl majones
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 2 spiseskjeer finhakket søt sylteagurk
- 1 spiseskje finhakket løk
- 1 spiseskje finhakket selleri
- 1 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1/2 teskje finhakket fersk estragon eller 1/4 teskje knust tørket
- en klype sellerifrø
- Tabasco etter smak
- 450 gram torskefilet, kokt og smuldret
- 2 store egg, lett pisket
- 0,6 dl tynne skiver av vårløk
- 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 2 spiseskjeer finhakket løk
- 0,6 dl finhakkede brødsmuler
- Tabasco etter smak
- 2,4 dl finmalt Saltines-kjeks, krydret med salt og pepper
- vegetabilsk olje til dypsteking
Ingredienser
- 1,2 dl majones
- 2 spiseskjeer finhakket fersk persille
- 2 spiseskjeer finhakket søt sylteagurk
- 1 spiseskje finhakket løk
- 1 spiseskje finhakket selleri
- 1 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1/2 teskje finhakket fersk estragon eller 1/4 teskje knust tørket
- en klype sellerifrø
- Tabasco etter smak
- 450 gram torskefilet, kokt og smuldret
- 2 store egg, lett pisket
- 0,6 dl tynne skiver av vårløk
- 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 2 spiseskjeer finhakket løk
- 0,6 dl finhakkede brødsmuler
- Tabasco etter smak
- 2,4 dl finmalt Saltines-kjeks, krydret med salt og pepper
- vegetabilsk olje til dypsteking
Fremgangsmåte
- 1Lag tartar-sausen: I en bolle rører du sammen majonesen, persillen, sylteagurken, løken, den finhakkede sellerien, sennepen, sitronsaften, estragonen, sellerifrøene og Tabascoen til sausen er godt blandet. (Tartar-sausen kan lages én dag i forveien og oppbevares dekket i kjøleskapet.)
- 2I en bolle rører du sammen majonesen, persillen, sylteagurken, løken, den finhakkede sellerien, sennepen, sitronsaften, estragonen, sellerifrøene og Tabascoen til sausen er godt blandet. (Tartar-sausen kan lages én dag i forveien og oppbevares dekket i kjøleskapet.)
- 3I en bolle blander du torsk, egg, vårløk, persille, løk, brødsmuler, 2 spiseskjeer av tartar-sausen, Tabasco, salt og pepper etter smak. Form små topper av blandingen til baller, og rull dem i knuste Saltines.
- 4I en stor, dyp stekepanne varmer du opp 3,8 cm olje til 180°C, og steker torskeballene i porsjoner i 1 ½ til 2 minutter på hver side, eller til de er gylne. Overfør fritterne med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av. Server fritterne varme med resten av tartar-sausen.
- 5(Dette avsnittet er en gjentakelse av det forrige, så det kan utelates for å unngå duplisering.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kodkaker med tartarsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kodkaker med tartarsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kodkaker med tartarsaus?▼
Total tilberedningstid for Kodkaker med tartarsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kodkaker med tartarsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kodkaker med tartarsaus?▼
En porsjon av Kodkaker med tartarsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
