Sprø torskegoujonettes med salt- og malteddikaioli
Lær hvordan du lager sprø torskegoujonettes med smakfull salt- og malteddikaioli. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage hjemme.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- Peanøtt- eller rapsolje til steking
- 1.8 kg torskefileter, uten skinn og ben
- 4.7 dl hvetemel
- 2 ts sjømatkrydder, for eksempel Old Bay
- 1 ts natron
- Kosher-salt
- 1 flaske pils, kald (f.eks. Harp)
- Salt- og malteddikaioli, til servering (se oppskrift under)
- 4.7 dl majones
- 1.2 dl malteddik
- 2 ss persille, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss kosher-salt
Ingredienser
- Peanøtt- eller rapsolje til steking
- 1.8 kg torskefileter, uten skinn og ben
- 4.7 dl hvetemel
- 2 ts sjømatkrydder, for eksempel Old Bay
- 1 ts natron
- Kosher-salt
- 1 flaske pils, kald (f.eks. Harp)
- Salt- og malteddikaioli, til servering (se oppskrift under)
- 4.7 dl majones
- 1.2 dl malteddik
- 2 ss persille, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss kosher-salt
Slik gjør du:
- Fyll frityrkokeren med olje og varm opp til 190 °C. Forvarm ovnen til 93 °C.
- Kutt torskefileten i 2.5–7.5 cm lange strimler med en skarp kniv.
- Bland mel, sjømatkrydder, natron og en klype salt i en middels stor bolle. Lag en fordypning i midten og hell forsiktig i ølet. Rør til det akkurat er blandet.
- Arbeid i porsjoner og dekk fisken rikelig med røren.
- Friter fisken i porsjoner til den er gyllenbrun og sprø, snu den underveis for å sikre jevn steking, ca. 5 minutter.
- Overfør umiddelbart til tørkepapir for å absorbere overflødig olje. Krydre med salt mens fisken fortsatt er veldig varm.
- Legg fisken på et stekebrett med en avkjølingsrist. Hold varm i ovnen til servering.
- For å lage aiolien: Visp sammen majones, eddik, persille og hvitløk i en middels stor bolle til det er godt blandet. Rør inn salt, og smak til med mer om nødvendig. Sett til side til bruk.
- Server med en liten klatt salt- og malteddikaioli på toppen av den stekte torsken.
Om denne retten
Torskegoujonettes, eller friterte torskestrimler, er en klassisk og populær forrett. Disse saftige og sprø bitene av fisk med en lekker saus er et ekte sjømatsmåltid som bringer minnene fra ferier ved havet tilbake. Perfekt som en festmiddag eller en hyggelig start på et sommerlig måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk pils for den perfekte luftige og sprø stekingen – ølens karbonisering gir en uforlignelig sprø overflate.
- 2Friter fisken i små porsjoner for å opprettholde oljetemperaturen og unngå at bitene blir fete.
- 3Krydre den nyfriterte torsken med kosher-salt for en optimal smaksbalanse, mens den fortsatt er varm og sprø.
Serveringsforslag
De friterte torskegoujonettene passer utmerket sammen med den kremete salt- og malteddikaiolien. Avkjøl aiolien godt før servering for å kontrastere den deilige sprøheten i fisken. En frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette bidrar til å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø torskegoujonettes med salt- og malteddikaioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø torskegoujonettes med salt- og malteddikaioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø torskegoujonettes med salt- og malteddikaioli?▼
Total tilberedningstid for Sprø torskegoujonettes med salt- og malteddikaioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø torskegoujonettes med salt- og malteddikaioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø torskegoujonettes med salt- og malteddikaioli?▼
En porsjon av Sprø torskegoujonettes med salt- og malteddikaioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
