Kochmans fisketacos
Oppskrift på fish tacos med ferske ingredienser og spennende smaker. Perfekt for en sommermiddag eller helgekos.
Om denne retten
Disse fisketacoene fra Kochmans er en sann kulinarisk reise gjennom tropene! Sjøfisken blir mørbanket i en krydderblanding av jerk, hvitløk og lime, for så å serveres i myke mais-tortillas sammen med friske tilbehør som guacamole, salsa og kremet yoghurt. Resultatet er en eksotisk og balansert smaksopplevelse som tar deg rett til Karibia.
Ingredienser
- 1. 1. Én pakke svart quinoa (ca. 227 g)
- 2. Havsalt
- 3. 1 teskje smør
- 4. 1 teskje hvitløkspulver
- 5. 3 modne avokadoer
- 6. 1 jalapeñopepper
- 7. 1 rød løk
- 8. 1 rød paprika
- 9. 2 lime
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 1 mango
- 12. 4 plommetomater
- 13. 1/2 hvit løk
- 14. 1 bunt fersk koriander
- 15. 3 lime
- 16. Salt og nykvernet svart pepper
- 17. 1 lime, saftet
- 18. Extra virgin olivenolje
- 19. 450 g snapper eller grouper (se Kok's Note nedenfor)
- 20. Malt spisskummen
- 21. Hvitløkspulver
- 22. Jerk-krydder
- 23. Salt og nykvernet svart pepper
- 24. 0,6 dl hvitvin
- 25. 12 myke mais tortillas, varmet før servering
- 26. Gresk yoghurt, til servering
Ingredienser
- 1. 1. Én pakke svart quinoa (ca. 227 g)
- 2. Havsalt
- 3. 1 teskje smør
- 4. 1 teskje hvitløkspulver
- 5. 3 modne avokadoer
- 6. 1 jalapeñopepper
- 7. 1 rød løk
- 8. 1 rød paprika
- 9. 2 lime
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 1 mango
- 12. 4 plommetomater
- 13. 1/2 hvit løk
- 14. 1 bunt fersk koriander
- 15. 3 lime
- 16. Salt og nykvernet svart pepper
- 17. 1 lime, saftet
- 18. Extra virgin olivenolje
- 19. 450 g snapper eller grouper (se Kok's Note nedenfor)
- 20. Malt spisskummen
- 21. Hvitløkspulver
- 22. Jerk-krydder
- 23. Salt og nykvernet svart pepper
- 24. 0,6 dl hvitvin
- 25. 12 myke mais tortillas, varmet før servering
- 26. Gresk yoghurt, til servering
Fremgangsmåte
- 11. For quinoaen: I en liten kjele, kok opp 3 kopper vann. Tilsett den svarte quinoaen og litt havsalt. La det koke opp igjen i 20 minutter, og reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Fjern fra varmen. Tilsett smør, hvitløksk powder og litt havsalt. Sett til side.
- 22. For guacamolen: Fjern skallet fra avokadene og fjern også steinene. Hakk avokadene i små biter og legg dem i en middels stor bolle. Del jalapeñoen i to, fjern frøene og hakk den i små terninger. Hakk rødløken og rød paprika. Tilsett jalapeñoen, løken og paprikaen i bollen sammen med saften av 2 lime. Krydre med salt og pepper, og bland godt. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet.
- 33. For salsaen: Skrell mangoen og skjær den i små biter. Hakk tomatene. Hakk den hvite løken. Vask og hakk koriander. Bland mango, tomater, løk og koriander i en bolle med saften av 3 lime. Krydre med salt og pepper.
- 44. For fisken: Skjær fisken i 2,5 cm store terninger. I en blandebolle, kombiner litt spisskummen, hvitløksk powder, jerk-krydder, salt og pepper etter smak. Rør inn limesaften. Tilsett fisken og la den marinere i noen minutter.
- 55. Varm opp litt olivenolje i en stekepanne over middels varme.
- 66. Legg fisken i den varme pannen og la den koke i 2 minutter. Tilsett hvitvinen. La det koke i ytterligere 4–5 minutter, og sett deretter til side. Plasser 2 spiseskjeer fisk på en varm tortilla og pynt med litt salsa, guacamole og yoghurt. (Eller monter tacos etter eget ønske.) Server med quinoaen som tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en hvit fisk som snapper eller grouper, da disse passer perfekt i tacoene.
- 2Drysj litt ekstra jerk-krydder over fisken før steking for enda mer smak.
- 3La guacamolen trekke i litt tid i kjøleskapet så smakene utvikler seg.
Serveringsforslag
Servér fisketacoene med den lette og næringsrike quinoa-salaten på siden. Et glass kald, fruktig hvitvin eller en frisk lime-soda passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kochmans fisketacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kochmans fisketacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kochmans fisketacos?▼
Total tilberedningstid for Kochmans fisketacos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kochmans fisketacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kochmans fisketacos?▼
En porsjon av Kochmans fisketacos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
