Oppskrift: Knust kålrot med ingefærristede pærer

Ingredienser

4porsjoner

1.8 kg kålrot, skrelt og skåret i terninger (ca. 2-2.5 cm)

Nøytral matoljespray

1.5 ss ekstra jomfru olivenolje

1 ss fersk sitronsaft

1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt

1.5 ts sukker

3 faste Anjou-pærer (ca. 800 g), skrelt, kjernet og skåret i terninger (ca. 2 cm)

0.8 dl kremfløte

5 ss smør

1 ss hakket fersk timian

Grovt havsalt

Nykvernet sort pepper

Ingredienser

4porsjoner

1.8 kg kålrot, skrelt og skåret i terninger (ca. 2-2.5 cm)

Nøytral matoljespray

1.5 ss ekstra jomfru olivenolje

1 ss fersk sitronsaft

1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt

1.5 ts sukker

3 faste Anjou-pærer (ca. 800 g), skrelt, kjernet og skåret i terninger (ca. 2 cm)

0.8 dl kremfløte

5 ss smør

1 ss hakket fersk timian

Grovt havsalt

Nykvernet sort pepper

Slik gjør du:

Kok kålrotterningene i en kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 35 minutter.

I mellomtiden, forvarm ovnen til 200°C.

Spray et stort bakebrett med nøytral matoljespray.

Bland olivenolje, sitronsaft, ingefær og sukker i en stor bolle.

Tilsett pæreterningene; vend dem forsiktig slik at de dekkes av blandingen.

Fordel pærene jevnt på det forberedte bakebrettet.

Stek pærene i ovnen til de er møre, totalt ca. 35 minutter. Vend pærene hver 10. minutt.

Sil av vannet fra kålroten; ha den tilbake i samme kjele.

Mos kålroten til en grov puré.

Rør kålrotpuréen over middels varme til overflødig væske har fordampet, ca. 5 minutter.

Tilsett kremfløte, smør og timian i kålrotpuréen.

Bland inn de stekte pærene og eventuelle safter fra bakebrettet.

Smak til med salt og pepper.

FORHÅNDSFORBEREDELSE: Retten kan lages 1 dag i forveien. Overfør til en mikrobølgesikker bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp i intervaller på 1 minutt til ønsket temperatur.

Denne retten er en hyllest til høstens mangfoldige rotvekster og de søte, krydrede smakene av ingefær og pære. Knust kålrot har en tradisjon i norsk husmannskost, og dette moderne, smaksrike opplegget løfter den til nye høyder – perfekt for å feire sesongens første kjølige kvelder.

Tips og Varianter

1Ikke skynd deg med å la kålroten koke til den er mør nok – det gir den en kremet tekstur når den moses.

2Test pærenes mykhet jevnlig i ovnen, da de kan variere i modenhet. Du vil at de skal være myke, men fremdeles ha litt fast struktur.

3Eksperimenter med andre rotgrønnsaker som gulrot eller pastinakk for ekstra smak og farge.

Serveringsforslag

Denne retten passer perfekt med et saftig stykke stekt laks eller hvitfisk. Server også med en frisk salat av blandet grønt for balanse. Et glass krydret eplemost eller en tørr, krydret hvitvin vil virkelig få smakene til å skinne.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Knust kålrot med ingefærristede pærer?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Knust kålrot med ingefærristede pærer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Knust kålrot med ingefærristede pærer?▼

Total tilberedningstid for Knust kålrot med ingefærristede pærer er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Knust kålrot med ingefærristede pærer vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Knust kålrot med ingefærristede pærer?▼

En porsjon av Knust kålrot med ingefærristede pærer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.