Knuste rotsaker med ingefærristede pærer
Oppskrift på smashed rutabagas med ingefær-ristede pærer, en smakfull og sunn rett som kombinerer sødme og krydder. Perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Denne retten er en hyldest til høstens mangfoldige rotvekster og de søte, krydrete smakene av ingefær og pære. Knuste rotsaker har en tradisjon i norsk husmannskost, og dette moderne, smaksrike opplegget løfter dem til nye høyder - perfekt for å feire sesongens første kjølige kvelder.
Ingredienser
- 1815 gram kålrot, skrelt og skåret i terninger på ¾ til 1 tomme
- Non-stick grønnsakspray
- 1 ½ spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 1 ½ teskje sukker
- 3 faste Anjou-pærer (ca. 1 ¾ pund), skrelt, kjernet og skåret i terninger på ¾ tomme
- 0,8 dl kremfløte
- 5 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- Grovt kosher-salt
Ingredienser
- 1815 gram kålrot, skrelt og skåret i terninger på ¾ til 1 tomme
- Non-stick grønnsakspray
- 1 ½ spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 1 ½ teskje sukker
- 3 faste Anjou-pærer (ca. 1 ¾ pund), skrelt, kjernet og skåret i terninger på ¾ tomme
- 0,8 dl kremfløte
- 5 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje hakket fersk timian
- Grovt kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Kok rutabagas i en kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 35 minutter. I mellomtiden forvarm ovnen til 200°C. Spray et stort, langpannet bakebrett med non-stick spray. Bland olje, sitronsaft, ingefær og sukker i en stor bolle. Tilsett pærene; vend dem forsiktig slik at de dekkes av blandingen. Fordel pærene jevnt på det forberedte bakebrettet. Stek til de er møre, og vend pærene hver 10. minutt, totalt ca. 35 minutter. Sil av vannet fra rutabagasene; ha dem tilbake i samme kjele. Mos dem til en grov puré. Rør om over middels varme til overflødig væske har fordampet, ca. 5 minutter. Tilsett krem, smør og timian. Bland inn pærene og eventuelle safter fra bakebrettet. Smak til med salt og pepper. FORHÅNDSFORBEREDELSE: Kan lages 1 dag i forveien. Overfør til en mikrobølgesikker bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp i intervaller på 1 minutt til ønsket temperatur.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyn deg med å la rutabagasen koke til den er mør nok - det gir den en kremet tekstur når den moses.
- 2Test pærenes mykhet jevnlig i ovnen, da de kan variere i modenhet. Du vil at de skal være myke, men fremdeles ha litt fast struktur.
- 3Eksperimenter med andre rotgrønnsaker som gulrot, kålrot eller pastinakk for ekstra smak og farge.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt med et saftig stykke stekt laks eller hvitfisk. Server også med en frisk salat av blandet grønt for balanse. Et glass krydret eplemost eller en tørr, krydret hvitvin vil virkelig få smakene til å skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Knuste rotsaker med ingefærristede pærer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Knuste rotsaker med ingefærristede pærer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Knuste rotsaker med ingefærristede pærer?▼
Total tilberedningstid for Knuste rotsaker med ingefærristede pærer er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Knuste rotsaker med ingefærristede pærer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Knuste rotsaker med ingefærristede pærer?▼
En porsjon av Knuste rotsaker med ingefærristede pærer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
