Knuste pastinakker med mascarponeost
Oppskrift på smashede pastinakker med kremet mascarponeost. En smakfull rett perfekt for en enkel middag eller som tilbehør.
Om denne retten
De knuste pastinakkene med mascarponeost er en fantastisk høstrett som virkelig løfter fram den naturlige søtmenheten og jordsmaken i pastinakken. Retten har røtter i norsk husmannskost, men får her et ekstra preg av luksus og fylde med den kremete mascarponen. Servér den gjerne som et flott middagsfokus på en mørk høstkveld.
Ingredienser
- 455 gram pastinakk, skrelt og delt i 2,5 cm store biter
- 2 ss smør
- 3 ss sukker
- 1/2 løk, hakket
- 1,2 dl mascarpone
- 0,6 dl ferskhakket persille
- 1 1/2 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 455 gram pastinakk, skrelt og delt i 2,5 cm store biter
- 2 ss smør
- 3 ss sukker
- 1/2 løk, hakket
- 1,2 dl mascarpone
- 0,6 dl ferskhakket persille
- 1 1/2 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann og tilsett pastinakkene. Kok til de er møre, ca. 10 minutter. Sil av vannet.
- 2Varm opp en gryte over middels høy varme og tilsett smør og sukker. La det smelte sammen. Tilsett løk og stek til den er karamellisert, ca. 6 minutter.
- 3Tilsett pastinakkene i gryten. Slå av varmen og tilsett mascarpone. Rør sammen og mos, og tilsett persille, salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1- Kok pastinakkene i rikelig med vann for å få dem perfekt møre og kremete.
- 2- Ikke vær redd for å bruke god tid på å karamellisere løken - det gir en deilig, søt base til retten.
- 3- Ikke mos pastinakkene for mye, la dem beholde litt fast struktur.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass krydret, rødfruktig vin. Som tilbehør anbefales et enkelt salat av bladgrønt, cherrytomater og en frisk sitrusdressing.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Knuste pastinakker med mascarponeost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Knuste pastinakker med mascarponeost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Knuste pastinakker med mascarponeost?▼
Total tilberedningstid for Knuste pastinakker med mascarponeost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Knuste pastinakker med mascarponeost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Knuste pastinakker med mascarponeost?▼
En porsjon av Knuste pastinakker med mascarponeost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
