Knuste pastinakker med mascarpone
Enkel oppskrift på knuste pastinakker med kremet mascarponeost. Perfekt som tilbehør eller en lett middagsrett.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 450 g pastinakk, skrelt og delt i 2-3 cm biter
- 2 ss smør
- 3 ss sukker
- 0.5 stk løk, finhakket
- 1.2 dl mascarpone
- 0.6 dl ferskhakket persille
- 1.5 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 450 g pastinakk, skrelt og delt i 2-3 cm biter
- 2 ss smør
- 3 ss sukker
- 0.5 stk løk, finhakket
- 1.2 dl mascarpone
- 0.6 dl ferskhakket persille
- 1.5 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann og tilsett pastinakkbitene. Kok til de er møre, ca. 10 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- Varm opp en gryte over middels høy varme. Tilsett smør og sukker, og la det smelte sammen.
- Tilsett finhakket løk og stek til den er karamellisert, ca. 6 minutter.
- Ha de kokte pastinakkene i gryten med løken. Slå av varmen.
- Tilsett mascarpone, persille, salt og pepper. Rør sammen og mos pastinakkene lett med en gaffel eller potetmoser til ønsket konsistens.
Om denne retten
Disse knuste pastinakkene med mascarponeost er en fantastisk høstrett som virkelig løfter frem den naturlige sødmen og jordsmaken i pastinakken. Retten får et ekstra preg av luksus og fylde med den kremete mascarponen. Servér den gjerne som et flott tilbehør på en mørk høstkveld.
Tips og Varianter
- 1- Kok pastinakkene i rikelig med vann for å få dem perfekt møre og kremete.
- 2- Ikke vær redd for å bruke god tid på å karamellisere løken – det gir en deilig, søt base til retten.
- 3- Ikke mos pastinakkene for mye; la dem beholde litt fast struktur for tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som tilbehør til stekt kjøtt, fisk eller som en vegetarisk hovedrett med en frisk salat. Et glass krydret, rødfruktig vin vil komplementere smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Knuste pastinakker med mascarpone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Knuste pastinakker med mascarpone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Knuste pastinakker med mascarpone?▼
Total tilberedningstid for Knuste pastinakker med mascarpone er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Knuste pastinakker med mascarpone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Knuste pastinakker med mascarpone?▼
En porsjon av Knuste pastinakker med mascarpone inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
