Knuste fingerling-poteter
Lær hvordan du lager deilige knuste fingerlingpoteter. Perfekt som tilbehør til middagen, rask og enkel å lage.
Om denne retten
De knuste fingerling-potetene er en klassisk norsk rett med et moderne og kreativt dreis. Disse små, næringsrike potetene får her en deilig, krémete konsistens gjennom mosjing og tilsetting av smørkrem og melk. Den fyldige smaken av estragon og persille løfter retten til nye høyder - en perfekt komfort-middag for hele familien.
Ingredienser
- 1. 1360 gram fingerling- eller små røde poteter med skinn, ubehandlet, kuttet i 2,5 cm biter
- 2. 1,2 dl Béarnaise-smør
- 3. 1,2 dl (eller mer) varm helmelk
- 4. 1 ss hakket fersk estragon
- 5. 1 ss hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 1. 1360 gram fingerling- eller små røde poteter med skinn, ubehandlet, kuttet i 2,5 cm biter
- 2. 1,2 dl Béarnaise-smør
- 3. 1,2 dl (eller mer) varm helmelk
- 4. 1 ss hakket fersk estragon
- 5. 1 ss hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 11. Legg poteter i en stor kjele. Tilsett nok vann til å dekke potetene med én tomme. Kok opp; kok potetene til de er møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet og legg potetene tilbake i kjelen. Tilsett Béarnaise Smør i potetene. Bruk en potetstapper til å mose potetene grovt. Tilsett 1/2 kopp melk; rør om for å blande. Tilsett mer melk, en spiseskje av gangen, etter behov hvis det virker tørt. Krydre med salt og pepper etter smak. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen før servering, og tilsett mer varm melk, en spiseskje av gangen, hvis det er tørt.) Overfør til en bolle, dryss over estragon og persille, og server.
- 22. Legg potetene i en stor kjele. Tilsett nok vann til å dekke potetene med én tomme. Kok opp; kok potetene til de er møre, ca. 15 minutter. Sil av vannet og legg potetene tilbake i kjelen.
- 33. Tilsett Béarnaise Smør i potetene. Bruk en potetstapper til å mose potetene grovt. Tilsett 1/2 kopp melk; rør om for å blande. Tilsett mer melk, en spiseskje av gangen, etter behov hvis det virker tørt. Krydre med salt og pepper etter smak. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp igjen før servering, og tilsett mer varm melk, en spiseskje av gangen, hvis det er tørt.) Overfør til en bolle, dryss over estragon og persille, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, økologiske fingerling-poteter for best smak og konsistens.
- 2Mos potetene grovt med en potetstapper for å bevare litt struktur, ikke for jevnt.
- 3Tilsett melken gradvis til du får ønsket, krémete konsistens - ikke vær redd for å bruke litt ekstra hvis det tørker ut.
Serveringsforslag
Disse knuste potetene passer utmerket som tilbehør til grove kjøttretter eller grillede fiskefileter. Servér dem med en rask, grønn salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Knuste fingerling-poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Knuste fingerling-poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Knuste fingerling-poteter?▼
Total tilberedningstid for Knuste fingerling-poteter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Knuste fingerling-poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Knuste fingerling-poteter?▼
En porsjon av Knuste fingerling-poteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
