Knuste baby røde poteter med ancho-chili og tørket Jack-ost.
Oppskrift på smashet baby red potatoes med ancho chiles og dry jack ost, perfekt som forrett eller siderett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse knuste baby røde potetene er et uimotståelig resultat av en klassisk meksikansk teknikk som gir utrolig mye smak. Ancho-chilien gir en deilig dybde og prikkende varme, perfekt balansert av den smeltet, krydrede Jack-osten. Denne retten er et fantastisk alternativ til vanlige potetskiver, og blir garantert en smaksfull favoritt på ethvert middagsbord.
Ingredienser
- 1. 1. 2 tørkede ancho-chili, uten stilk, delt i to og frø fjernet
- 2. 1,4 kg små røde poteter (ca. 4 cm i diameter)
- 3. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 4. 3 hvitløksfedd, hakket
- 5. 2,4 dl revet tørket Jack-ost eller 1,6 dl revet Parmesanost og 0,8 dl revet skarp hvit cheddarost
- 6. 1,2 dl pluss 1 spiseskje hakket fersk italiensk persille
- 7. 0,6 dl hakket fersk koriander
Ingredienser
- 1. 1. 2 tørkede ancho-chili, uten stilk, delt i to og frø fjernet
- 2. 1,4 kg små røde poteter (ca. 4 cm i diameter)
- 3. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 4. 3 hvitløksfedd, hakket
- 5. 2,4 dl revet tørket Jack-ost eller 1,6 dl revet Parmesanost og 0,8 dl revet skarp hvit cheddarost
- 6. 1,2 dl pluss 1 spiseskje hakket fersk italiensk persille
- 7. 0,6 dl hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 11. Legg chiliklasser i en liten bolle; dekk med varmt vann. La stå til de er myke, ca. 15 minutter. Sil av vannet; hakk dem. Overfør til en liten food processor; kjør til grov puré (eller finhakk chiliklassene). Mål opp 1/4 kopp puré og sett til side (reserver resten av puréen til en annen bruk). FORBEREDELSER: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Kok opp potetene i en stor kjele. Skru ned varmen til middels og la småkoke til potetene er møre, ca. 16 minutter. Sil av vannet. FORBEREDELSER: Kan lages 2 timer i forveien. La stå ved romtemperatur. Varm opp olje i samme kjele på middels lav varme. Tilsett 1/4 kopp chilikpuré og hvitløk; rør i 30 sekunder. Tilsett potetene; vend dem inn i blandingen. Bruk baksiden av en tresleiv til å knuse potetene til de største bitene er omtrent 1 tomme store. Rør for å varme gjennom. Rør inn ost, 1/2 kopp persille og koriander. Overfør til en bolle, strø over resten av persillen (1 ss), og server.
Tips og Varianter
- 1• Bruk tørket ancho-chili for den dype, røkete smaken - fersk jalapeño eller chipotle kan også brukes for mer varme.\n• Ikke knus potetene for mye - du vil at de skal beholde noe struktur.\n• Bruk en blanding av osten for best smak og tekstur - Parmesanost gir salt fylde, mens den hvite skarpe cheddaren tilfører en behagelig syrlig note.
Serveringsforslag
Servér de knuste potetene varme, garnert med ekstra persille og koriander. De passer utmerket som en lett forrett sammen med et glass krisp, tørr hvitvin eller en frisk, urtepreget cocktail.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Knuste baby røde poteter med ancho-chili og tørket Jack-ost.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Knuste baby røde poteter med ancho-chili og tørket Jack-ost.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Knuste baby røde poteter med ancho-chili og tørket Jack-ost.?▼
Total tilberedningstid for Knuste baby røde poteter med ancho-chili og tørket Jack-ost. er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Knuste baby røde poteter med ancho-chili og tørket Jack-ost. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Knuste baby røde poteter med ancho-chili og tørket Jack-ost.?▼
En porsjon av Knuste baby røde poteter med ancho-chili og tørket Jack-ost. inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
