Knaidlach
Oppskrift på knaidlach, deilige jødiske kjøttboller som passer perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Knaidlach er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer egg, spiseskjeer kaldt vann, Salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 3 egg
- 2. 6 spiseskjeer kaldt vann
- 3. 3 toppede teskjeer schmaltz (smeltet kyllingfett), stivnet
- 4. Salt
- 5. En klype hvit pepper
- 6. 2/3 til 1,8 dl matzoh-mel
- 7. 2 1/2 til 3 kvart vann
Ingredienser
- 1. 3 egg
- 2. 6 spiseskjeer kaldt vann
- 3. 3 toppede teskjeer schmaltz (smeltet kyllingfett), stivnet
- 4. Salt
- 5. En klype hvit pepper
- 6. 2/3 til 1,8 dl matzoh-mel
- 7. 2 1/2 til 3 kvart vann
Fremgangsmåte
- 11. Pisk eggene lett sammen med kaldt vann. Tilsett kyllingfett og rør til fettet er oppløst. Ha i 1/2 teskje salt og en klype pepper. Rør gradvis inn matzoh-melet, 2 spiseskjeer om gangen, og pass på å ta det rolig etter hvert som det tykner, slik at du ikke tilsetter for mye. Blandingen skal være så tykk som lett most potetmos, og litt myk og svampete. Smak til med salt og pepper etter behov. La den stå i kjøleskapet i 5 til 7 timer. En halvtime før servering, kok opp 2 1/2 til 3 kvart liter vann. Tilsett en håndfull salt, som til pasta. Med våte hender, eller med to spiseskjeer dyppet av og til i kaldt vann, form blanturen til baller på omtrent 2,5 cm i diameter. Slipp dem forsiktig ned i det kokende vannet, dekk gryten løst, og la dem koke i ca. 25 minutter på moderat rask varme. Når en ball er ferdigkokt (del den opp og sjekk om den er lys og kokt helt igjennom), fjern alle forsiktig med en hullsleiv. Server i varm kyllingsuppe.
- 22. Pisk eggene lett sammen med kaldt vann. Tilsett kyllingfett og rør til fettet er oppløst.
- 33. Rør gradvis inn matzoh-melet, 2 spiseskjeer om gangen, og pass på å ta det rolig etter hvert som det tykner, slik at du ikke tilsetter for mye. Blandingen skal være så tykk som lett most potetmos, og litt myk og svampete. Smak til med salt og pepper etter behov. La den stå i kjøleskapet i 5 til 7 timer.
- 44. En halvtime før servering, kok opp 2 1/2 til 3 kvart liter vann. Tilsett en håndfull salt, som til pasta.
- 55. Med våte hender, eller med to spiseskjeer dyppet av og til i kaldt vann, form blanturen til baller på omtrent 2,5 cm i diameter. Slipp dem forsiktig ned i det kokende vannet, dekk gryten løst, og la dem koke i ca. 25 minutter på moderat rask varme.
- 66. Når en ball er ferdigkokt (del den opp og sjekk om den er lys og kokt helt igjennom), fjern alle forsiktig med en hullsleiv. Server i varm kyllingsuppe.
- 77. Variasjon: For å lage stekte matzoh-boller, la de kokte bollene avkjøles over natten. Om morgenen, skjær dem i skiver på mellom 0,6 og 1,3 cm tykkelse, og stek dem sakte i varm smør eller margarin, snu dem slik at begge sider blir gyldne, og at skivene er gjennomvarme.
- 88. For å lage stekte matzoh-boller, la de kokte bollene avkjøles over natten. Om morgenen, skjær dem i skiver på mellom 0,6 og 1,3 cm tykkelse, og stek dem sakte i varm smør eller margarin, snu dem slik at begge sider blir gyldne, og at skivene er gjennomvarme.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Knaidlach?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Knaidlach. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Knaidlach?▼
Total tilberedningstid for Knaidlach er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Knaidlach vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Knaidlach?▼
En porsjon av Knaidlach inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
