Myke kløverbladboller
Oppskrift på myke og luftige kløverbladboller, perfekte til frokost eller brunsj. Enkel å lage og deilig smak.
Foto av Quân Nguyễn på Pexels
Ingredienser
- 3 ss varmt vann (40–45°C)
- 1 pakke (7 g) tørrgjær (2,5 ts)
- 3 ss sukker
- 110 g usaltet smør
- 2,4 dl helmelk
- 4,7 dl hvetemel
- 1,5 ts salt
- 1,5 til 4,7 dl hvetemel (til utbaking)
- 1 stort egg, lett pisket med 2 ts vann
- Ca. 1 ss valmuefrø og/eller ristet sesamfrø til dryssing
- Spesialutstyr: 2 muffinsformer med totalt minst 18 muffinsformer på 1,2 dl
Ingredienser
- 3 ss varmt vann (40–45°C)
- 1 pakke (7 g) tørrgjær (2,5 ts)
- 3 ss sukker
- 110 g usaltet smør
- 2,4 dl helmelk
- 4,7 dl hvetemel
- 1,5 ts salt
- 1,5 til 4,7 dl hvetemel (til utbaking)
- 1 stort egg, lett pisket med 2 ts vann
- Ca. 1 ss valmuefrø og/eller ristet sesamfrø til dryssing
- Spesialutstyr: 2 muffinsformer med totalt minst 18 muffinsformer på 1,2 dl
Slik gjør du:
- Rør sammen varmt vann, gjær og 1 ss sukker i en liten bolle til gjæren er oppløst. La det stå til det skummer, ca. 5 minutter. (Hvis ikke blandingen skummer, kast den og start på nytt med ny gjær.)
- Smelt 3/4 av smøret i en liten kjele, tilsett melk og varm opp til lunkent.
- Rør sammen gjærblandingen, resten av sukkeret, smørblandingen, 4,7 dl hvetemel og salt i en bolle med en tresleiv til det er godt blandet.
- Rør deretter inn 1,5 dl hvetemel, eller nok til å få en litt klissete deig.
- Smør en stor bolle. Elt deigen på en lett melet overflate, elt inn mer hvetemel etter behov for å unngå at deigen setter seg fast, til den er glatt og elastisk, ca. 10 minutter (deigen vil fortsatt være litt klissete).
- Form deigen til en ball og legg den i den smurte bollen, vend den slik at den blir dekket av smør.
- La deigen heve, med plastfolie tett over bollen, på et sted uten trekk og i romtemperatur til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- Smør 18 muffinsformer med resten av smøret.
- Vend ut deigen på en lett melet overflate og del den i tre deler.
- Arbeid med én del om gangen (hold de andre delene dekket med plastfolie), skjær av spiseskje-stykker av deigen og form dem til baller.
- Legg 3 baller i hver smurte muffinsform.
- La rundstykkene heve, løst dekket med et kjøkkenhåndkle, på et sted uten trekk og i romtemperatur til de nesten har doblet seg i størrelse, 30–40 minutter.
- Mens rundstykkene hever, plasser ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 200°C.
- Pensle rundstykkene lett med eggvask og dryss over frø.
- Stek til de er gylne, 15–20 minutter. Server varme.
Om denne retten
Disse søte og luftige kløverbladbollene er et klassisk bakverk som bringer fram nostalgiske minner om hjemmekjøkkenet og gode tradisjoner. Med sitt smakfulle samspill av smør og melk er de perfekte å servere til ettermiddagskaffen eller som en hyggelig del av et kaffebord. Det er enkelt å lage disse små delikatessene selv, og de fyller hele huset med den forførende duften av fersk gjærbakst.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekte kløverbladboller er å la deigen heve godt – både før og etter at du former dem. Dette gir dem den myke, luftige strukturen.
- 2For å få en jevnere farge på overflaten, kan du pensle bollene med litt egg før du strør over valmue- eller sesamfrø.
- 3For å få ekstra luftig deig, kan du erstatte noe av smøret med litt kaldt smør eller margarin som du deler opp i små biter og blander inn i deigen.
Serveringsforslag
Disse kløverbladbollene er et fantastisk tilbehør til en hyggelig kaffestund. De passer perfekt sammen med en klassisk norsk kaffekake eller nybakt kringle. Servér gjerne med et glass kald melk eller en kopp varm, dampende kaffe for å skape den ultimate kosekroken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Myke kløverbladboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myke kløverbladboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Myke kløverbladboller?▼
Total tilberedningstid for Myke kløverbladboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Myke kløverbladboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Myke kløverbladboller?▼
En porsjon av Myke kløverbladboller inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
