Klistrete sjokoladekake med rosiner og valnøtter

Ingredienser

• 225 g smør, myknet, pluss mer til kakeformen
• 4,7 dl mørkbrunt sukker
• 1 ss instant kaffe
• 3,2 dl vann
• 170 g semisøt sjokoladechips
• 5 store egg
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 3,6 dl hvetemel, pluss mer til kakeformen
• 1 ss bakepulver
• 0.5 ts salt
• 1 ts malt kanel
• 0.5 ts malt muskatnøtt
• 1.8 dl rosiner
• 2.4 dl valnøtter
• Melis, til pynt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
2. Rør smør og sukker med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig.
3. Varm kaffe, vann og sjokolade i en kjele over lav varme, og rør ofte til sjokoladen er helt smeltet.
4. Tilsett kaffe- og sjokoladeblandingen i den kremete sukker- og smørblandingen.
5. Pisk inn egg, ett om gangen, til det er godt innarbeidet.
6. Rør deretter inn vaniljeekstrakt.
7. Bland mel, bakepulver, salt, kanel og muskatnøtt i en bolle, og rør sammen med en gaffel til det er godt blandet.
8. Rør gradvis den tørre blandingen inn i den våte.
9. Vend til slutt inn rosiner og valnøtter.
10. Smør og lett melet en kakeform (bundtform).
11. Hell røren i formen og stek i ca. 45–50 minutter, eller til en skarp knivstikk i midten kommer ut ren.
12. La kaken avkjøle til romtemperatur på en rist før den snus opp ned.
13. Sikt over melis og server.