Sprø reker med krydret kremet saus
Lær hvordan du lager deilige sprø reker med en krydret, kremet saus. Perfekt som forrett eller hovedrett for en smakfull opplevelse.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- Vegetabilsk olje
- 1,2 dl ekte majones
- 0,6 dl pluss 1 ss kremfløte
- 2 ts Szechuan-krydder
- 4,7 dl tempuradeigblanding (anbefalt: Hime)
- 3,6 dl isvann
- 450 g reker (rock shrimp)
- Endiv, til pynt
- Sprø løk (anbefalt: French's Original), til pynt
Ingredienser
- Vegetabilsk olje
- 1,2 dl ekte majones
- 0,6 dl pluss 1 ss kremfløte
- 2 ts Szechuan-krydder
- 4,7 dl tempuradeigblanding (anbefalt: Hime)
- 3,6 dl isvann
- 450 g reker (rock shrimp)
- Endiv, til pynt
- Sprø løk (anbefalt: French's Original), til pynt
Slik gjør du:
- Tilsett nok olje i stekepannen til at den dekker 5 cm opp langs kanten. Varm opp oljen til 190 grader Celsius.
- I en liten blandebolle, visp sammen majones, kremfløte og Szechuan-krydder.
- Når oljen er varm, bland tempuradeigen og isvann i en stor bolle. Blandingen vil være tykk og klumpete.
- Dypp rekene i røren (ryst av overflødig) og legg dem forsiktig i oljen.
- Stek i 2 til 4 minutter eller til de er gyldne og sprø. Ta ut rekene med en hullsleiv og la dem renne av.
- Pass på at oljetemperaturen ikke faller under 175 grader Celsius. Skum av oljen mellom hver batch.
- I en stor bolle, vend de kokte rekene i sausen til de er lett dekket.
- Server varme på endiveblader. Topp med sprø løk.
Om denne retten
Sprø reker med krydret kremet saus er en forrett som tar dine smaksløker på en smaksreise til de fjerne østlige himmelstrøk. Denne lekre retten kombinerer de saftige rekene med en kremet, nydelig balansert saus med et varmt Szechuan-krydderpreg. Det er en rett som virkelig løfter enhver festmiddag til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den spesialimporterte tempuradeigen for best resultat – den gir en perfekt, sprø tempurabelagt rekebakst.
- 2Pass nøye på at oljetemperaturen holder seg konstant rundt 190°C – for høy varme vil brenne tempuraen, for lav varme vil gi fettete og klebrige reker.
- 3Gjør sausen i siste liten – den er best når den er fersk og krydderne fortsatt er fyldige og aromatiske.
Serveringsforslag
Server de sprø, krydderbedekte rekene på fine, friskhøstede endiveblader for en raffinert kontrast i tekstur og smak. Dryss over noen sprø løkringer for en ekstra knasende crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø reker med krydret kremet saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø reker med krydret kremet saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø reker med krydret kremet saus?▼
Total tilberedningstid for Sprø reker med krydret kremet saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø reker med krydret kremet saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø reker med krydret kremet saus?▼
En porsjon av Sprø reker med krydret kremet saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
