Klesklypekjeks med ricottafyll

Ingredienser

20porsjoner

1.5 ts tørrgjær

0.6 dl varm melk

4.7 dl hvetemel

2 ss hvitt sukker

0.5 ts salt

1.8 dl smør

2 egg, pisket

1 (425 g) beger ricottaost

0.6 dl hvitt sukker

2 eggehviter, stivt pisket

2.4 dl hakkede røde og grønne kandiserte kirsebær

0.6 dl hakkede valnøtter

1.2 dl sjokoladeknapper

Ingredienser

20porsjoner

1.5 ts tørrgjær

0.6 dl varm melk

4.7 dl hvetemel

2 ss hvitt sukker

0.5 ts salt

1.8 dl smør

2 egg, pisket

1 (425 g) beger ricottaost

0.6 dl hvitt sukker

2 eggehviter, stivt pisket

2.4 dl hakkede røde og grønne kandiserte kirsebær

0.6 dl hakkede valnøtter

1.2 dl sjokoladeknapper

Slik gjør du:

Ha varm melk i en liten bolle og strø gjæren over; rør om og sett til side.

I en stor bolle, bland sammen mel, 2 ss sukker og salt. Kutt inn smøret til små biter, ikke større enn erter.

Rør inn gjærblandingen og eggene for å danne en deig. Form deigen til en ball, legg den i en smurt bolle, dekk til og sett i kjøleskapet over natten.

Forvarm ovnen til 150 °C. Del deigen i to deler. Kjevle ut hver del til en 25 cm stor kvadrat.

Kutt deigen i 14 striper. Pakk hver stripe i en overlappende spiral rundt lengden av en smurt treklype. Du kan rulle bakverket i sukker på dette stadiet hvis du ønsker det.

Plasser de dekkede klypene med 5 cm mellomrom på ugreide bakepapirark.

Stek i 20 minutter i den forvarmede ovnen, til de er gyldne. Fjern forsiktig klypene mens kjeksene fortsatt er varme, og plasser kjeksene på en avkjølingsrist for å avkjøle helt.

For å lage fyllet: I en middels stor bolle, rør sammen ricottaost og 0.6 dl hvitt sukker. Vend inn de piskede eggehvitene til det er jevnt fordelt.

Vend forsiktig inn kandiserte kirsebær, valnøtter og sjokoladebiter. Fyll en sprøytepose med stor tipp med fyllet og sprøyt det inn i kjeksene. Server umiddelbart etter at de er fylt.

Om denne retten

Disse klesklypekjeksene er en sjarmerende godbit som garantert vil imponere! De stammer fra en tradisjon der treklyper ble brukt til å forme deigen under baking, noe som gir dem et unikt og festlig utseende. Smaken av søt ricotta, sprø valnøtter og lekre kirsebær gjør dem til en himmel på jord, perfekt for enhver anledning.

Tips og Varianter

1Bruk iskaldt smør for å få den perfekt smuldrete konsistensen.

2La deigen hvile over natten for å utvikle full smak og tekstur.

3Sørg for å pakke deigen tett nok rundt klypene slik at de holder formen under baking.

Serveringsforslag

Disse klesklypekjeksene er et perfekt innslag på kaffebordet eller som en søt avslutning på et festmåltid. De passer utmerket sammen med en kremet cappuccino eller et glass søt dessertvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Klesklypekjeks med ricottafyll?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klesklypekjeks med ricottafyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Klesklypekjeks med ricottafyll?▼

Total tilberedningstid for Klesklypekjeks med ricottafyll er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Klesklypekjeks med ricottafyll vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Klesklypekjeks med ricottafyll?▼

En porsjon av Klesklypekjeks med ricottafyll inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.