Klementin og urter med branzino
Oppskrift på tangerine og urter branzino, perfekt for en lett og smakfull hovedrett. Enkel å lage, ideell for sommermåltider.
Om denne retten
Denne friske og aromatiske retten er en hyllest til sommerens lette og delikate smaker. Branzino, den skjøre hvite fisken, møter sitrusnyansene fra klementin og urter som gir et deilig stikk av syre og friskhet. Perfekt for en avslappet middag på terrassen eller som et lekkert hovedinnslag på et sommerselskap.
Ingredienser
- Non-stick-kokingspray
- To branzino på 565 gram hver, renset og skåret (se Kok's Note)
- 1 1/4 teskjeer kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 mandariner eller 2 små appelsiner
- 4 kvister fersk oregano, pluss 1/2 teskje hakket
- 4 kvister fersk rosmarin
- 0,6 dl pluss 1 teskje ekstra jomfru olivenolje
- 1/4 teskje Dijon-sennep
Ingredienser
- Non-stick-kokingspray
- To branzino på 565 gram hver, renset og skåret (se Kok's Note)
- 1 1/4 teskjeer kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 mandariner eller 2 små appelsiner
- 4 kvister fersk oregano, pluss 1/2 teskje hakket
- 4 kvister fersk rosmarin
- 0,6 dl pluss 1 teskje ekstra jomfru olivenolje
- 1/4 teskje Dijon-sennep
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Spray et stekebrett med non-stick stekespay.
- 3Bruk tørkepapir for å tørke hele fisken. Skjær skinnet på hver side av branzinoen med to grunt diagonale snitt. Krydre hver branzino innvendig og utvendig med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- 4Skjær en mandarin tversover i 8 skiver (fjern eventuelle frø). Del den andre mandarin i to og press ut 1/4 kopp juice.
- 5Fyll hulrommet i hver branzino med mandarin-skivene, oregano- og rosmarinstilker. Lukk buken litt rundt fyllet og bind løst med en kjøttstrikk for å holde fyllet på plass.
- 6Varm opp en stor, ovnsikker stekepanne på middels høy varme. Tilsett 2 ss olivenolje og sving pannen for å dekke bunnen.
- 7Arbeid med én fisk av gangen, legg den i pannen og la den steke i 3 minutter, press forsiktig ned for å sikre jevn bruning og sprøhet.
- 8Skru ned varmen til middels og stek til den første siden er gyllenbrun og sprø, i 1 til 2 minutter til, snu fisken og gjenta på den andre siden til den også er gyllenbrun og sprø, ca. 4 minutter.
- 9Overfør fisken til det forberedte stekebrettet. Tilsett 1 ss olivenolje i pannen og gjenta med den andre fisken.
- 10Sett stekebrettet i ovnen og stek til fisken er gjennomstekt og kjøttet er flassende, ca. 8 minutter. Ta fisken ut av ovnen, løs opp strikken og kast den. La fisken hvile i 4 minutter.
- 11Mens fisken hviler, visp sammen Dijon-sennep, hakket oregano, mandarinjuice, 1/4 teskje salt og 4 ts olivenolje i en liten bolle.
- 12Mens fisken fortsatt er varm, hell vinaigretten over og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne klementiner for best mulig sødme og aroma.
- 2For en ekstra sprø og karamellisert overflate, stek fisken først i en varm panne før den fullfører stekingen i ovnen.
- 3Pass på at ikke urtefillingen faller ut under stekingen - bind fisken løst sammen med en strikk for å holde den på plass.
Serveringsforslag
Server den saftige branzinoen med en frisk salat av grønne blader, avokado og knuste mandler for en balansert og næringsfull rett. Et glass lett, mineralsk hvitvin utfyller smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klementin og urter med branzino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klementin og urter med branzino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klementin og urter med branzino?▼
Total tilberedningstid for Klementin og urter med branzino er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klementin og urter med branzino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klementin og urter med branzino?▼
En porsjon av Klementin og urter med branzino inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
