Kledd Tlapeno
Lær hvordan du lager clad tlapeno, en smakfull rett perfekt for helårssmaking. En enkel oppskrift med korte forberedelsestider og god smak.
Om denne retten
Denne tradisjonelle meksikanske suppen, Caldo Tlapeno, er et varmt og deilig måltid som passer perfekt på en kald vinterdag. Den kombinerer smaker fra Jalisco-regionen i Mexico med klassiske nordnorske ingredienser som kylling og kikerter, slik at du får en unik og utfordrende smaksopplevelse.
Ingredienser
- 2 quarts kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 1 stor kyllingbryst (ca. 570 gram)
- 1 kvist fersk timian og 1 kvist fersk oregano
- 1 spiseskje smult eller vegetabilsk olje
- 1 gul løk, hakket
- 1 stor gulrot, skrelt og hakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 55 gram kokt skinke, kuttet i 1/4 tommers terninger
- 1 (ca. 425 gram) boks kikerter, skylt og drenert
- 1 kvist epazote
- 1/2 teskje salt
- 5 hermetiske chipotle-chili, fjernet stilk og tynne skiver
- 1 stor moden avokado, skrelt, fjernet stein og hakket
- 1 stor lime, delt i 6 båter
Ingredienser
- 2 quarts kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 1 stor kyllingbryst (ca. 570 gram)
- 1 kvist fersk timian og 1 kvist fersk oregano
- 1 spiseskje smult eller vegetabilsk olje
- 1 gul løk, hakket
- 1 stor gulrot, skrelt og hakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 55 gram kokt skinke, kuttet i 1/4 tommers terninger
- 1 (ca. 425 gram) boks kikerter, skylt og drenert
- 1 kvist epazote
- 1/2 teskje salt
- 5 hermetiske chipotle-chili, fjernet stilk og tynne skiver
- 1 stor moden avokado, skrelt, fjernet stein og hakket
- 1 stor lime, delt i 6 båter
Fremgangsmåte
- 1I en veldig stor suppegryte, bland kyllingkraften og kyllingbrystet, og la det småkoke over middels varme. Skum av det skummet som stiger opp til overflaten i løpet av den første minuttet eller to etter at det begynner å småkoke. Tilsett urtene, dekk til og la det småkoke i 9 minutter. Ta gryten av varmen og la kyllingen avkjøle i kraften. Fjern skinn og bein fra brystet, riv kjøttet i biter og sett det til side. Sil kraften over i en stor bolle, skum av fettet fra overflaten, og rengjør gryten. Sett den tørre suppegryten på middels varme og tilsett smulten. Surr løk og gulrot, rør av og til, i omtrent 7 minutter, eller til de begynner å bli gylne. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt til, til aromaen frigjøres. Rør inn kyllingkraften, skinken, kikerter og epazote. Dekk delvis til gryten og juster varmen slik at suppen småkoker, i 30 minutter. Tilsett omtrent 1/2 teskje salt, og smak til for å avgjøre om det trengs mer eller mindre, avhengig av hvor salt kraften er. Fjern urtegrenene. Tilsett chili og det revne kyllingkjøttet i den småkokende suppen, og kok i ca. 2 minutter til det er gjennomvarmt. Server suppen i varme boller og pynt hver bolle med terninger av avokado og en limebåt.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele kyllingbryst for enda mer smakfullt kjøtt.
- 2La suppen småkoke lenge for å trekke ut all smaken fra kikerter og grønnsaker.
- 3Legg til epazote-bladene mot slutten for en autentisk meksikansk aroma.
Serveringsforslag
Servér Caldo Tlapeno med en skive avokado og en saftig limebåt på toppen for en frisk og balansert smak. En iskald øl er perfekt til denne suppen på en kald kveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kledd Tlapeno?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kledd Tlapeno. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kledd Tlapeno?▼
Total tilberedningstid for Kledd Tlapeno er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kledd Tlapeno vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kledd Tlapeno?▼
En porsjon av Kledd Tlapeno inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
