Klebrig ris i lotusblader med svinekjøtt og sopp
Lær hvordan du lager klebrig ris pakket i lotusblader med trinnvise instruksjoner. En smakfull og tradisjonell rett fra det asiatiske kjøkken.
Foto av Vietnam Tri Duong Photographer på Pexels
Ingredienser
- 5 dl kokt klebrig ris
- 2 tørkede lotusblader
- En liten håndfull tørkede reker
- 5 små tørkede shiitakesopper
- 1 ss peanøttolje
- 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og revet
- 2 små sjalottløk, skrelt og finhakket
- 225 g magert kjøttdeig av svin
- 1 ts kinesisk femkrydder
- 1 ss Shaohsing-risvin
- 2 ss lys soyasaus
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ts ristet sesamolje
- En klype havsalt
- Nykvernet hvit pepper
- 1 til 2 vårløk, skåret på skrå til pynt
Ingredienser
- 5 dl kokt klebrig ris
- 2 tørkede lotusblader
- En liten håndfull tørkede reker
- 5 små tørkede shiitakesopper
- 1 ss peanøttolje
- 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og revet
- 2 små sjalottløk, skrelt og finhakket
- 225 g magert kjøttdeig av svin
- 1 ts kinesisk femkrydder
- 1 ss Shaohsing-risvin
- 2 ss lys soyasaus
- 1 ss mørk soyasaus
- 1 ts ristet sesamolje
- En klype havsalt
- Nykvernet hvit pepper
- 1 til 2 vårløk, skåret på skrå til pynt
Slik gjør du:
- Bløtlegg lotusbladene i varmt vann i 20 minutter, sil av og sett til side.
- Bløtlegg de tørkede rekene i varmt vann i 20 minutter, sil av, finhakk og sett til side.
- Bløtlegg de tørkede soppene i varmt vann i 20 minutter, sil av, finhakk og sett til side.
- Varm en wok over høy varme til den begynner å ryke, tilsett peanøttolje.
- Tilsett ingefær, sjalottløk, finhakket reke og sopp, og stek under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett kjøttdeig av svin og rør om for å bryte det opp.
- Når kjøttet begynner å bli brunt, rør inn femkrydder og risvin.
- Når vinen nesten har fordampet, rør inn den kokte risen.
- Bland risen godt med kjøttblandingen.
- Smak til med lys soyasaus, mørk soyasaus, sesamolje, salt og hvit pepper.
- Bland godt og ta av varmen.
- Ta lotusbladene opp av bløtleggingsvannet, åpne dem og tørk dem forsiktig med papirhåndklær.
- Fyll midten av ett lotusblad med halvparten av risblandingen.
- Brett inn sidene (stramt, men ikke for tett), brett opp bunnen og rull sammen.
- Fest med en kjøttklype eller hyssing.
- Gjenta med det andre lotusbladet og resten av risblandingen.
- Plasser pakkene i en bambusdampkoker og damp i 8 til 10 minutter for å tilføre aroma.
- Ta pakkene ut av dampkokeren og pakk dem ut.
- Server med skivet vårløk som garnityr.
Om denne retten
Disse klebrige, duftende rispakkene innpakket i lotusblader er en tradisjonsrik asiatisk rett som virkelig får sansene i sving. Denne retten har sitt utspring fra Kina, hvor den er blitt servert i århundrer som en delikat og festlig del av måltider. Ikke bare ser den spektakulær ut, men den kombinerer også deilige smaker som sødme fra den klebrige risen, salthet fra rekene, og krydder fra femkrydderblandingen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk godt moden, klebrig ris for best resultat – dette gir den rette konsistensen for å holde rispakken sammen.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å bruke litt ekstra soyasaus – den tilfører dyp, umami-fylt smak som virkelig løfter retten.
- 3Tips 3: Ikke glem å la lotusbladene bløtlegges lenge nok – dette gjør dem myke og lettere å forme.
Serveringsforslag
Servér de duftende rispakkene som en hovedrett eller en solid forrett, gjerne sammen med en kjølig, oppfriskende grønn salat og et glass frisk te med sitron for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klebrig ris i lotusblader med svinekjøtt og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klebrig ris i lotusblader med svinekjøtt og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klebrig ris i lotusblader med svinekjøtt og sopp?▼
Total tilberedningstid for Klebrig ris i lotusblader med svinekjøtt og sopp er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klebrig ris i lotusblader med svinekjøtt og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klebrig ris i lotusblader med svinekjøtt og sopp?▼
En porsjon av Klebrig ris i lotusblader med svinekjøtt og sopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
