Kandiserte søtpoteter med pekannøtter
Enkel oppskrift på klassiske kandiserte søtpoteter med en søt karamellisert saus og sprø pekannøtter. Perfekt som dessert eller tilbehør.
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 1.8 kg søtpoteter (ca. 8 mellomstore), skrellet
- 6 ss usaltet smør
- 1.2 dl mørkt brunt sukker, godt pakket
- 0.8 dl vanlig sukker
- 1 ts gresskarkrydder
- 0.5 ts kosher salt, pluss mer etter smak
- 0.6 dl pekannøtter
Ingredienser
- 1.8 kg søtpoteter (ca. 8 mellomstore), skrellet
- 6 ss usaltet smør
- 1.2 dl mørkt brunt sukker, godt pakket
- 0.8 dl vanlig sukker
- 1 ts gresskarkrydder
- 0.5 ts kosher salt, pluss mer etter smak
- 0.6 dl pekannøtter
Slik gjør du:
- Kutt søtpotetene på tvers i 2.5 cm tykke skiver. Del eller del opp eventuelle ekstra store biter slik at alle er omtrent like store.
- Smelt smøret i en stor jerngryte eller tykkbunnet kjele over middels varme. Bland brunt sukker, vanlig sukker, gresskarkrydder og salt i en liten bolle. Tilsett sukkerblandingen i gryten og visp til det danner en pasta.
- Legg i potetene og rør godt. Skje sukkerblandingen over potetene for å dekke jevnt.
- Dekk til og kok potetene, rør av og til og forsiktig for å unngå å knuse dem, til de akkurat er møre når du stikker i dem med en knivspiss, og sausen ligner en tynn sirup, ca. 25–30 minutter.
- I mellomtiden, forvarm ovnen til 175°C. Fordel pekannøttene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem til de er mørkebrune med en lett duft av ristede nøtter, ca. 8 minutter.
- Krydre pekannøttene med litt salt mens de er varme, la dem avkjøle helt, og hakk dem grovt.
- Overfør potetene med sausen til et stort serveringsfat og strø pekannøttene over.
Om denne retten
Disse klassiske kandiserte søtpotetene har vært en ettertraktet dessert i min familie i generasjoner. Oppskriften har sine røtter i den amerikanske Sør-tradisjonen, hvor søtpoteter dyrkes i rikt omfang og brukes i alt fra frokostgrøt til hjemmelagde paier. De milde, søte potetene omfavnes av en krydret, karamellisert saus og toppes med sprø, ristede pekannøtter for en uimotståelig teksturkontrast. Resultatet er en utrolig smaksrik og komfortabel dessert som passer perfekt som avslutning på et høytidsmåltid eller som hyggelig kaffekos.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av mørkt brunt og vanlig sukker for den perfekte balansen mellom dybde og sødme i sausen.
- 2La søtpotetskivene koke sakte i sausen til de akkurat er møre - ikke for lenge, ellers risikerer du at de faller fra hverandre.
- 3Hakk pekannøttene grovt for å få både nøttekrisp og mykere tekstur i retten.
Serveringsforslag
Disse kandiserte søtpotetene er fantastiske servert lune, gjerne med en kule vaniljeis eller litt pisket krem ved siden av for en ekstra kremet og dessertvennlig kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kandiserte søtpoteter med pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kandiserte søtpoteter med pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kandiserte søtpoteter med pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Kandiserte søtpoteter med pekannøtter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kandiserte søtpoteter med pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kandiserte søtpoteter med pekannøtter?▼
En porsjon av Kandiserte søtpoteter med pekannøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
