Klassiske kandiserte søtpoteter
Oppskrift på klassiske kandiserte søtpoteter - en søt og smakfull dessert som passer til enhver anledning. Enkel å lage og perfekt for høst og vinter.
Om denne retten
Disse klassiske kandiserte søtpotetene har vært en ettertraktet dessert i min familie i generasjoner. Oppskriften har sine røtter i den amerikanske Sør-tradisjonen, hvor søtpoteter dyrkes i rikt omfang og brukes i alt fra frokostgrøt til hjemmelagde pies. De milde, søte potetene omfavnes av en krydret, karamellisert saus og toppes med sprø, krisp-ristede pekannøtter for en uimotståelig teksturkontrast. Resultatet er en utrolig smaksrik og komfortabel dessert som passer perfekt som avslutning på et høytidsmåltid eller som hyggelig kaffekos.
Ingredienser
- 1815 gram søtpoteter (omtrent 8 mellomstore), skrellet
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl godt pakket mørkebrunt sukker
- 0,8 dl vanlig sukker
- 1 teskje gresskarpietspice
- 1/2 teskje kosher salt, pluss mer etter smak
- 0,6 dl pekannøtter
Ingredienser
- 1815 gram søtpoteter (omtrent 8 mellomstore), skrellet
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1,2 dl godt pakket mørkebrunt sukker
- 0,8 dl vanlig sukker
- 1 teskje gresskarpietspice
- 1/2 teskje kosher salt, pluss mer etter smak
- 0,6 dl pekannøtter
Fremgangsmåte
- 1Kutt søtpotetene på tvers i 2,5 cm tykke skiver. Del eller del opp eventuelle ekstra store biter slik at alle er omtrent like store.
- 2Smelt smøret i en stor nederlandsk ovn over middels varme. Bland brunt sukker, vanlig sukker, gresskarpietspice og salt i en liten bolle. Tilsett sukkerblandingen i den nederlandske ovnen og visp til det danner en pasta. Legg i potetene og rør godt, skje sukkerblandingen over potetene for å dekke jevnt.
- 3Dekk til og kok potetene, rør av og til og forsiktig for å unngå å knuse dem, til de akkurat er møre når du stikker i dem med en knivspiss, og sausen ligner en tynn sirup, ca. 25–30 minutter.
- 4I mellomtiden, forvarm ovnen til 175°C. Fordel pekannøttene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem til de er mørkebrune med en lett duft av ristede nøtter, ca. 8 minutter. Krydre pekannøttene med litt salt mens de er varme, la dem avkjøle helt, og hakk dem grovt.
- 5Overfør potetene med sausen til et stort serveringsfat og strø pekannøttene over.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av mørkebrunt og vanlig sukker for den perfekte balansen mellom dybde og sødme i sausen.
- 2La søtpotetskivene koke sakte i sausen til de akkurat er møre - ikke for lenge, ellers risikerer du at de faller fra hverandre.
- 3Hak pekannøttene grovt for å få både nøttekrisp og mykere tekstur i retten.
Serveringsforslag
Disse kandiserte søtpotetene er fantastiske servert lune, gjerne med en skoop vaniljeis eller litt pisket krem ved siden av for en ekstra cremet og dessertvennlig kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske kandiserte søtpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske kandiserte søtpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske kandiserte søtpoteter?▼
Total tilberedningstid for Klassiske kandiserte søtpoteter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske kandiserte søtpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske kandiserte søtpoteter?▼
En porsjon av Klassiske kandiserte søtpoteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
