Klassisk meksikansk tortillasuppe
En autentisk oppskrift på klassisk meksikansk tortillasuppe, perfekt som en smakfull forrett eller varmende middag. Lag den hjemme med friske ingredienser.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 4 store plommetomater
- 1 liten hvit løk eller en 2,5 cm tykk skive av en stor hvit løk, skrelt
- 4 hvitløksfedd, uskrellet
- 1 middels stor tørket New Mexico-chili, stilk fjernet, frøet og revet i store biter
- 14 dl kyllingkraft
- 2 mais tortillas, revet i 2,5 cm biter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 mais tortillas, kuttet i 1,2 cm brede strimler
- Vegetabilsk olje, til lett steking
- 6 til 8 hermetiske chipotle-chili i adobosaus, valgfritt til pynt
- Meksikansk rømme eller vanlig rømme, til servering
- 2 avokadoer, skrelt og skåret i 1,2 cm terninger eller skiver
- 1 queso fresco eller mild fetaost, smuldret
Ingredienser
- 4 store plommetomater
- 1 liten hvit løk eller en 2,5 cm tykk skive av en stor hvit løk, skrelt
- 4 hvitløksfedd, uskrellet
- 1 middels stor tørket New Mexico-chili, stilk fjernet, frøet og revet i store biter
- 14 dl kyllingkraft
- 2 mais tortillas, revet i 2,5 cm biter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 mais tortillas, kuttet i 1,2 cm brede strimler
- Vegetabilsk olje, til lett steking
- 6 til 8 hermetiske chipotle-chili i adobosaus, valgfritt til pynt
- Meksikansk rømme eller vanlig rømme, til servering
- 2 avokadoer, skrelt og skåret i 1,2 cm terninger eller skiver
- 1 queso fresco eller mild fetaost, smuldret
Slik gjør du:
- Varm opp en tykk stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett tomatene, den skrelte løken og de uskrelte hvitløksfeddene. Rist dem, og vend ofte, til hvitløken er myk, omtrent 10 minutter. Ta ut hvitløken når den er myk, men litt svartnet. Skrell hvitløken og sett den til side.
- Tilsett chili og kok videre i 2 til 4 minutter. Ta ut løken og sett den til side.
- Fortsett å koke tomatene til de er forkullet og svartnet, ytterligere 5 minutter.
- Ha hvitløken, chilien, løken, tomatene, tortillabitene og 5 dl kyllingkraft i en blender. Kjør til jevn puré.
- Hell blandingen i en stor kjele og tilsett de resterende 9 dl kyllingkraft. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter. Smak til med salt og pepper, etter behov.
- Hell nok olje i en middels stor, tykk stekepanne til å dekke bunnen med ca. 1,2 cm olje. Varm opp over middels høy varme til den er veldig varm, men ikke røykende.
- Tilsett tortillastrimlene i porsjoner og stek til de er gylne og sprø, ca. 2 minutter. Ta opp med en hullsleiv og la renne av på kjøkkenpapir. Sett til side.
- For å servere, øs suppen opp i 4 individuelle serveringsskåler. Server hele chipotle-chili, meksikansk rømme, avokado, ost og tortillachips ved siden av.
Om denne retten
Den klassiske tortillasuppen er en smaksrik og deilig rett som stammer fra det meksikanske kjøkken. Kombinasjonen av friske tomater, krydret chili og sprø tortillachips skaper en unik balanse av smaker og teksturer som virkelig treffer spot on. Denne suppen passer perfekt som en varm og nærende forrett før et større måltid, eller den kan nytes som et komplett og tilfredsstillende måltid i seg selv.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kombinasjon av New Mexico-chili og chipotle-chili for en dypere og mer kompleks chilismak.
- 2For en litt tykkere konsistens, la suppen småkoke litt lenger enn de 20 minuttene som oppskriften foreskriver.
- 3For ekstra sprø og lyse tortillachips, sørg for at oljen er godt varm før du friterer dem.
Serveringsforslag
Servér tortillasuppen med et glass kjølig cerveza eller en frisk og fruktdrevet hvitvin. Dette gir en deilig kontrast til rettens kraftige chilismaker. Ikke glem å toppe med en generøs klatt kremet meksikansk rømme for en ekstra kremet og avrundende smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk meksikansk tortillasuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk meksikansk tortillasuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk meksikansk tortillasuppe?▼
Total tilberedningstid for Klassisk meksikansk tortillasuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk meksikansk tortillasuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk meksikansk tortillasuppe?▼
En porsjon av Klassisk meksikansk tortillasuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
