Klassisk rød saus
Lær å lage en klassisk rød saus med denne enkle oppskriften. Perfekt til pasta, kjøttretter og som base for mange retter. Rask og smakfull tilberedning.
Om denne retten
Denne klassiske, enkle røde sausen er en tidløs italiensk klassiker som er elsket over hele verden. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle napolitanske oppskriften, som baserer seg på få, men velsmakende ingredienser. Resultatet er en deilig, kremet saus som virkelig lar tomatenes fylde skinne gjennom.
Ingredienser
- 1. 1 boks (28 gram) hele hermetiske tomater
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1/3 rød løk, mediumhakket
- 3 hvitløksfedd, delt i biter
- En klype rød pepperflak (valgfritt)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 ss fersk basilikum, revet i biter
- 450 g penne eller spaghetti, kokt til al dente
Ingredienser
- 1. 1 boks (28 gram) hele hermetiske tomater
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1/3 rød løk, mediumhakket
- 3 hvitløksfedd, delt i biter
- En klype rød pepperflak (valgfritt)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 ss fersk basilikum, revet i biter
- 450 g penne eller spaghetti, kokt til al dente
Fremgangsmåte
- 1Mos de tomatene til en jevn, kremet konsistens i en food processor eller med en stavmikser. (Hvis du ønsker en mer rustikk følelse, kan du vente og bryte dem opp i pannen senere med en tresleiv.)
- 2Varm opp olivenoljen over middels høy varme i en stor kjele. Når oljen er varm, tilsett løken og stek i 5 til 6 minutter, eller til den er myk. Tilsett hvitløken og kok i 2 til 3 minutter, til du ser at fargen begynner å endre seg. Hvis du vil ha en krydret saus, kan du tilsette rød pepperflak.
- 3Tilsett tomatene og krydre med salt og pepper etter smak. Senk varmen til middels lav og la det småkoke i omtrent 30 minutter. (Hvis du ikke har most tomatene, bruk en tresleiv til å bryte dem opp i biter mens de koker.) Søk balanse i konsistensen på sausen: den skal være flytende, men ikke se ut som den er altfor våt. Tilsett basilikum og fjern fra varmen. Vend inn den nykokte pastaen.
- 4Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bruk hermetiske, hele tomater for å oppnå den perfekte konsistensen - de gir en rikere og fyldigere saus enn hakket.\nSmak deg jevnlig fram til perfekt balanse mellom sødme og syre ved å justere mengden salt og pepper.\nLa sausen småkoke i 30 minutter for å la smakene utvikle seg fullt ut og oppnå jevn, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne røde sausen er en klassisk ledsager til pasta som penne eller spaghetti. Server den gjerne med revet parmesan, fersk basilikum og et glass medium-fyldig rødvin for å komplettere de friske, tomatbaserte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk rød saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk rød saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk rød saus?▼
Total tilberedningstid for Klassisk rød saus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk rød saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk rød saus?▼
En porsjon av Klassisk rød saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
