Klassisk majones
Lær hvordan du lager klassisk majones hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt til smørbrød, salater og som base for andre sauser.
Om denne retten
Den klassiske, kremet majones er en sann smaksforsterker som løfter enhver salat, fisk eller grønnsaksrett. Denne oppskriften tar oss tilbake til mayonnaisens opprinnelse i det 18. århundrets Frankrike, hvor rike konger og dronninger begjærlig slurpet i seg den rike sausen. I dag kan vi alle nyte denne lekre delikatessen, med en liten innsats og de riktige knepene.
Ingredienser
- 1 stort eggeplomme, romtemperert i 30 minutter
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1,8 dl oliven- eller vegetabilsk olje (eller en blanding), delt
- 1 teskje hvitvinseddik eller eplesidereddik
- 1 1/2 teskje fersk sitronsaft
- 1/4 teskje hvit pepper
Ingredienser
- 1 stort eggeplomme, romtemperert i 30 minutter
- 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1,8 dl oliven- eller vegetabilsk olje (eller en blanding), delt
- 1 teskje hvitvinseddik eller eplesidereddik
- 1 1/2 teskje fersk sitronsaft
- 1/4 teskje hvit pepper
Fremgangsmåte
- 1Pisk sammen eggeplomme, sennep og 1/4 teskje salt til det er godt blandet. Tilsett ca. 1/4 kopp olje, dråpe for dråpe, mens du pisker konstant til blandingen begynner å tykne. Pisk inn eddik og sitronsaft, og tilsett deretter resten av 1/2 kopp olje i en veldig langsom, tynn strøm mens du pisker kontinuerlig til det er godt blandet. Hvis det på noe tidspunkt virker som om oljen ikke blir innarbeidet, stopp å tilsette olje og pisk blandingen kraftig til den er glatt, før du fortsetter å tilsette olje. Pisk inn salt etter smak og hvit pepper. La den stå i kjøleskapet, dekket med plastfolie, til den skal brukes.
- 2Pisk sammen eggeplomme, sennep og 1/4 teskje salt til det er godt blandet. Tilsett ca. 1/4 kopp olje, dråpe for dråpe, mens du pisker konstant til blandingen begynner å tykne. Pisk inn eddik og sitronsaft, og tilsett deretter resten av 1/2 kopp olje i en veldig langsom, tynn strøm mens du pisker kontinuerlig til det er godt blandet. Hvis det på noe tidspunkt virker som om oljen ikke blir innarbeidet, stopp å tilsette olje og pisk blandingen kraftig til den er glatt, før du fortsetter å tilsette olje. Pisk inn salt etter smak og hvit pepper. La den stå i kjøleskapet, dekket med plastfolie, til den skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Bruk en fersk, romtemperert eggeplomme for best resultat - dette gjør at emulsjonen blir ekstra stabil.
- 2Tilsett oljen svært sakte og pisk kontinuerlig for at den skal bli perfekt kremet. Ikke nøl med å ta en pause om blandingen ser ut til å skille seg.
- 3Bruk en blanding av oliven- og rapsolje for en nydelig balanse av smak og tekstur.
Serveringsforslag
Den klassiske majones er perfekt som dressing til ferske, grønne salater eller som pålegg til fristende smørbrød med røkt laks eller kokt egg. Prøv også å servere den som dip sammen med sprø, hjemmelagde pommes frites for en skikkelig gourmetopplevelse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk majones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk majones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk majones?▼
Total tilberedningstid for Klassisk majones er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk majones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk majones?▼
En porsjon av Klassisk majones inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
