Klassisk Mac and Cheese
Oppskriften på den ultimate mac n ost, en klassiker som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager den perfekte retten med våre enkle steg.
Om denne retten
Klassisk mac and cheese er mer enn bare en enkel pastarett - det er en sjelfulll kulinarisk opplevelse som bringer oss tilbake til barndommens trygge komfort. Denne versjonen er skapt med håndplukkede, modne oster og krydrede detaljer som gir en uforglemmelig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 5 fedd hvitløk, hakket, pluss 3 hele hvitløksfedd
- 2. 3 laurbærblad
- 3. Salt
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. 1 teskje paprika, pluss mer etter smak
- 6. 1 teskje røkt paprika
- 7. 3 liter vann, kokende
- 8. 450 gram tørre elbow-makaroni
- 9. 1 teskje tørket sennep
- 10. Olivenolje, etter smak
- 11. 450 gram modnet, skarp Cheddar
- 12. 1,8 dl hvit Cheddar
- 13. 85 gram Asiago
- 14. 85 gram Pecorino
- 15. 85 gram Gorgonzola
- 16. 3 ss usaltet smør
- 17. 3 ss hvetemel
- 18. 5,9 dl kremfløte
- 19. 0,8 dl crème fraîche
- 20. 1 teskje tørket sennep
- 21. 1 ss Dijon-sennep
- 22. 1 teskje paprika
- 23. 1/2 teskje røkt paprika
- 24. 1 sitron, saftet
- 25. 1/2 sitron, revet skall
- 26. 2 ts finmalt middelhavssalt
- 27. 2 ts nykvernet svart pepper
- 28. 3 økologiske egg, pisket
- 29. 2,4 dl olivenolje
- 30. 1 sitron, revet skall
- 31. 2 oz basilikumblader
- 32. 2 oz rå pinjekjerner
- 33. 28 gram fetaost
- 34. Salt
- 35. Nykvernet svart pepper
- 36. 2,4 dl kremfløte
- 37. 0,8 dl crème fraîche
- 38. 1 ss Dijon-sennep
- 39. 1 teskje tørket sennep
- 40. 1 teskje paprika
- 41. Salt
- 42. Nykvernet svart pepper
- 43. Fransk brød, skåret diagonalt
- 44. Usaltet smør, etter behov
Ingredienser
- 1. 5 fedd hvitløk, hakket, pluss 3 hele hvitløksfedd
- 2. 3 laurbærblad
- 3. Salt
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. 1 teskje paprika, pluss mer etter smak
- 6. 1 teskje røkt paprika
- 7. 3 liter vann, kokende
- 8. 450 gram tørre elbow-makaroni
- 9. 1 teskje tørket sennep
- 10. Olivenolje, etter smak
- 11. 450 gram modnet, skarp Cheddar
- 12. 1,8 dl hvit Cheddar
- 13. 85 gram Asiago
- 14. 85 gram Pecorino
- 15. 85 gram Gorgonzola
- 16. 3 ss usaltet smør
- 17. 3 ss hvetemel
- 18. 5,9 dl kremfløte
- 19. 0,8 dl crème fraîche
- 20. 1 teskje tørket sennep
- 21. 1 ss Dijon-sennep
- 22. 1 teskje paprika
- 23. 1/2 teskje røkt paprika
- 24. 1 sitron, saftet
- 25. 1/2 sitron, revet skall
- 26. 2 ts finmalt middelhavssalt
- 27. 2 ts nykvernet svart pepper
- 28. 3 økologiske egg, pisket
- 29. 2,4 dl olivenolje
- 30. 1 sitron, revet skall
- 31. 2 oz basilikumblader
- 32. 2 oz rå pinjekjerner
- 33. 28 gram fetaost
- 34. Salt
- 35. Nykvernet svart pepper
- 36. 2,4 dl kremfløte
- 37. 0,8 dl crème fraîche
- 38. 1 ss Dijon-sennep
- 39. 1 teskje tørket sennep
- 40. 1 teskje paprika
- 41. Salt
- 42. Nykvernet svart pepper
- 43. Fransk brød, skåret diagonalt
- 44. Usaltet smør, etter behov
Fremgangsmåte
- 11. For pasta:
- 22. Lag kraft til pastaen ved å tilsette 5 hvitløksfedd, laurbærblader, salt, pepper, paprika og røkt paprika i vannet. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter. Fjern fra varmen. Sil kraften og hell væsken tilbake i kjelen. Kok opp igjen og tilsett makaroni, og kok til den er ferdig. Sil av pastaen og vend den inn i tørket sennep. Smak til med salt, pepper og olivenolje etter behov.
- 33. Riv alle ostene, pass på å holde Asiago og Pecorino adskilt fra Cheddar-ostene. Smuldre Gorgonzola-osten. Smelt smøret og sikt det gjennom en finmasket sil. Tilsett fløte og crème fraîche. Rør inn tørket sennep, Dijon-sennep, paprika, røkt paprika, sitronsaft, sitronskall, salt og pepper. Tilsett Gorgonzola- og Cheddar-ostene i sausen, og la det småkoke på lav varme.
- 44. Vend pastaen inn i ostesausen og tilsett egg, og bland godt. Topp med revet Asiago og Pecorino. Fordel i individuelle ildfaste former og stek til det er boblende og gyllenbrunt, ca. 20–25 minutter.
- 55. For pesto:
- 66. Bland olivenolje, sitronskall, basilikum, pinjekjerner, fetaost, salt og pepper i en blender eller food processor for å lage basilikumpesto.
- 77. I en sauspanne, kombiner kremfløte, crème fraîche, Dijon-sennep, tørket sennep, paprika, salt og pepper. Kok opp på middels varme til smakene har blandet seg og sausen har redusert.
- 88. Skjær brødet i 8 skiver og krydre med salt, pepper og smør. Sett det i ovnen for å riste. Ta ut og drypp over basilikumpesto og kremsaus.
- 99. Server makaroni og ost, og server umiddelbart med toastettes.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke spar på hvitløken - den gir en dyp, mettende smak som løfter hele retten.
- 2Tips 2: Bruk en blanding av flere modne, skarpe ostetyper for å oppnå den ultimate kremete og smaksrike konsistensen.
- 3Tips 3: La pastaen stå litt i den varme ostesausen før servering slik at den absorberer alle de fantastiske smakene.
Serveringsforslag
Serve den klassiske mac and cheese med hjemmelaget basilikumpesto og ristet hvitløksbrød for en komplett middag som vil gjøre enhver hverdagskveld til noe helt spesielt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Mac and Cheese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Mac and Cheese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Mac and Cheese?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Mac and Cheese er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Mac and Cheese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Mac and Cheese?▼
En porsjon av Klassisk Mac and Cheese inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
