Klassisk kjøttkake
Oppskrift på klassisk kjøttfarse som er enkel å lage, perfekt for middagen. Saftig og smakfull rett for hele familien.
Om denne retten
Klassisk kjøttkake er en tradisjonell norsk husmansretter som har blitt en familiekjær favoritt over generasjoner. Dens dype, smaksfulle kjøttfyll og den søte, glasserte toppingen gjør den til et perfekt valg for en hjemmelaget hverdagsmiddag eller en festmiddag med venner og familie.
Ingredienser
- Kjøttdeiggryte Ingredienser:
- 1 gulrot, grovhakket
- 1 stilk selleri, grovhakket
- 1/2 løk, grovhakket
- 1/2 rød paprika, grovhakket
- 4 hvite sopp, grovhakket
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 1135 gram kjøttdeig av storfe
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 egg, pisket
- 1 ts tørkede italienske urter
- 2 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 1/2 ts cayennepepper
- 2,4 dl brødsmuler uten smak
- 1 ts olivenolje
- Glasur Ingredienser:
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss ketchup
- 2 ss Dijon-sennep
- Hot saus etter smak
Ingredienser
- Kjøttdeiggryte Ingredienser:
- 1 gulrot, grovhakket
- 1 stilk selleri, grovhakket
- 1/2 løk, grovhakket
- 1/2 rød paprika, grovhakket
- 4 hvite sopp, grovhakket
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 1135 gram kjøttdeig av storfe
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 egg, pisket
- 1 ts tørkede italienske urter
- 2 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 1/2 ts cayennepepper
- 2,4 dl brødsmuler uten smak
- 1 ts olivenolje
- Glasur Ingredienser:
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss ketchup
- 2 ss Dijon-sennep
- Hot saus etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 2Plasser gulrot, selleri, løk, rød paprika, sopp og hvitløk i en food processor, og puls til det er veldig finhakket, nesten til en puré.
- 3Plasser de finhakkede grønnsakene i en stor blandingsbolle, og bland inn karbonadedeig, Worcestershire-saus og egg.
- 4Tilsett italienske urter, salt, svart pepper og cayennepepper.
- 5Bland forsiktig med en tresleiv for å integrere grønnsakene og egget i kjøttet.
- 6Hell i brødsmuler.
- 7Med hånden, bland forsiktig inn brødsmulene med fingertuppene dine bare til det er godt blandet, ca. 1 minutt.
- 8Form kjøttdeigen til en ball.
- 9Hell olivenolje i en ildfast form og plasser kjøttballen i formen.
- 10Form ballen til et avlangt brød, ca. 10 cm høyt og 15 cm bredt.
- 11Stek i den forvarmede ovnen til kjøttdeigen er gjennomvarm, ca. 15 minutter.
- 12I mellomtiden, i en liten bolle, bland sammen brunt sukker, ketchup, Dijon-sennep og hot sauce.
- 13Rør til brunsukkeret er oppløst.
- 14Ta kjøttdeigen ut av ovnen.
- 15Med baksiden av en skje, jevn ut glasuren på toppen av kjøttdeigen, og dra litt av glasuren ned langs sidene med baksiden av skjeen.
- 16Sett kjøttdeigen tilbake i ovnen, og stek til brødet ikke lenger er rosa inni, og glasuren har stekt seg fast på brødet, ytterligere 30–40 minutter.
- 17En hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av brødet, bør vise minst 70 °C (160 °F).
- 18Steketiden vil avhenge av form og tykkelse på kjøttdeigen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blender eller food processor for å få grønnsakene finhakket - dette sikrer at de blir godt integrert i kjøttblandingen.
- 2For å unngå at kjøttdeigen tørker ut, ikke overhak grønnsakene - en grov konsistens holder dem saftige og saftfulle.
- 3La kjøttdeigen få litt tid til å hvile i romtemperatur før du former den - dette gjør den lettere å håndtere og gir et jevnere resultat.
Serveringsforslag
Denne klassiske kjøttkaken passer perfekt å servere med kremet potetmos og sauterte grønnsaker for en tradisjonell og nærende middag. En deilig rødvin eller et glass øl kompletterer måltidet på en flott måte.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk kjøttkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk kjøttkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk kjøttkake?▼
Total tilberedningstid for Klassisk kjøttkake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk kjøttkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk kjøttkake?▼
En porsjon av Klassisk kjøttkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
