Klassisk kamskjell-suppe
Lær hvordan du lager en klassisk clam suppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for vintermåltider, fullt av smak og enkel å lage.
Om denne retten
Denne klassiske kamskjell-suppen er en lekker og elegant forrett som føyer seg inn i den norske tradisjonen for havets delikatesser. Dens ikoniske grønnhvite farge, kombinasjonen av søte kamskjell og kremet saus, samt de deilige sprø kjeksene, gjør den til et ekte smakensstykke. Perfekt for den som vil imponere gjestene med en raffinert og smaksrik forrett.
Ingredienser
- 1. 4 skiver bacon, hakket
- 2. Olivenolje
- 3. 1 løk, hakket
- 4. 2 hvitløksfedd, knust
- 5. 6 kvister fersk timian
- 6. 1 laurbærblad
- 7. 16 småkamskjell, vasket godt
- 8. 1/2 sitron, presset
- 9. 1,2 dl hvitvin
- 10. 7,1 dl vann
- 11. 2 ss smør
- 12. Ekstra virgin olivenolje
- 13. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 14. Bladene fra 4 kvister fersk timian
- 15. 0,6 dl hvetemel
- 16. 4,7 dl kremfløte
- 17. 2 Idaho-poteter, skrellet og i terninger
- 18. Salt og nykvernet svart pepper
- 19. 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 20. Vanlige kjeks, oppskrift følger
- 21. 2 til 7,1 dl knuste saltineskjeks (kjeks pakket inn i et kjøkkenhåndkle og knust med kjevle)
- 22. 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 23. 3 ss smør, smeltet
Ingredienser
- 1. 4 skiver bacon, hakket
- 2. Olivenolje
- 3. 1 løk, hakket
- 4. 2 hvitløksfedd, knust
- 5. 6 kvister fersk timian
- 6. 1 laurbærblad
- 7. 16 småkamskjell, vasket godt
- 8. 1/2 sitron, presset
- 9. 1,2 dl hvitvin
- 10. 7,1 dl vann
- 11. 2 ss smør
- 12. Ekstra virgin olivenolje
- 13. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 14. Bladene fra 4 kvister fersk timian
- 15. 0,6 dl hvetemel
- 16. 4,7 dl kremfløte
- 17. 2 Idaho-poteter, skrellet og i terninger
- 18. Salt og nykvernet svart pepper
- 19. 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 20. Vanlige kjeks, oppskrift følger
- 21. 2 til 7,1 dl knuste saltineskjeks (kjeks pakket inn i et kjøkkenhåndkle og knust med kjevle)
- 22. 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 23. 3 ss smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 21. Lag kraften av skalldyr: Sett en stor gryte på middels varme, tilsett bacon og stek til fettet er utløst og baconet er brunt, ca. 5 minutter. Fjern de stekte baconbitene fra gryten og sett dem til side til noe annet. Tilsett en klatt olivenolje, løk, hvitløk, timian og laurbærblad, og kok under omrøring til grønnsakene er gjennomsiktige, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett muslingene, sitronsaft, hvitvin og vann, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til gryten, og la det småkoke i 10 til 15 minutter for å dampe muslingene åpne. Fjern muslingene fra gryten, og kast de som ikke åpner seg. Sil kraften over i en bolle. Ta ut muslingene av skjellene, hakk dem opp, og sett dem til side. Kast skjellene. Sett kraften til side.
- 32. Varm smør og en spiseskje olivenolje i en suppetopp over middels varme. Tilsett bacon, løk, hvitløk og timian, og stek til baconet har avgitt fett og grønnsakene er godt myke, ca. 8 til 10 minutter. Dryss over melet og rør godt slik at alt blir dekket. Hell i muslingkraften og kok opp. Tilsett fløte og poteter, og kok opp igjen. La det koke kraftig i ca. 7 minutter, til potetene begynner å brytes ned (dette vil hjelpe med å tykne suppen og gi den en fin tekstur). Tilsett de hakkede muslingene og smak til med salt og pepper.
- 43. Nå tilsetter du de 16 muslingene i skjell. Dekk til og la det småkoke til muslingene åpner seg, ca. 10 minutter. Rør inn persille og server varm, gjerne med vanlige kjeks.
- 54. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 65. Ha knuste kjeks i en bolle, tilsett olje og smeltet smør, og vend godt slik at kjeksene blir dekket av fettet. Fordel på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er sprø og lett brune, ca. 10 minutter.
- 76. Porsjonsmengde: 2 kopper
- 87. Forberedelsestid: 5 minutter
- 98. Koketid: 10 minutter
- 109. Inaktiv forberedelsestid: ingen
- 1110. Enkel å lage: ja
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller ferskeste kamskjellene for best resultat.
- 2Rør melet godt inn i smøret og grønnsakene for å unngå klumper i suppen.
- 3La potetene koke litt ekstra for en rikere og mer kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér den velduftende suppen varm, med de sprø, saltene kjeksene som perfekt kontrasterer den kremet konsistensen. En glass tørr hvitvin eller et glass skummet bier kan være en nydelig drikkekomponent som løfter opplevelsen enda et hakk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk kamskjell-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk kamskjell-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk kamskjell-suppe?▼
Total tilberedningstid for Klassisk kamskjell-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk kamskjell-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk kamskjell-suppe?▼
En porsjon av Klassisk kamskjell-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
