Klassisk italiensk sub med ovnsbakt aubergine
Lær hvordan du lager en smakfull klassisk italiensk sub med ovnsstekt aubergine. Perfekt for en mettende lunsj eller middag med italiensk preg.
Om denne retten
Klassisk italiensk sub med ovnsbakt aubergine er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sprø hoagieboller, delt i to på langs, fersk mozzarella, skåret i tynne skiver. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 medium gul tomat, skåret i 1/4-tommers skiver
- 2. 1/2 aubergine, tynne skiver på ca. 1/4 tomme
- 3. Hjemmelaget italiensk dressing, oppskrift følger
- 4. 4 sprø hoagieboller, delt i to på langs
- 5. 225 gram fersk mozzarella, skåret i tynne skiver
- 6. 455 gram gjenovasalami, tynne skiver
- 7. 225 gram varm capicola, tynne skiver
- 8. 225 gram prosciutto, tynne skiver
- 9. 455 gram mortadella, tynne skiver
- 10. 1/4 hode isbergsalat, revet
- 11. 1/2 teskje Dijon-sennep
- 12. 1 spiseskje sukker
- 13. 0,6 dl rødvinseddik
- 14. 1/2 teskje tørket italiensk krydderblanding
- 15. 1/4 teskje salt
- 16. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 17. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 18. 1/4 sjalottløk, hakket
- 19. 1,2 dl olivenolje
Ingredienser
- 1. 1 medium gul tomat, skåret i 1/4-tommers skiver
- 2. 1/2 aubergine, tynne skiver på ca. 1/4 tomme
- 3. Hjemmelaget italiensk dressing, oppskrift følger
- 4. 4 sprø hoagieboller, delt i to på langs
- 5. 225 gram fersk mozzarella, skåret i tynne skiver
- 6. 455 gram gjenovasalami, tynne skiver
- 7. 225 gram varm capicola, tynne skiver
- 8. 225 gram prosciutto, tynne skiver
- 9. 455 gram mortadella, tynne skiver
- 10. 1/4 hode isbergsalat, revet
- 11. 1/2 teskje Dijon-sennep
- 12. 1 spiseskje sukker
- 13. 0,6 dl rødvinseddik
- 14. 1/2 teskje tørket italiensk krydderblanding
- 15. 1/4 teskje salt
- 16. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 17. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 18. 1/4 sjalottløk, hakket
- 19. 1,2 dl olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg aubergineskivene på et bakepapirkledd stekebrett i ett lag og pensle rikelig med den hjemmelagde italienske dressingen. Stek i ovnen til de er gjennomstekte og gylne, ca. 12 til 15 minutter. Bygg sandwichen på rundstykkene med mozzarella først, deretter salami, capicola, prosciutto, mortadella, ovnsbakt aubergine, og topp med salat, tomat og en generøs skje av den hjemmelagde italienske dressingen. Server mens du hører på Louis Prima.
- 22. Ha eddik, sennep, sukker, italienske krydder, salt, pepper, hvitløk og sjalottløk i en blender eller food processor. Mens maskinen går, hell sakte i olivenoljen gjennom blenderens lokk eller matingsrøret til dressingen er blandet og emulsifisert. Juster krydderet etter behov; tilsett mer olje hvis du ønsker den mindre syrlig. Oppbevar dressingen i kjøleskapet i opptil 2 uker. Porsjon: 3/4 kopp.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk italiensk sub med ovnsbakt aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk italiensk sub med ovnsbakt aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk italiensk sub med ovnsbakt aubergine?▼
Total tilberedningstid for Klassisk italiensk sub med ovnsbakt aubergine er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk italiensk sub med ovnsbakt aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk italiensk sub med ovnsbakt aubergine?▼
En porsjon av Klassisk italiensk sub med ovnsbakt aubergine inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
