Klassisk Caponata
Oppdag den klassiske caponata, en smakfull siciliansk rett med aubergine, tomat og oliven. Perfekt for forretter eller som tilbehør.
Foto av Sohel Rana Ripon på Pexels
Ingredienser
- 5 ss olivenolje
- 680 g aubergine, uskrellet, kuttet i 1,25 cm terninger
- 1 middels stor løk, i terninger
- 4 store hvitløksfedd, hakket
- 1 boks (410 g) hakkede tomater med italienske krydder i juice
- 3 ss rødvinseddik
- 2 ss kapers, drenert
- 0,8 dl hakket fersk basilikum
- Ristede pinjekjerner
Ingredienser
- 5 ss olivenolje
- 680 g aubergine, uskrellet, kuttet i 1,25 cm terninger
- 1 middels stor løk, i terninger
- 4 store hvitløksfedd, hakket
- 1 boks (410 g) hakkede tomater med italienske krydder i juice
- 3 ss rødvinseddik
- 2 ss kapers, drenert
- 0,8 dl hakket fersk basilikum
- Ristede pinjekjerner
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels varme.
- Tilsett aubergine, løk og hvitløksfedd.
- Surr til auberginen er myk og har fått en brunfarge, ca. 15 minutter.
- Tilsett hakkede tomater med juice, deretter rødvinseddik og avrente kapers.
- Dekk til og la det småkoke til auberginen og løken er veldig møre, rør av og til, ca. 12 minutter.
- Krydre caponataen med salt og pepper etter smak.
- Bland inn fersk basilikum.
- Overfør caponataen til en serveringsskål.
- Strø over ristede pinjekjerner.
- Server varm, romtemperert eller kald.
- (Caponata kan lages to dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
Om denne retten
Klassisk caponata er en utrolig smaksrik og kompleks italiensk forrett som stammer fra Sicilia. Denne middelhavsgrønnsakssalaten kombinerer søt aubergine, syrlig rødvinseddik og aromatiske krydder i en harmonisk balanse. Det er en perfekt forrett for å innlede en lang og hyggelig middag med venner, eller nyte som et lett og forfriskende måltid i seg selv.
Tips og Varianter
- 1Skjær auberginen i jevnstore terninger for jevn steking.
- 2La caponataen småkoke til grønnsakene er møre og smakene har satt seg – det tar litt tid, men er helt essensielt for den fantastiske smaken.
- 3Frisk basilikum er nøkkelen – bruk rikelig for å løfte alle smakene.
Serveringsforslag
Servér caponataen lunken eller kald, sammen med sprø, ristet brød for å dyppes i den deilige sausen. En kjølig, tørr hvitvin eller en frisk, sitruspreget aperitiff vil komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Caponata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Caponata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Caponata?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Caponata er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Caponata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Caponata?▼
En porsjon av Klassisk Caponata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
