Klassisk Caponata
Oppdag den klassiske caponata, en smakfull siciliansk rett med aubergine, tomat og oliven. Perfekt for forretter eller som tilbehør.
Om denne retten
Klassisk caponata er en utrolig smaksrik og kompleks italiensk forrett som stammer fra Sicilia. Denne meditteranske grønnsakssalaten kombinerer søt aubergine, syrlig rødvinseddik og aromatiske krydder i en harmonisk balanse. Det er en perfekt forrett for å innlede en lang og leilig middag med venner, eller nyte som et lett og forfriskende måltid i seg selv.
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer olivenolje
- 2. 680 gram aubergine, uskrellet, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3. 1 middels stor løk, i terninger
- 4. 4 store hvitløksfedd, hakket
- 5. 1 14 1/2-ounce boks hakkede tomater med italienske krydder i juice
- 6. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 7. 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 8. 0,8 dl hakket fersk basilikum
- 9. Ristede pinjekjerner
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer olivenolje
- 2. 680 gram aubergine, uskrellet, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3. 1 middels stor løk, i terninger
- 4. 4 store hvitløksfedd, hakket
- 5. 1 14 1/2-ounce boks hakkede tomater med italienske krydder i juice
- 6. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 7. 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 8. 0,8 dl hakket fersk basilikum
- 9. Ristede pinjekjerner
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett aubergine, løk og hvitløksfedd. Surr til auberginen er myk og har fått en brunfarge, ca. 15 minutter. Tilsett hakkede tomater med juice, deretter rødvinseddik og kapers som er avrent. Dekk til og la det småkoke til auberginen og løken er veldig møre, rør av og til, ca. 12 minutter. Krydre caponataen med salt og pepper etter smak. Bland inn fersk basilikum. Overfør caponataen til en serveringsskål. Strø over ristede pinjekjerner. Server varm, romtemperert eller kald. (Caponata kan lages to dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
Tips og Varianter
- 1Skjær auberginen i jevnstore terninger for jevn steking.
- 2La caponataen småkoke til grønnsakene er møre og smakene har satt seg - det tar litt tid, men er helt essensielt for den fantastiske smaken.
- 3Frisk basilikum er nøkkelen - bruk rikelig for å løfte alle smakene.
Serveringsforslag
Servér caponataen lunken eller kald, sammen med sprø, ristet brød for å dyppes i den deilige sausen. En kjølig, tørr hvitvin eller en frisk, sitruspreget aperitiff vil komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Caponata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Caponata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Caponata?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Caponata er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Caponata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Caponata?▼
En porsjon av Klassisk Caponata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
