Klassisk béchamelsaus (hvit saus)
Lær hvordan du lager en klassisk béchamelsaus, en glatt og kremet hvit saus perfekt til pastaretter og gratenger. En enkel oppskrift for nybegynnere.
Ingredienser
- 2.4 dl melk
- 2 laurbærblader
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss hvetemel
- En klype salt
- En klype hvit pepper
- 2 hvitløksfedd, knust
Ingredienser
- 2.4 dl melk
- 2 laurbærblader
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss hvetemel
- En klype salt
- En klype hvit pepper
- 2 hvitløksfedd, knust
Slik gjør du:
- Varm opp melken og ett laurbærblad i en liten kjele til det så vidt småkoker. Rør av og til for å unngå at melken brenner seg i bunnen. La melken trekke på lav varme.
- Smelt smøret over lav til middels varme i en tykkbunnet kjele. Når skummet har lagt seg, tilsett melet og rør konstant med en tresleiv eller visp for å unngå klumper.
- Kok i 2 til 3 minutter for å koke ut melsmaken. Ikke la jevningen bli brun.
- Ta kjelen av varmen. Tilsett gradvis litt av den varme melken i jevningen mens du visper kraftig.
- Sett kjelen tilbake på varmen og la det småkoke på lav varme. Fortsett å tilsette mer melk og visp til all melken er blandet inn.
- Kok i 5 minutter til sausen er tykk nok til å dekke baksiden av en skje.
- Smak til med salt, hvit pepper og hvitløk. Tilsett det resterende laurbærbladet.
- For å forhindre at det dannes skinn på sausen når den avkjøles, legg et stykke plastfolie direkte på overflaten.
- Server med fisk, skalldyr, grønnsaker eller eggeretter.
Om denne retten
Béchamel, også kjent som hvit saus, er en klassisk fransk saus som danner grunnlaget for mange populære retter. Dens myke, kremete konsistens og nøytrale smak gjør den perfekt som base for alt fra grønnsaksgratenger til lasagne. Denne tradisjonelle oppskriften er nøye utformet for å skape den ultimate, jevne og flytende sausen som løfter enhver rett.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet, fersk melk for best resultat.
- 2Ta det med ro og visp sausen kontinuerlig for å unngå klumper.
- 3Juster konsistensen ved å tilsette mer melk eller la sausen småkoke litt lenger.
- 4Skum av eventuelt overflødig smør i overflaten for en glatt og blank saus.
Serveringsforslag
Béchamel passer perfekt som base for gratenger, paier, lasagne og andre ovnsstekte retter. Server den også gjerne med dampet fisk, skalldyr eller omelett for en klassisk fransk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk béchamelsaus (hvit saus)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk béchamelsaus (hvit saus). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk béchamelsaus (hvit saus)?▼
Total tilberedningstid for Klassisk béchamelsaus (hvit saus) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk béchamelsaus (hvit saus) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk béchamelsaus (hvit saus)?▼
En porsjon av Klassisk béchamelsaus (hvit saus) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
