Klar eple- og pølsesalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull crisp eple- og pølsesalat. Perfekt som forrett eller lett middag i sommermånedene.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et fantastisk møte mellom klassisk norsk matkultur og moderne, globale smaker. Ved å kombinere de søte, syrlige epleskivene med den velsmakende kylling- og eplepølsen får vi en salat som både er spennende og komfortabel. Retten har røtter i den norske tradisjonen med eplesalater, men får et moderne løft gjennom tilsetningen av blåmuggost, pekannøtter og en kremet sitrondressing. Dette er en salat som kan passe like godt som en frisk forrett som en lett lunsj på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 (340 gram) pakke kylling- og eplepølse, skåret i 1/2 tomme runde skiver
- 3. 1 lite Granny Smith- eple, kjernet og skåret i skiver
- 4. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 5. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1 teskje Dijon-sennep
- 7. 0,8 dl fersk sitronsaft
- 8. kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 9. 19 dl blandede feltgrønnsaker, vasket og tørket
- 10. 2,4 dl babyruccola, vasket og tørket
- 11. 1 lite rødt løk, tynne skiver
- 12. 1,2 dl ristet pekannøtt
- 13. 1,2 dl smuldret blåmuggost
Ingredienser
- 1. 2 teskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 (340 gram) pakke kylling- og eplepølse, skåret i 1/2 tomme runde skiver
- 3. 1 lite Granny Smith- eple, kjernet og skåret i skiver
- 4. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 5. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1 teskje Dijon-sennep
- 7. 0,8 dl fersk sitronsaft
- 8. kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 9. 19 dl blandede feltgrønnsaker, vasket og tørket
- 10. 2,4 dl babyruccola, vasket og tørket
- 11. 1 lite rødt løk, tynne skiver
- 12. 1,2 dl ristet pekannøtt
- 13. 1,2 dl smuldret blåmuggost
Fremgangsmåte
- 11. Ha 2 teskjeer olivenolje i en stekepanne og varm opp på middels varme. Rør inn pølsen; kok til den er brunet, ca. 5 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- 22. Legg epleskivene i en bolle, og dryss over 1 spiseskje sitronsaft. Sett til side.
- 33. For å lage dressingen, visp sammen 1/3 kopp olivenolje, Dijon-sennep, 1/3 kopp sitronsaft, salt og pepper i en bolle til den er kremet.
- 44. Legg salatbladene og ruccola i en salatbolle; vend dem forsiktig sammen. Bland inn rødløk, pekannøtter, blåmuggost og epleskivene. Hell sitrondressingen over salaten, og vend forsiktig slik at alt blir jevnt dekket. Tilsett pølsen, og vend igjen.
Tips og Varianter
- 1Bruk et frodig, søtt eple som Granny Smith for best balanse i salaten.
- 2La pølsene bli ordentlig sprø i panna før du blander dem inn - det gir en herlig tekstur.
- 3Vær nøye med at dressingen blir godt emulgert, slik at den kler alle ingrediensene jevnt.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk forrett sammen med et glass let, tørr hvitvin. Alternativt kan den serveres som en let hovedrett, gjerne med et hjemmelaget foccaciabrød ved siden av for å suge opp den deilige dressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klar eple- og pølsesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klar eple- og pølsesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klar eple- og pølsesalat?▼
Total tilberedningstid for Klar eple- og pølsesalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klar eple- og pølsesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klar eple- og pølsesalat?▼
En porsjon av Klar eple- og pølsesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
