Kjøttstykke med kaffe- og kryddermarinade, paprika og løk
Lær hvordan du lager saftig biff med kaffe- og kryddermarinade, servert med grillede paprika og løk. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for middagen.
Foto av Roberto Carrillo på Pexels
Ingredienser
- 2 ss pluss 1 ts lyst eller mørkt brunt sukker, pakket
- 1 ss instantkaffe
- 1 ts usøtet kakaopulver
- 1 ts sennepspulver
- 1/2 ts ancho-chilipulver
- 1/8 ts malt kanel
- Kosher-salt
- 500–680 g skirt steak, delt i 4 biter
- 2 ts vegetabilsk olje
- 1 stor løk, delt i båter
- Nykvernet pepper
- 1 grønn paprika, skåret i strimler
- Saften av 1/2 lime, samt limebåter til servering
- Maisbrød, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 2 ss pluss 1 ts lyst eller mørkt brunt sukker, pakket
- 1 ss instantkaffe
- 1 ts usøtet kakaopulver
- 1 ts sennepspulver
- 1/2 ts ancho-chilipulver
- 1/8 ts malt kanel
- Kosher-salt
- 500–680 g skirt steak, delt i 4 biter
- 2 ts vegetabilsk olje
- 1 stor løk, delt i båter
- Nykvernet pepper
- 1 grønn paprika, skåret i strimler
- Saften av 1/2 lime, samt limebåter til servering
- Maisbrød, til servering (valgfritt)
Slik gjør du:
- Bland sammen 2 ss brunt sukker, instantkaffe, kakaopulver, sennepspulver, chilipulver, kanel og 1 ts salt i en bolle. Gni blandingen mellom fingrene til den blir finmalt.
- Krydre biffen med salt, og gni deretter inn rikelig med kaffe- og krydderblandingen.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor støpejernspanne over middels varme.
- Arbeid i porsjoner om nødvendig, og stek biffen i 3 til 6 minutter på hver side for medium rare.
- Overfør biffen til et skjærebrett og la den hvile. Sett til side saftene i pannen.
- Tilsett den resterende teskjeen brunt sukker og løk i pannen. Strø over 1/4 ts salt og pepper etter smak.
- Kok opp over middels høy varme, og rør ofte, til løken er myk og gyllen, ca. 5 minutter.
- Tilsett paprika og 1/4 dl vann. Kok opp, og rør til paprikaen er sprøtt møre, ca. 5 minutter.
- Rør inn limesaften. Krydre med salt og pepper.
- Skjær biffen mot fibrene.
- Fordel biffen, paprika, løk og saftene fra pannen på tallerkener.
- Server med limebåter og maisbrød.
Om denne retten
Denne rike og smaksfulle kjøttretten er et perfekt eksempel på hvordan enkle hverdagsretter kan løftes til nye høyder. Kaffe- og kryddermarinaden som dekker det møre kjøttstykket, tilfører en fantastisk dybde og kompleksitet i smaken. Kombinasjonen av krydder, sødme og syre skaper en harmonisk balanse som virkelig får ganen til å danse. Retten har sitt utspring i den latinamerikanske kjøkkentradisjonen, og passer ypperlig som en festlig helgemiddag eller et imponerende middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ancho-chili fremfor vanlig chili for å få en dypere, røkete sødme i marinaden.
- 2La kjøttet hvile i 5-10 minutter etter steking, så blir det ekstra saftig og mørt.
- 3Kok paprika og løk til de akkurat får litt sprøhet, for å bevare litt 'bite' og friskhet.
Serveringsforslag
Server retten med sprø maisbrød for å nyte alle de fantastiske smakene og teksturene sammen. Avslutt med en frisk limeklemme for å løfte hele opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttstykke med kaffe- og kryddermarinade, paprika og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttstykke med kaffe- og kryddermarinade, paprika og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttstykke med kaffe- og kryddermarinade, paprika og løk?▼
Total tilberedningstid for Kjøttstykke med kaffe- og kryddermarinade, paprika og løk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttstykke med kaffe- og kryddermarinade, paprika og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttstykke med kaffe- og kryddermarinade, paprika og løk?▼
En porsjon av Kjøttstykke med kaffe- og kryddermarinade, paprika og løk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
